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小鸡炖蘑菇
2023-08-22
炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。主料童子鸡750克100
左云稀粥
2023-08-13
左云稀粥：当地居民所说之稀粥（稀饭）可以小米熬之，它可以分为三大类，十一种。第一类为黄稀粥，即用清水熬淘净之小米而成的日常食用之稀粥。这是最平常、最合人口味的基本稀粥。食之清香、甘甜，视之纯净、淡黄，素称养人之饮食，产妇、病人多用之。第二类为炝饭。其中又可分为
都昌豆折的
2023-07-01
都昌豆折的：豆折的，盛产于都昌各乡镇，是用大米和荞麦研磨成浆，然后文火煎制，再折叠成条状，经过一天的凉晒，再切成复杂的回形针状（也可以手撕），然后经过阳光晒干，可在常温下保存一年时间。每家每户一般都腊月冬季闲暇时节制作一些，新鲜热的可以沾到豆腐酱，辣椒酱，晒干
清炖原汁牛肉
2023-06-21
在这个寒冷的冬季，您不妨试一下，做法简单，加上调味料只需要小火开始炖就可以了，空闲在家的时候，做来尝尝，味道真是原汁原味的鲜美啊！材料：牛肉、花椒、定向、干辣椒。做法：1、把牛肉切成小块，
笋子炒鸡
2023-10-15
笋子炒鸡：做法：鸡腿肉用配料腌制半小时，锅里放底油，撒一把花椒爆香，把花椒取出。把腌制好的鸡腿肉倒入锅内，翻炒五分钟，倒入一碗清水，焖十分钟。焖鸡腿肉的时候，把笋子切好，等到鸡肉开始出油了，把笋子放进锅里炒熟即可。
平遥油糕
2023-06-14
平遥油糕：【原料】软米一斤、红小豆（芸豆）三两【辅料】红糖六两、桂花酱少许【制法】把软米泡上一夜，再用清水冲两次，碾成细面。把小豆煮熟，放在筛子里拿木勺抿烂，再拿布包澄出来炒一下。把红糖、桂花酱放在一起成馅，再用温水把糕面和起成面席，揪成小剂，把小剂捏成皮，包
小笼汤包
2023-09-11
小笼汤包：别的地方也有，但是别的地方只做到了个小，且不知小笼汤包最重要的是在那个汤字上，芜湖的小笼包皮相当的薄，要是您没吃出经验，那经常会把皮夹破。小笼包馅多，但好吃却不在馅上，精华在于包里的汤汁。所以吃小笼包最正确的方法是把皮咬一个小洞，再把鲜美的汁吸掉，至
炒青稞
2023-12-19
炒青稞：炒青稞炒青稞工具，首数大炒锅，呈凹状直径40公分左右，二是锅开筛，锅底部布满小洞，其作用是漏出细沙，可以将青稞粒与沙子分开。此外还有一个T形木制工具，长约40公分，横梁部分一侧开有两头相通的槽，可以用以端锅、拨动烫沙子。炒青稞的灶是土坯砌成的，呈串字形
烤冷面
2023-08-19
烤冷面：烤冷面的做法：将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然。再翻过来烤，然后就可以吃了，
炒青稞
2023-07-11
炒青稞：炒青稞炒青稞工具，首数大炒锅，呈凹状直径40公分左右，二是锅开筛，锅底部布满小洞，其作用是漏出细沙，可以将青稞粒与沙子分开。此外还有一个T形木制工具，长约40公分，横梁部分一侧开有两头相通的槽，可以用以端锅、拨动烫沙子。炒青稞的灶是土坯砌成的，呈串字形
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