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火村红杏
2023-06-10
火村红杏：火村红杏主要分布在北京市门头沟区斋堂镇火村，现已开发红杏基地1000亩，成熟期在6月中、下旬火村红杏因原产于门头沟区斋堂镇火村而得名。该品种生长旺盛，抗逆性强，栽培容易。杏果圆形，色泽鲜艳。果个整齐，平均单果重32—40克果实肉细多汁，纤维少，酸甜适
昌平盖柿
2023-06-10
昌平盖柿：昌平区是北京市最早种植盖柿的地区之一，目前全区最老的柿树树龄已逾四、五百年，十三陵大盖柿更是远近闻名的北京传统名优果品。其个大味甜，最大个的可达一斤重，冬季放软后，皮软、果汁甜浓，俗称’喝了蜜’。盖柿含有蛋白质、脂肪、淀粉、果胶等多种维生素和矿物质，
老北京面茶
2023-06-09
老北京面茶：老北京面茶是北京市的特色小吃。面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。有诗云：午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法。面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上
素烤鸭
2023-06-09
素烤鸭：北京特产—素烤鸭，是北京市的一道著名的风味特色小吃。素烤鸭是素食菜谱之一，口味属于甜味。素烤鸭的特色为鸭皮红润油亮，里层的豆腐衣白似鸭肉。表层酥脆浓香，里层柔软有味。特产制作：1、豆腐衣(油皮)用湿布包后软化，摊开，洒上一些用盐和味精化开的水，使之着味
京西稻
2023-06-09
京西稻：京西稻米即京西贡米，主产于北京市西部海淀区上庄镇西马坊东马坊等地。京西稻是具有千年历史的京西稻通过生态种植与生产而来。属粳稻亚种，颗粒圆润，晶莹明亮，蒸成米饭香甜细嫩，松软可口，尤宜煮粥，汤汁澄滑，香气四溢，但米粒不散碎。产区居玉泉山附近，土质肥沃，土
海淀玉巴达杏
2023-06-09
海淀玉巴达杏：海淀玉巴达杏是北京市海淀区的特产。海淀玉巴达杏个大皮薄，香醇味美，曾为宫廷贡品。海淀玉巴达杏为国家农产品地理标志保护产品。海淀区杏树栽培历史悠久，据史料记载卧佛寺面面皆杏花、杏树可十万株，此香山第一圣处也，至今海淀西山一带仍然有许多野杏树。另据清
延庆水豆腐
2023-06-10
延庆水豆腐：水豆腐产自于由北京市延庆县张山营镇的玉皇庙村，说到水豆腐，许多人认为就是豆腐脑。它很象豆腐脑，但不是，他是豆腐和豆腐脑中间的一种状态。口感细腻，似粥，亦似凉粉。在制作上，浸豆前一定要把壳脱去并筛尽，这是豆腐特别滑腻的原因；在熬浆和放石膏前要反复冲浆
茅山后佛见喜梨
2023-06-08
据北京市林业局所查资料中记载佛见喜梨只分布在平谷东部地区，是一种濒临灭绝的品种。佛见喜梨形似苹果，不是苹果梨，也不是红绡梨，是一种独特的品种。佛见喜梨特点简要来说就是好听好看好吃。第一，佛见喜梨名
舞茸
2023-09-01
灰树花的异名很多，有些著作称之为贝叶多孔菌，河北叫做栗子蘑、栗蘑，四川叫千佛菌，《福建通志》中称为重菇，而当地群众把它叫做莲花菇，北京市延庆县东山地区称之为甜瓜板，还有叫奇果