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北京新概念梨花庄园
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京酱肉丝
2023-06-10
京酱肉丝:京酱肉丝是传统
北京
风味菜。选用猪里脊肉为主料,辅以
北京
六必居特产黄酱及其它调味品,用北方特有烹调技法六爆之一的酱爆烹制而成。特点咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。原料:豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,料酒20克,味精1克,精盐5克,面粉15克,湿淀
琉璃料器
2023-06-09
琉璃料器:
北京
在元代就建有琉璃窑,称琉璃厂,以后历代都建有类似的官窑。琉璃的原料是一种彩色半透明的矿质材料,工艺的关键就在一个吹字,所以北京人都把干这一行的称作吹料活的。
北京
的著名料器家曾吹制过一串葡萄,形象逼真,晶莹欲滴,绝对可以以假乱真。
奶油炸糕
2023-12-03
奶油炸糕:奶油炸糕是
北京
著名的
北京
传统风味小吃,常做为早点,也是老北京小吃十三绝之一。奶油炸糕历史悠久,它是由元朝蒙族人的饮食习惯沿袭下来的,吃时需滚上白糖,一般分为奶油炸糕、黄米面炸糕、江米面炸糕及烫面炸糕,主要制作材料是面粉,配料是鸡蛋液、香草粉、奶油,调
酸豆汁
2023-06-10
酸豆汁:豆汁这东西,不要说是外地人,就是自称是北京人的新北京人(49年以后迁居
北京
),都受不了那股又酸又臭的味道。但是在老北京人看来,豆汁却是提神醒脑败火的上等饮料。过去
北京
经营豆汁最有名的四大家是琉璃场豆汁张、东安市场豆汁徐和豆汁何,天桥舒记豆汁。这四家里,
炒疙瘩
2023-06-09
炒疙瘩:
北京
特色的风味小吃。炒疙瘩色泽深黄,黄绿相映成辉,食之绵软柔韧,醇香可口。民国初年,
北京
宣武区虎坊桥有家叫广福馆的面食铺,根据顾客的需要,将面揪成疙瘩煮熟,拌上虾酱然后炒制,炒疙瘩由此初步形成。后又将配料进行改进,使炒疙瘩名声大震。炒疙瘩由面粉、芝麻油
糖火烧
2023-12-03
糖火烧:糖火烧是
北京
清真特色风味小吃,也是老北京小吃十三绝之一,因其制作时用缸作成炉子,将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。糖火烧制作历史已有三百多年历史,原是通州大顺斋的招牌点心,后传入
北京
,成为北京小吃。糖火烧香甜味厚,绵软不粘,饼色泽浅黄,外皮酥脆,内瓤
爆肚冯
2023-06-09
爆肚冯:爆肚冯是
北京
著名小吃开创于清光绪年间,是百年老字号了,如今第三代、第四代冯氏传人已将爆肚冯发扬光大,分店很多,吃的人也络绎不绝。清光绪年间爆肚冯由山东陵县人冯立山创业于
北京
后门巧经营爆肚。清光绪末年由第二代传人冯金河(1888年生)继续经营爆肚。在经营
朝鲜蓟
2023-06-09
原产于地中海沿岸,由菜蓟演变而来,早在2000年前罗马人已食用,欧美各国栽培较多,19世纪由法国传入中国,目前主要在
北京
、
北京
、云南等地有少量栽培。朝鲜蓟的食用
桥梓尜尜枣
2023-06-08
桥梓镇山场面积广大,气候、土壤等自然条件非常适宜大枣生长,历史上就是
北京
周边最盛产枣类的一块风水宝地。尜尜枣是
北京
本地枣,明朝时曾作为贡品出现在皇宫院内。但是没过多久,尜尜枣就迅速减
孝昌太子米
2023-10-21
孝昌太子米:孝昌太子米被推为全国五大优质米之首(五大优质米为太子米、紫糯米、黑米、珍古米、香稻米),在一九八四年
北京
举办的全国土特名产展销会上,孝昌太子米一到会便刮起了抢购旋风。数以千计的
北京
居民把销售点围得水泄不通,工作人员无法招架,只好请来正在开会的孝感市
韩记香肠
2023-10-05
韩记香肠:惠民坤鹏牌韩记香肠师承
北京
老字号宝元斋之传统精华,不断探索食品营养科学之真谛,以香味纯正,营养丰富,风味独特而久负盛名,享誉齐鲁。产于兵圣(孙子)故里的惠民韩记香肠,自韩己香肠创始人拜
北京
宝元斋名师潜心学艺,至今己百与年历史,经韩氏几代人经心选料,科
天福号酱肘子
2023-06-09
天福号酱肘子:天福号酱肘子是
北京
特色风味名食。它从200年前创业至今盛名不减,令人称奇。清代乾隆年间,山东人刘德山在
北京
城里西单牌楼开张了一家天福号肉铺,专门制售各色山东风味肉食,生意一直很红火。刘老板父子俩起早摸黑,挣的都是辛苦钱。倒底是年轻人耐不住长时间苦
冰花球
2023-06-09
冰花球:
北京
特产—冰花球,
北京
特色风味油炸小吃。此小吃圆球形状,表面粘有白砂糖而得名冰花球,口感酥脆香甜,具有桂花香味。特产制作:将饴糖、油、苏打和水放入盆中搅匀,再加入面粉和成软硬合适的面团,将面团摘剂,搓成直径为二厘米的圆条,用刀切成二厘米长的小块,放入干
庆丰包子
2023-12-12
庆丰包子:庆丰包子作为
北京
包子的代表,薄皮大馅,外形美观,食之松软有劲,汁多爽口,味道鲜美。
镇雄五加皮酒
2023-12-21
亦深得昆明、
北京
二地上层人士的好评。那时,凡镇雄藉在
北京
、昆明供
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