搜 索
牛油多士
2023-07-12
牛油多士：港式的牛油多士也是很值得称道的一道点心，当服务生为你摆上刀、叉、勺的用具时，你会觉得自己仿佛是在吃西餐。没错，这就是香港美食传达给人们最直观的特点，这种或浓或淡的洋味，让与粤菜风格十分相似的港食透露出一股时尚的气息，恰似一杯浓浓的港式丝袜奶茶给人的特
黄平鸡稀饭
2023-07-08
黄平鸡稀饭的做法是：将土鸡宰杀好掏出内脏洗干净后，将整个鸡或砍成几大块放入顶罐中加适量的水、姜和少许食盐，当鸡煮到半熟时，再放入适当的米与鸡一同煨炖至鸡肉离骨，将鸡捞出，继续把锅里的饭
上犹野生冬菇
2023-07-02
上犹野生冬菇：买冬菇时，以买野生的为佳。如何分辨野生冬菇与栽培香菇，则应看它的菇蒂。一般而言，野生的冬菇蒂头梗子比较长，这是因为它生长在野外，比较久之故，而人工栽种的蒂头则梗较短。除了看梗子之外，可看梗子中间有用一条线穿过的痕迹，也可证明是野生冬菇，其线痕是土
塘栖烂糊鳝丝
2023-06-25
烂糊鳝丝以小黄鳝为主料，色香味三者俱全，端盆上桌时，由于刚刚浇上了热油，鳝丝的凹塘中还在吱吱吱地滚，四周的火腿、葱、姜三丝，红的红，绿绿的绿，黄的黄，声色俱佳，使食客食欲大增。
沙米凉粉
2023-06-16
沙米凉粉：沙米凉粉沙米凉粉，系民勤县传统纯天然无污染美食珍品，选用腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠野生沙米为原料，浸水6—8小时，用太阳射线消过毒的麦秸揉搓粉碎，置瓷器内揉搓取汁三次，然后用草木文火加热成浆，盛于瓷器中冷却，至清秀晶亮时翻转倒取，或摊凉于案上制成粉皮。
巴盟酿皮
2023-06-16
在小麦面中掺和适量碱面（最好用土法制造的称为蓬灰的碱），用温水调成硬性面团；几经揉搓，等面团揉匀光滑，再放进盆中用凉水连续揉洗，洗去淀粉，直到面团洗成蜂窝状的软胶状时为止。这胶状体蒸熟后就称为面筋。洗出的淀粉水待沉淀后
猪灌肠
2023-06-16
猪灌肠：猪灌肠猪肥肠洗净放在盆内，用盐面加少许醋，反复揉搓，洗净，泡入凉水中，取出沥干，切成一尺余长，一头用线扎住，将荞麦糁子面加水和成糊状，灌入肠内，将口扎紧，放入蒸笼，待半熟时，要用针在肠衣上扎眼放气，蒸熟晾凉，切成圆片，放入碗内，调上醋、蒜、汤等即可食。
白肉火烧
2024-01-12
白肉火烧：白肉火烧选用一定部位的猪肉，活水洗净，放入沸水中煮熟，其火候很要劲儿，肥肉要脆而不生，瘦肉得烂而不柴，煮制时要去沫去油，加入十几种调料，文火炖熟。吃起来香而不腻，清而不淡。现在50岁李领根已是特二极厨师，高级烹调师，是正宗的白肉罩火烧的继承者。白肉罩
葡萄雪鸡
2024-01-06
葡萄雪鸡：萄雪鸡介绍：小吃制作：（1）将猎捕或饲养的雪鸡洗净后将肉剔下，入水中煮至七成熟时捞出。（2）勺内加入雪鸡汤及盐、葱、姜、葡萄汁、料酒，再把捞出的雪鸡改刀成1.5厘米宽、5厘米长、厚内11.5厘米的条形块，放入加好调料的勺内烧至成熟的捞出，摆入盘中。（