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酒蒸跳鱼
2023-12-18
酒蒸跳鱼：酒蒸跳鱼是台州特色名菜之一，属于浙菜。酒蒸跳鱼是选用台州三门特产跳跳鱼制作而成，跳跳鱼又称弹涂鱼，肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，因此曾被日本人称为海上人参，特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥轻，故又有冬天跳鱼赛河鳗的说法。酒蒸跳鱼制作简单，
麻虾狮子头
2023-12-15
麻虾狮子头：麻虾狮子头是盐城大丰地区特色菜，属于苏菜，狮子头本身是一道特色家常菜，本地人多称为肉圆，那味道真不一般，猪肉与海鲜的碰撞，演绎出无比鲜美的风味。麻虾狮子头是将猪肉和麻虾制作而成，用特别熬制麻虾酱，将搓好的麻虾狮子头放入砂锅中煮，煮得越久，麻虾酱与肉
二锦馅
2023-12-14
二锦馅：二锦馅是浙江嘉兴传统名肴，民国时期嘉兴吴震懋餐馆的传统特色菜肴之一，主料为猪肉、肉嵌油面筋、豆腐皮、香菇等。当时的做法是用肉嵌油面筋、豆腐皮包肉、香菇等置于陶罐，加鸡汤、火腿片等，用棉纸封罐，上蒸笼蒸煮而成。其菜可下酒，汤可下饭。民间一直传说这道菜曾流
红油米豆腐
2023-12-11
红油米豆腐：红油米豆腐是贵阳甚至是贵州最风行的特色风味小吃之一，黄豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大头菜味浓，油红香辣，消暑解馋。夏季是红油米豆腐最行销的时候，人们在休闲逛街、外出旅游，都少不了来碗红油米豆腐解馋爽嘴，家庭也都经常买来当作午餐、凉菜、夜宵食用
铜井巷素面
2023-12-07
铜井巷素面是由被誉为烹坛巾帼的陆淑佩一手创立，创制了铜井巷素面的独特香辣和满城口碑；1958年，这碗素面获评成都名小吃。铜井巷素面是四川成都颇具特色的主食之一，是以圆条细挂
梅菜扣肉酥
2023-12-03
梅菜扣肉酥：梅菜扣肉酥饼，简称梅菜酥，是以惠州特产梅菜做的小吃，是惠州著名的传统小吃。梅菜酥以梅菜作为酥饼原料，并加入香草粉、辣肉松调味，以酥软面料混合、烘烤制成，酥饼甜香可口，营养丰富，其制作过程中尽量保持梅菜本身特色味道，确保产品经过烘焙后保持梅菜原有的特
蓬莱小面
2023-12-03
蓬莱小面：蓬莱小面是山东蓬莱地方传统名吃，历史悠久，与福山大面齐名，是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食。蓬莱小面用与福山拉面相同的拉面技术，拉出匀条，用烟台名产加吉鱼作卤，以其面胚少、卤汁多而有别于福山大面，又以其清鲜味美、风味别具而自立特色。面条为人工
土冻笋
2023-11-30
土冻笋：土笋冻是福建泉州、厦门一带著名的特产小吃，是泉州传统特色风味小吃，尤其以安海土笋冻最为出名。土笋冻学名星虫，是一种生长在海边泥土里的软体生物。其食材单一，做工繁杂，熬煮成粘糊状，盛出置入小盏，冷却成冻，放置冷藏，取出即食；其调料讲究，色泽灰白相间，玲珑
炸串
2023-11-30
从南到北，从北到南，低成本经营的炸串，历史悠久到没有一个城市敢自称发祥地。仿佛它向来就是依附着学校里那些馋嘴孩子兴起的，那些孩子长大了还吃。炸串摆地摊想要做好，得注重三点，即炸串种类需荤素齐全，特色食材是加分项；蘸料口味，香味足，辣度和
手撕农家鸡
2023-11-01
手撕农家鸡：手撕农家鸡特色：皮脆肉酥，撕而食之，别有风味。配方：主材料：土鸡一只。配料：四川卤水，洋葱，大葱，香菜，特别调制的干锅酱料。制作：1、土鸡用四川卤水卤熟备用。2、将卤熟土鸡拍断大骨，用手撕成小拇指粗的丝备用。3、开油锅，油温烧至7成，然后将土鸡丝放
濮阳筒子麻花
2023-10-12
濮阳筒子麻花：筒子麻花的特色：状如长筒，酥脆焦香，别有风味。筒子麻花的做法：1、白矾、精盐、食碱放入盆内，对入温水约1750克，化开后对入面粉，抄成面穗面，再蘸水揉成软面块，饧约20分钟。2、面饧好后搓好，摘成300个小面剂（每个约15克重），蘸上油搓成青果形
烤豆腐
2023-08-31
烤豆腐：烤豆腐此乃东阳的一道特色小菜，早已声名远扬海外。农家自制盐卤豆腐切成方片、大小如手掌，贴于敷油的锅壁，两面烤黄即可。烤豆腐多用于祭祀仪典，因烤与靠谐音，赠以邻里，以示互相依靠。特点：吃法多样，趁热浇上酱油、醋、辣油等，可作下酒菜；农家常杂以青菜、豆芽烧
清真油麻饼
2023-08-24
清真油麻饼：原为清末盐城回民哈云书开办的哈鹿鸣清真菜馆创制，今清真饭店仍保持这一特色。制法是将糯米粉、面粉按一定比例拌和，包入桂花糖、金桔等精制而成的馅心，放入热油煎之。制作工艺考究，制成后外脆、中粘、心甜。食用时逐层品尝，清爽可口，齿舌留香。中国盐城网提供(
杨堡辣椒
2023-07-17
杨堡辣椒：杨堡辣椒咸宁市咸安区杨堡辣椒产业协会杨堡是双溪桥镇杨堡村一个村湾，自古村民就有种植辣椒的习惯，以种植优质辣椒而出名，久而久之，辣椒便成了杨堡村湾传统种植的特色农产品。据种植大户李国民介绍，杨堡辣椒主要以种植宁椒一号为主，该品种色正、个大、皮厚，卖相好
元豆泡糯米
2023-07-16
元豆泡糯米：元豆泡糯米是沙市最具特色的早点小吃，元豆即是豌豆，当地人没有豌豆泡糯米这种说法，称它为蓿豌子泡糯米。在当地十分受欢迎，是当地人必不可少的早餐食品，用猪骨汤浸泡熟糯米、熟豌豆调制而成，根据个人口味放上葱花、辣椒酱。成品糯米粘滑，豌豆软烂，汤汁油润，豆