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文公菜
2023-09-17
文公菜：正宗崇安菜的代表有十锦，也叫文公菜。相传朱熹在治学之余颇好美食，就自己动手制作。他制作的十锦文人墨客雅集小酌，交口称赞，很快在乡村流传。因为朱熹谥号为文公所以又叫文公菜。这里的学生在赶考前夕，家人必备此菜，祈愿考生才思敏捷，一举上榜。800年来文公菜一
锅盖面
2023-12-06
锅盖面：锅盖面，也称镇江小刀面，中国十大名面之一，被誉为江南的天下第一面，是江苏省镇江市的一道老少咸宜的名小吃。锅盖面选用的面条是跳面，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。锅盖面的底料也十分讲究，秘制酱油汁加上十余种佐料，味道十分鲜美。做好
蓬溪高坪土陶
2023-12-01
蓬溪高坪土陶：蓬溪高坪的制陶业历史悠久，始于清康熙十八年。相传在明朝的洪武年间有吕氏传艺之说，在高坪的东南西十华里产有红、黑、白的陶泥，质地细腻，粘性强。建国前，土陶由私人合伙经营，自建小土窑，常年生产量可达10万件，远销绵阳、三台、射洪、中江、盐亭、遂宁、潼
花生油
2023-07-14
花生油：北港溪旁的沙质土壤适于种植花生，因此北港镇上自古油车业便十分发达，最多时曾高达百余家，全省闻名的圣港花生油就产于北港。除了花生油，北港人还将花生做成蒜香花生、油仁花生、花生糖等各种美味的零食。(云林县)
运河什锦面
2023-07-03
运河什锦面：运河什锦面，通称十香面，为临清宾馆特色名吃。据宾馆饮食部厨师介绍，运河什锦面由宴中的温面和本地民间小吃捞面综合改进、演变创新而来。十香面，顾名思义，要先有面条，是普通的面条，一般是机械轧制而成。奢侈点的是自家擀的手擀面，和面的时候要加鸡蛋，盐，这样
元江槟榔
2024-01-10
元江槟榔：康熙间元江知府章履成，有《元江杂记》五首：述元江风土人情，其中云：十树槟榔中户产两栽粳稻上农田。其自注说：每树槟榔成熟，可得一金。稻谷一年两熟至三熟，在清初元江种槟榔已是当地人民的重要收入，有十树槟榔即等于中户产业。槟榔在元江，向来是文人骚客的重要题
客家烧鹅
2023-07-21
客家烧鹅：按照客家人的习惯，春节前几个月，每个客家人会养十多只鹅；春节快到，这些鹅每只长到十多斤。腊月廿八宰好拔毛后，放到大锅用水煮至刚熟，稍微沥干。接下来将生抽煮滚摊凉，适量放些红糖、白酒。然后，将每只鹅切成4大块，全部放到盛满生抽的瓦缸中腌泡。过年时，就取