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华亭海塘奉贤段
相关特产共
570
条
进京乳腐
2023-06-23
进京乳腐:上海郊区
奉贤
县鼎丰酱园生产的进京乳腐久负盛誉,是全国著名的优质乳腐之一。品种有红乳腐、白乳腐和花色乳腐三种。红乳腐包括大红方和小红方。白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方,花色乳腐品种更多,以配料而命名,如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、虾子乳腐等等。其中以
陶都鸳鸯鲩鱼
2023-11-10
鱼上半
段
金香酥脆,有五柳味;下半
段
鲜嫩细滑,清淡不腻,使人能在同一尾鱼上,吃出炸与蒸两种不同的风味。
核桃饺子
2023-12-31
核桃饺子:核桃饺子核桃饺子进入秋冬农闲时节以后,辛苦劳作了一年的
华亭
乡里人便有时间品尝特香无比的核桃饺子了。如今家有核桃的农户,大年初一的团圆饭便非核桃子莫属。其实,核桃饺子的制作方法较为简便:将破皮取仁,用文火煨炒至淡黄飘香,吹去核桃上的细皮,再趁热擀压成泥
庄行蜜梨
2023-06-22
庄行蜜梨:梨树在
奉贤
庄行地区栽培历史悠久,元代词人张之翰在至元末年(1340年)自翰林侍讲学士调任松江知府(今上海地区),曾写有《婆罗门引·赋赵相相宅红梨花》一词赞美梨花:冰姿玉骨,东风著意换天真。软红妆束全新。好在调脂纤手,满脸试轻匀。为洗妆束晚,便带微嗔。
南桥乳腐
2023-06-23
南桥乳腐:上海小吃:南桥进京乳腐相传,在清朝同治三年(公元1864年),浙江海盐有位姓萧的商人来到
奉贤
县南桥镇东街开设酱油作坊,兼制乳腐,产品由鼎丰酱园销售。当时南桥有个人在北京做官,一次返家探亲,吃了鼎丰酱园的乳腐,觉得滋味甚美,就买了些带回京城。同僚品尝后
龙头鱼
2023-09-02
将其鱼身切成数
段
,加调味品拌匀腌渍;过十分钟拍上面粉,拖挂蛋液,逐
段
下锅油炸。炸好捞出,再入炒锅加料烹制,用小火焖至汤汁收浓时,淋上芝麻即成(温州)
油炸麻花
2023-06-23
油炸麻花:油炸麻花是上海
奉贤
区庄行特色小吃,制作繁琐。将大面饧好,切成大条,压成细面条,并将条理顺。一部分作为光条,另一部分揉上麻仁作成麻条。将油倒入锅内,用文火烧至温热时,将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右,麻花体直不弯,捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、
脆皮狗
2023-11-21
调料:青、红辣椒块共150克,干辣椒、大蒜、八角、小米椒、郫县豆瓣各50克,洋葱80克,芝麻、酱油、料酒、金宫牌味精、鸡精各10克,蚝油、盐、白糖各20克,大葱
段
、花椒、香葱
段
、香菜、姜片各30克,色拉油250克
炖青鳝
2023-10-06
炖青鳝:炖青鳝是将青鳝开膛取内脏后切为
段
,先将鱼
段
入油锅炸透表面,以防跑油,然后放汤细炖。炖成后,全锅存满浓厚的油脂,闻之清香扑鼻,食之浓香沁脾。
海带炖肉
2023-08-06
海带炖肉:原料:瘦猪肉400克,水发海带600克,酱油100克,料酒5克,精盐4克,白糖7克,大料2瓣,葱
段
15克,姜片7克,香油8克。制作:1、将肉洗净,切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块;葱择洗干净,切成
段
;姜切片;海带择洗干净,用开水煮10分钟,切成小
佛坪黑木耳
2023-12-24
佛坪黑木耳以
段
木栽培为主,质地脆嫩,鲜美滑爽,兼备食用、药用、保健等多种功效。由于近年木材限量采伐,
段
木
酸菜白鳝
2023-11-10
制法:(1)将宰净的白鳝切
段
(每段3厘米),猪排骨切
段
(每段3厘米),酸菜叶洗净待用。(2)将白鳝放入沸水
三鲜豌豆
2023-06-22
辅料:姜片、葱
段
、香油各5克,水淀粉15克,盐、味精、汤各适量。做法:①豌豆洗净,沥干水分;冬笋、蘑菇洗净切丁;西红柿用开水烫去皮,切丁。②锅置火上,放油烧至五成热,爆香葱
段
、姜片,加入汤
双味排骨
2023-12-08
双味排骨:·原料:排骨、全蛋淀粉、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、白糖、醋、酱油、味精、料酒、湿淀粉、鲜汤、熟菜油、香油·制法:1、排骨分开,斩成
段
,加盐、料酒、姜片、葱
段
拌匀,码味30分钟。用盐、白糖、酱油、味精、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成两份滋汁2、锅中放油,排
湘味啤酒鸭
2023-10-31
调料:葱
段
、姜片各25克,蒜片20克,干小枣8颗,干辣椒
段
25克,味精、鸡粉、蚝油、猪油、红油各5克,盐、
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