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南京幕府山
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条
五香豆
2023-08-27
五香豆:五香豆五香豆又称之为状元豆,因为明清时江南贡院的考生喜欢携带五香豆赶考而得名,此豆是用蚕豆制作,至今
南京
还流传着这样的儿歌:五香豆,真正香,城里头吃了城外头香……目前,
南京
五香豆保持正宗口味的是夫子庙的魁光阁。说到魁光阁五香豆就离不开该店的另一招牌小吃
桂花糖芋苗
2023-12-05
桂花糖芋苗:桂花糖芋苗是
南京
的著名传统甜点,属金陵菜、金陵小吃,和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵
南京
四大最有人情味街头小食。光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软,汤汁呈酱红色鲜亮诱人,散发着浓郁的桂花香,吃后唇齿留香。选用新鲜芋苗,蒸熟后剥皮;加
天鹅绒
2023-08-28
天鹅绒:天鹅绒是
南京
传统的丝织工艺品,分真丝和丝棉交织两类,花纹有正雕和反雕之分。以质地坚实、绒密柔和、色泽沉静、花底分明为特色。品种有台毯等。绒花是
南京
传统手工艺品。以蚕丝染色成绒,再用钢丝勾条制作而成。先以喜庆装饰花为主,后发展供陈设欣赏的鸟、鱼、虫绒制品
龙袍蟹黄包
2023-08-27
龙袍蟹黄包:
南京
龙袍蟹黄包清末即负盛名,以皮薄、卤多、馅嫩、形美、味鲜、不腻而著称。制蟹油、皮汤、做馅、擀皮、捏包、火蒸等工序均有严格要求。蟹包看起来似秋吐艳,吃起来鲜而不腻的
南京
美食。蟹黄汤包是六合龙袍的美食一绝,龙袍蟹黄汤包已有140年历史,相传曾为朝廷贡
凤尾虾
2023-12-15
凤尾虾:凤尾虾可以说是最有名的虾类名菜之一,它是
南京
的传统名菜,是金陵菜(京苏大菜)的代表之一,与松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝并称为京苏菜四大名菜。文献《白门食谱》中就有的凤尾虾记载,清末民初的
南京
学者张葆亨撰写的《白门食谱》中记载:至凤尾虾之作法,系虾之上半去壳,
鸭油酥烧饼
2023-08-27
南京
鸭油酥烧饼,是
南京
夫子庙清真奇芳阁酒楼的传统名点。常人视烧饼为大路货,而新奇芳阁的鸭油酥烧饼却不同凡响。这种用鸭油和制的酥烧饼,其选料、制作
鸭血粉丝汤
2023-12-04
鸭血粉丝汤:鸭血粉丝汤是
南京
的传统名吃,属金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地。
南京
自古喜食鸭馔
荷香牛蛙
2023-08-27
荷香牛蛙:栖霞区美食:
南京
蒿果、芦蒿脆菜、蒿叶炒冰、八卦香玉米、开胃荞麦面、荷香牛蛙、辣味糍耙饭、吉祥如意、农家杂拌
金陵折扇
2023-08-28
(
南京
)
开洋干丝
2023-08-27
开洋干丝:开洋干丝
南京
的干丝有一套独特的制做方法,那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店特制而成,切丝细、麻油香、酱油上乘。原先的
南京
干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种,民国以后,新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等;在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干
枸杞头
2023-08-27
在
南京
地区芦蒿、菊花脑、马兰头、荠菜、苜荠头、马齿苋、枸杞头及香椿头8种特色野菜,脍炙人口,素有金陵八野蔬奇观之称。
寿柴胡
2023-09-12
嘉靖《寿州志·贡赋》载,每年进献北京9斤,
南京
10斤。
磐安玄参
2023-08-31
磐安玄参质坚性糯,皮细肉黑,枝条肥壮而得名乌元,长年供
南京
金陵等大药厂。
蒸饭
2023-06-24
蒸饭:被称为老
南京
心中最瓷实的早饭——蒸饭包油条。外面的糯米黏黏糯糯的,里面可以包上咸菜、蛋黄、火腿肠、肉松,当然,大胃的话还要再来根油条。店名:台湾特色蒸饭地址:玄武区中央路4号
淮南柴胡
2023-09-12
嘉靖《寿州志·贡赋》载,每年进献北京9斤,
南京
10斤。
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