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南京徐悲鸿故居
相关特产共
194
条
南京
空竹
2023-06-24
南京
空竹:空竹,又名空钟、空筝、嗡子,是一种民间传统玩具。它是由陀螺发展演变而来,在空中抖动发出嗡嗡作响的声音。明朝刘侗所著《帝京景物略》描写到杨柳儿活抽陀螺,杨柳儿青放空钟,这里的空钟指的就是空竹。《清代野记》一书中提到京师儿童玩具,有所谓空钟者,即外省之地
南京
干丝
2023-08-27
南京
干丝:煮干丝:
南京
干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝,配合各种汤料煮好,拌上香麻油和上乘酱油,入口清爽而回味悠长。
南京
锅贴
2023-08-27
南京
锅贴:相传当年慈禧太后非常喜欢吃饺子,但是一旦凉了就不肯吃了,所以御膳厨房得不停煮出热腾腾的饺子,还得把冷掉的饺子丢掉。有一天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来一阵香味,于是好奇的走出宫外,看到有人在煎煮状似饺子,面皮金黄的食物,尝了一口后,觉得皮酥脆陷多汁,
南京
旺鸡蛋
2023-08-27
南京
旺鸡蛋:
南京
旺鸡蛋,又名毛鸡蛋,活珠子,是一种小吃。传统上指将孵化失败的鸡蛋清水煮熟,一般剥壳蘸精盐食用。近年来,因为卫生原因,已逐渐改用正常孵化15天左右的健康鸡蛋作为原料。外地人认为食用未发育完全的鸡的胚胎是一种残忍的行为,但是南京人坚持认为这仅仅是一
南京
雨花茶
2023-08-28
南京
雨花茶:雨花茶是
南京
特产,也是全国十大名茶之一。它外形圆绿,条索竖直,锋苗挺秀,带有白毫,尤如松针,象征着革命先烈坚贞不屈,万古长青的英雄形象,故定名为雨花茶。雨花茶色、香、味、形俱佳。冲泡后,茶色碧绿而清澈,香气清雅,滋味醇厚,回味甘甜,有止渴清神、消食
南京
——鸭血粉丝汤
2023-08-28
南京
——鸭血粉丝汤:用鸭血做粉丝汤似乎只有
南京
有。我所知的有两家最好,一家在正洪街(
南京
著名的购物街,人人皆知),另一家在鼓楼电信局后面的小巷。店面都很小,店门口支一口大锅,里面鸭杂汤不停地滚。把准备好的粉丝放进汤里略烫,盛进碗里,浇汤,放料:鸭血、鸭肠、鸭肝
南京
素猪肠
2023-08-28
南京
素猪肠:产地:中国江苏
南京
。工艺:制作素猪肠要选用新鲜、色黄、拉力大、绵软的薄百页(千张)为原料。在5%浓度摄氏40度左右的碱溶液中浸泡3分钟,当手摸百页有滑腻感时,把百页捞出,平放在案板上,拿一根竹筷,用两张百页缠筷推滚成卷,再用方白布对角包裹,卷坚实,
南京
——炸臭干
2023-08-28
南京
——炸臭干:臭干是一种几厘米见方的豆腐,经过
南京
特有的气候发霉,长着长长的墨绿色真菌绒毛,最让人受不了的是它所散发出来的气息。据俺研究,蛋白质变质所带来的味道是世间一绝,比如说臭鸡蛋。如果看过《沉默的羔羊》,对死亡高级动物蛋白质的气味的印象肯定深刻。豆腐属
南京
皮肚面
2023-08-27
南京
皮肚面:首先,皮肚就大有讲究,只选择粗壮膘肥的猪。先悉心剔净肉皮上的每一块肥膘,把净肉皮用大锅清水煮到半透明状,然后捞起在通风处晾干,丢入用紧贴肉皮的肥膘熬制的猪油中煎炸,这样才够香。煎炸的火候非常讲究,非老人家亲自监督不可。这样炸的皮肚金黄脆香,松泡细软
南京
六合牛脯
2023-08-28
南京
六合牛脯:六合牛脯,古称盆牛脯,系清廷贡品,是地方传统特产。其制作已有500多年的历史,它以膘肥的黄牛前腿肉为主料,以酱油、盐、冰糖为辅料,采用独特的传统工艺精制而成。其色泽美观,味道鲜美,香气浓郁,入口后鲜、香、酥、透、爽,咸中甜、甜中鲜、鲜中香、酥而不
原阳凉粉
2023-07-16
艺术大师
徐悲鸿
有句名言:一个厨师能把山珍海味做得好吃,并不是太难;要是能把青菜萝卜的菜做得好吃,那才是具有真本领的好厨师。品味这句名言,使人想到原阳凉粉。原阳凉粉
金陵金箔
2023-08-27
金陵金箔:金陵金箔是江苏
南京
的特色产品。狭义的
南京
金箔,特指
南京
生产的纯金箔;而广义的
南京
金箔,则包含所有的金属箔类。
南京
东郊龙潭镇及江宁区花园乡等一带是金陵金箔、金线生产的集散地,农户均有打箔、制线的手艺,且世代相传。金陵金箔生产工艺独特,技术要求很高,从古
辟邪
2023-08-27
辟邪:辟邪在众多的
南京
特产中,最能体现
南京
六朝古都形象的,是一尊神奇威武的石刻——辟邪。辟邪是古代镇墓的神兽,似麒麟而无角,两侧有翼,肌丰骨劲。南朝辟邪石刻最为有名,
南京
的辟邪很多就是南朝的遗存,作为
南京
的形象就是矫悍威猛镇灾祛恶的辟邪。
南京
市民对辟邪也是青睐
腾冲宣纸
2023-12-17
当年
徐悲鸿
大师用之挥毫后,曾称这种纸不仅有正宗宣纸的种种优点正宗宣纸的种种优点,还有一大长处:作画后别人无法偷揭。70年代末,这一传统产品正式定名为腾宣。
什锦豆腐涝
2023-12-05
什锦豆腐涝:什锦豆腐涝是
南京
著名小吃,属金陵菜、金陵小吃,豆腐涝在
南京
又称都不老,在南京话中就是豆腐脑、豆腐花的意思。
南京
的豆腐涝讲究一个佐料,辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料,不光是颜色漂亮,口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜,辛辣适中,有滋
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