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什锦豆腐涝
2023-08-27
这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是
排骨炖油豆角
2023-08-19
排骨炖油豆角：配料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。操作：1、先切葱姜蒜，少许。锅里到入油，爆炒葱姜蒜，出味。2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热火，没过排骨多一点，放豆角。3、放一勺料酒，一勺老抽
藏香猪
2023-12-19
藏香猪：中文名：百草岭藏香猪别名：琵琶猪，人参猪，蕨麻猪界：动物界门：脊索动物门亚门：脊椎动物亚门纲：哺乳纲科：猪科族：族猪属：猪属种：猪种分布区域：西藏林芝地区、四川阿坝州、甘孜州、岷县猪肉类型：瘦肉型饲养场地：野外牧养类生长区位：海拔2000米至4000米
潘氏酥枣
2023-09-30
潘氏酥枣：酥枣是东昌传统名吃，由一位浙江潘姓老艺人创制于清代，迄今已有160余年的历史。潘家最早是道光年间从浙江迁徙到聊城的，在老城里报本堂落户，由于聊城盛产枣，就摸索出了生产酥枣的手艺，但是酥枣主要是给达官贵人吃（小老百姓在当时吃不起）。潘家最早是给海源阁的
滋补佛跳墙
2023-10-10
滋补佛跳墙：滋补佛跳墙此菜所选用的原料与众不同，主料有：海参、鲍鱼、大虾、鱼翅、干贝、裙边等，辅料有：香菇、老鸡等。特别具有特色的是该菜品所用的汤，选用的是自家散养的老鸡，用矿泉水煲制而成，不添加任何的其他配料，汤的鲜味全部来自老鸡本身，所以醇厚无比、营养上乘
草菇焗乳鸽
2023-10-30
调料：鱼露、蚝油、老抽、料酒、白糖、香油、花生油。制作方法：1、将乳鸽抹少许老抽，下热油中炸至金黄色捞出，大葱切段待用。2、锅置火上，加入少许花生油，下葱煸出香味，加鱼露、蚝油、老
血粑豆腐
2023-11-24
血粑豆腐：血粑豆腐是全州人自古以来情有独钟一种特殊食品，从什么年代开始制作食用已无史考，听老人们说，是老0的老0传下来的，也有人讲，是全州人熏制腊肉后不久就有了。传说传说很久以前，因为当年大旱，一个叫贱狗的佃户因欠地主的租谷，年终时带着妻儿躲债躲到大年三十日才
峨山茶
2023-12-03
峨山茶：峨山茶峨山茶，主产于丹棱县老峨山区。据《华阳国志蜀志》载：南安武阳皆出名茶。南安属地丹棱老峨山种茶制沿袭至今已1300多年，清代顺治12年列为贡品。九十年代初，老峨山所在地张场镇茶厂和产的云雾毛峰和炒青绿茶系列产品，尤以雨前毛尖为极佳，分别补全国第二届
姚岗媒鸭
2023-09-07
姚岗媒鸭：姚岗媒鸭老洲、老湾西北面的姚岗村是一个拥有3000多人口的大村落，全村90%的人口皆是姚姓家族。据传，在明朝末年，姚氏先祖怀揣张网捕鸭的绝技，乘一叶扁舟顺江直下，不料在老洲湾水域遇险，遂系船登岸投宿。见沙洲宽阔，人烟稀少，树木蔽天，泽地杂草丛生，湖滩
雨花石
2023-08-28
雨花石：雨花石是南京特有的旅游纪念品。相传南朝梁代，云光法师在南京聚宝山讲经，感动了苍天，降花为雨，为五色小石，文采斑斓，故名为雨花石。盛产于雨花台、六合、江浦等地。雨花石质地坚硬，是石英、玉髓和蛋白石形成的珍贵宝石，俗称雨花玛瑙。自古以来，文人雅士都喜欢将雨
东平湖鲫鱼
2023-07-03
东平湖鲫鱼：东平湖鲫鱼,属鲤形目鲤科鲫属，是东平湖里的主要鱼类资源，据老湖镇老湖村（原随河船村）老渔民说，1961年时，他们在湖里捕鱼，一网可捕50多公斤鲫鱼，一条船1个小时可捕上千公斤。1966年前，鲫鱼的捕获量占东平湖鱼类总产量的30%，1975年占总产量
酱鸭舌
2023-11-03
调料：老抽50克，白糖50克，茴香3克，桂皮3克，黄酒5克，葱、姜各5克。制法：将鸭舌焯水，刮去老皮，洗净，放入锅中，加入适量清水，放入老抽、白糖、茴香、桂皮、葱、姜，烧煮20分钟，收浓汤汁。冷却后装盘即成。特点：酱香浓郁，甜咸嫩脆。