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扒蜇头
2023-06-10
扒蜇头：原料：海蜇头制法：将蜇头洗净入水淖出，整理装盘码成园形；坐勺葱姜米炝勺，加高汤、盐、糖、酱油、味精、再下主料入勺，扒制即成。特点：蜇头热吃是天津独特烹制方法。形美味鲜，质地软烂。
成都酸辣面
2023-12-07
成都酸辣面：材料：面条200克，虾仁20克，熟鸡肉片／水发香菇各20克，熟冬笋片20克，火腿片15克，熟青豆15克，鸡蛋1个调味料：醋40cc，胡椒粉5克，酱油10cc，盐3克，味精2克，鸡汤500cc制作方法1、把鸡蛋放入碗中打散。2、水烧开，放下面条煮开。
水煮牛蛙
2023-11-29
水煮牛蛙：菜系：川菜口味：香辣价格：4080元原料：牛蛙350克，生菜（团叶）150克，大葱10克，大蒜（白皮）10克，姜5克，辣椒（红，尖，干）5克，料酒15克，盐4克，酱油15克，鸡精2克制作方法：1．先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分
猪红香肠
2023-10-29
猪红香肠：猪红香肠用猪血、粉肠、盐、葱花等。制作方法：将鲜猪血搅拌，渗入少许米浆，调以食盐，葱花及瑶山特有的香草等配料，而后灌入猪粉肠内，每隔一尺长用细绳将头尾系紧，放入锅内用文火煮即成，滑而不腻，风味独特。
柴把鱼
2023-10-28
柴把鱼：【菜名】柴把鱼【所属菜系】湘菜【特点】象形菜，似柴火捆，味厚鲜嫩，微辣【原料】鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克，青蒜叶适量,鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐,味精，鸡汤，葱，姜汁各适量
番茄青蚝汤
2023-09-25
番茄青蚝汤：配料：（4人分量）连壳青蚝1千克、去衣蒜头34粒、干辣椒（切碎）1克、白酒3汤匙、番茄（切粒）120克、意大利芫茜（切碎）10克、Marinara汁2汤匙、橄榄油少许、盐及胡椒各少许制作方法：汁材料：蒜头（切碎）1粒、橄榄油少许、银鱼柳茸10克、茄
蟹粉西兰花
2023-09-03
【原料】大个螃蟹两只，西兰花400克，姜末2茶匙，盐、绍酒各适量，糖、胡椒粉各少许，鸡粉半茶匙，水150克，水淀粉2汤匙。【制作过程】1、把螃蟹洗净，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏待用。2、把西兰花洗净，掰
五花肉炖茄子土豆
2023-08-19
五花肉炖茄子土豆：用料：五花肉300克、紫皮茄子200克、土豆150克、青椒1个、色拉油45ml、盐2克、老抽15ml、葱1/2棵、姜2片、花椒5、6粒、大料1个、料酒15ml。做法：1、五花肉切约1厘米大小的块，葱、姜切片；2、锅中油六七成热时，放入花椒、大
红烧肘子
2023-08-19
辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。特色：金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。操作：1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨
水晶鲑鱼
2023-08-19
水晶鲑鱼：水晶鲑鱼的制作材料：主料：鲑鱼1000克，猪肉皮1500克辅料：香菇（鲜）10克，木耳(水发)5克，菠菜20克，冬笋20克调料：味精2克，姜10克，小葱10克，盐7克，料酒15克，花椒3克水晶鲑鱼的特色：外形美观，晶莹透明，食之清爽滑润，是佐酒之佳菜
豆腐拌皮蛋
2023-08-06
豆腐拌皮蛋：豆腐拌皮蛋主料：豆腐(南)500克,松花蛋（鸭蛋）250克调料：大蒜（白皮）25克,盐3克,酱油50克,小葱5克,醋15克,香油50克,姜5克,味精1克做法：1.皮蛋剥去壳，洗净；2.豆腐去皮划成块；3.葱姜洗净，葱切花，姜切末；4.大蒜剥去蒜衣，
香港虾糕
2023-07-12
香港虾糕：【特点】成品白如玉，绿如翠，清心悦目，咸鲜滑嫩，以香醋相佐，别具风味【原料】虾仁200克,鸡蛋清2个,绿色叶100克,盐5克,肥猪膘肉100克,绍酒15克,味精0.5克,干淀粉5克,香醋50克,鸡汤200克,湿淀粉10克,熟猪油10克【制作过程】1、