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广州白切鸡
2023-11-18
以其制作简单,刚熟不烂,不加配料而保持
原
味为特点。做法是:用1公斤以下的本地鸡,洗净后在微沸水中浸约15分钟,其间将鸡提出两次,然后在水中冷却,表皮干后拌以熟花生油。食时备以姜茸、葱丝拌盐,淋上熟油盛碟中蘸着吃
白切清远鸡
2023-11-16
此法胜在保持了清远鸡的
原
味,香、滑、爽兼俱,可算得上清远第一菜。广州的清平鸡正是以清
博山池梨
2023-10-05
博山池梨:【博山池梨】
原
产于淄博市淄川区口头乡池板村,池板村在清朝时属博山县,故称此梨为博山池梨。博山池梨梨皮黄绿色,系中型果,单果重170克左右,果肉黄白色,味甜爽口。果面光滑无锈色,果心小。此梨汁多、质脆,食用时可用手在梨蒂部掰裂。博山池梨,果皮较厚,耐贮
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