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蒙自年糕
2023-12-19
蒙自年糕：蒙自是云南东南部红河边的一个小县城，那一带有种植糯米（江米）的传统，也就有常年做年糕的习俗。其它地方常见的年糕都有白、甜、咸三种口味，蒙自年糕却只有一种放红糖或玫瑰糖的甜年糕。早期的蒙自年糕是用类似大碗那样的容器成形的，成上小下大的圆台形，表面十分细
宜春扎粉
2023-09-24
宜春扎粉：许多去过宜春的人都吃过，南方富庶的鱼米之乡，自古以来就有将富余的米做成米粉的传统。较之云南的过桥米线、广西的桂林米粉、两湖和广东的宽粉、福建的细粉，江西的米粉自有其一番天地。晚米收割上来之后，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序，做成一摞一摞干的米粉，晒
洱源乳扇
2023-12-23
洱源乳扇：邓川弓鱼美，洱源乳扇香，从这句云南民间俗话里，可知乳扇是多么美好的食品。奶制品乳扇，是白族人民的风味佳馔，素以洱源所产最为地道。洱源水草丰腴，盛产乳牛，早在清代初期，白族人民族掌握了用鲜牛奶制作乳扇的技艺。乳扇是一种用纯鲜牛奶制成的奶制品。色黄白，形
南秘
2023-12-15
南秘：南秘是云南西双版纳的一种特色酱。它是一种酱，由青菜、番茄、竹笋、辣椒、鱼、黄鳝、花生等制成。制作时，将螃蟹的肉舂细，放在铁锅里熬，放上适量的盐巴，调匀，熬到水干为止，将螃蟹酱晒成干片备用，要吃时，将青辣椒、大芫荽、大蒜等佐料和适量的盐巴，用舂盐棒研细，拌
黄豆面
2023-12-23
黄豆面：黄豆面是云南丽江特色小吃。在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣，非常开胃。不过最初的配料并不是黄豆，而是几块油炸的猪皮和两三尾小鱼，加黄豆是长期演变而来的做法。许多人还喜欢加入一些炸得脆香的花生米，
沈所南山姜
2023-11-15
南山姜为生姜的一个品种，姜科山姜属植物。始兴是南山姜的产地之一，据《新华本草纲要》记载，南山姜分布在广西、云南、广东韶关始兴一带，其姜要小，观赏性要差点，但药用性价值很高，味道足，在当地用黄酒、鸡蛋加南山姜配合下煮给
里松黄腊石
2023-07-23
里松黄腊石：里松黄腊石，是贺州的一道特色工艺品。里松黄腊石是继南京雨花石、柳州红河石、云南大理石、长江三峡石、山东长岛石、青岛崂山石、兰州黄河石、安徽灵壁石、洛阳河洛石、之后的又一新品种，为岭南奇石之一。特色简述里松黄腊石表滋润细腻，触感柔和，质地似玉，温润而
良溪罗氏柑普茶
2023-07-21
良溪罗氏柑普茶：柑普茶是以云南普洱茶和新会柑制作而成，具有化痰、止咳和消滞提神的功效。据说这种茶是良溪村道光进士罗天池始创的。罗天池原名汝梅，字草绍，1805年生于新会棠下镇良溪村，道光六年进士，被誉为粤东四大家之一。道光廿七年（1847年），罗在池辞官回乡，
酸笋
2023-12-14
酸笋：生、鲜、酸、辣、野是傣家菜的特点，而令傣家菜别具风味的最重要原因便在于香料独特——据资料显示，我国共有八百余种植物香料，仅在云南就有五百余种。傣族一直就有食酸笋的习俗，在亚热带地区漫山的竹林里，竹笋取之不尽，居住在这炎热地区的傣族人，将丰富的竹笋做成酸笋
蓝靛瑶的花腰带
2023-11-21
蓝靛瑶的花腰带：凌云县逻楼镇磨村新寨是少数民族蓝靛瑶聚居地，那里的女性一直穿着传统的民族服饰，在她们的服饰中，腰带代表着不同的象征意义。走进村民邓美莲家，热情好客的邓美莲向我们介绍了磨村新寨女性佩戴腰带的习俗：一般一件衣服配一条腰带，传统蓝靛瑶女性衣服前胸只有
凉豌豆粉
2023-12-22
凉豌豆粉：凉豌豆粉，是云南盛夏小吃，昆明的中老年人提起凉豌豆粉都会勾起青少年时代最温馨的回忆，至今仍是家庭自配口味的夏季凉食。其成品酸、甜、麻、辣，鲜香味浓，尤受青少年之独爱。在农村，每逢赶集，豌豆粉摊常摆在小溪岸边，一来取水方便，二采又添凉爽，情食交融，充满
斑铜工艺
2024-01-08
斑铜工艺：云南斑铜是我国独有的金属工艺品，至今已有２００多年历史，在我国传统工艺品中，独具一格，曾有九龙鼎在国际万国赛会上获奖，斑铜制品，分为生斑和熟斑两种。生斑：即采取天然铜矿石加工而成，斑矿罕得，原料不易，产品甚少，被称之为稀世珍品。熟斑：通过独特的冶炼熔
富民茭瓜
2023-12-20
富民茭瓜：富民茭瓜以品质优良远近闻名，现种植面积达4000余亩，产量1万余吨，主要在款庄、散旦两乡，且款庄集市已逐步发展为茭瓜交易的集散地，拟引资建设茭瓜保鲜及深加工项目，该项目投资850万元，预计年创利润170万元。富民县地处滇中，位于云南省会昆明市西北部，
光明荔枝
2023-07-20
光明荔枝：荔枝为无患子科植物荔枝的果实，原产于我国南部，以广东、广西、福建、四川、台湾、云南等地栽培最多。每年6～7月间果实成熟时采收，剥去外壳，取假种皮(荔枝肉)鲜用或干燥后备用。果实心脏形或球形，果皮具多数鳞斑状突起，呈鲜红、紫红、青绿或青白色，假果皮新鲜