找到 去潮汕一定要吃什么 相关特产共 2126 条
山枣糕
2023-11-11
山枣糕:潮汕凉菜,历来饮誉中外。饶平山枣糕别具一格,它以野生山枣肉为原料,含有多种维生素,肉质柔润,酸甜适口,是潮汕凉果中的佼佼者,更是著名的绿色食品。山枣糕色泽金黄澄亮,食之有原果风味,酸甜爽口,柔润而不黏,涤积生津,令人大增食欲。据化学测定,内含大量维生素
福合埕牛肉丸
2023-11-09
福合埕牛肉丸:福合埕牛肉丸——一个历经多年的潮汕老字号,以其鲜嫩美味的牛肉,酥脆可口的牛肉丸,精心制作的调料享誉潮汕。起始于广东省汕头市原来的老福合埕街市,在那里逐渐兴起、发展,故有福合埕牛肉丸这一字号之称。起始于广东省汕头市原来的老福合埕街市,在那里逐渐兴起
绉纱甜肉
2023-11-14
绉纱甜肉:绉纱甜肉是潮汕地区喜庆筵席必备之品。将五花肉煮熟,皮上扎小孔,涂酱油上色,然后入锅油炸至表皮收缩,取出,用冷水冲漂,去油腻,放入有竹箪垫底的砂锅中,加水和糖焖,再加甜芋泥蒸,勾芡。肉软烂甘香,是荤料甜作的一个典型菜例。
干炸虾枣
2023-11-11
干炸虾枣:历史文化1.此品为潮汕地方风味名菜,是用虾仁泥为主料,配以面粉等辅料,油炸成大枣形而成的。它与炸虾丸近似,但辅料有八种之多,为一般虾丸所不及;2.此菜因形似枣,故名。四季皆宜。干炸虾枣用料:鱼虾肉400克,熟瘦火腿10克,肥猪肉50克,韭黄15克,去
乒乓粿
2023-12-12
由于潮汕话发音上的相近,潮汕民众大致称为乒乓粿。作为相传南宋末年,战乱四起,民不聊生,揭阳从民为抵御饥饿,用鼠曲草混合糯米碾成糯粉,制成粿品充饥。后来,人们又用这种粉擀成皮,用爆米粉做馅,制成了独具风味的槟醅粿。19
菜脯
2023-11-10
菜脯:选用地产萝卜,配食盐,经传统腌晒而成,是潮汕地区居家佐餐的传统小菜,口感香脆,是佐餐和馈赠亲友之佳品。
沙茶牛肉
2023-12-15
由广府菜、潮汕菜、客家菜组成,沙茶牛肉就是潮汕菜的代表。此菜色泽金黄,牛肉醇香滑嫩,沙茶酱汁稠浓鲜美,具有鲜、香甜、辣等独特风味,还具有贫血调
糕烧番薯
2023-11-11
糕烧番薯:糕烧是潮汕菜中烹制甜品的一种常用烹调方法,有点类似北方的蜜浸,具体做法是先将原料作初步熟加工,然后再将原料放入糖浆中文火烧煮(选用大煲锅)。糕在潮汕话中含有液体浓度高的意思,如潮州话中的糕糕洋就是这个意思,故糕烧的特点应该是糖浆的浓度比蜜汁高。番薯即
双烹粽球
2023-12-07
双烹粽球:粽球是中华民族的传统小食,历史悠久,各地制法有所不同,而潮汕粽球在制法上却有自己独到之处,为六角球状,称为双烹粽球,这是因为每一个粽球中,都同时有咸、甜两种馅,甜馅为红豆沙,咸馅为咸蛋仁,是潮汕地区久负盛名的传统名小食。双烹粽球讲究色、香、味、形,用
高堂菜脯
2023-11-11
因萝卜在潮汕俗称菜头,故称菜脯,是潮汕地区的特产之一。产于广东省饶平县高堂镇的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳,味道香甜,肉厚酥脆等特点而著称,深受群众喜爱。高堂菜脯美味香甜,除萝卜质优外,还有其独特的腌制方法:腌制时,按萝卜数量的多少在沙地开
成顺菊花糕
2023-12-12
成顺菊花糕:菊花糕是广东潮汕地区传统名点之一,菊花糕在潮汕已有一百多年的历史。有糜饭食会饱,菊花糕孬巧的俗语.揭东云路镇北洋利成顺店是福揭阳糕点糖食的老字号之一。它生产的菊花糕以其新鲜、清甜溢香,软脆无异味而驰名。成顺菊花糕选料严格,制作考察,其菊花糕不仅花纹
腌咸菜
2023-11-11
潮汕农民种大芥菜很有技术,每个包芯如小钵那么大,每株连外瓣一般都有几斤重,俗称大菜。咸菜的腌制是把收割的大芥菜去掉残瓣外叶,干破为两半或四片,晒去外表水份,用盐揉得外瓣稍软,放进陶缸中,要一层层放得整齐均匀,每层又要加撒食盐在上面,表层要多
烧雁鹅
2023-12-13
烧雁鹅:干烧雁鹅是潮汕地区一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系潮州菜,在岭南地区广泛流传,在潮州菜系中,烧雁鹅是颇具潮汕地域特色的传统代表菜品之一,而且具有久远的历史传承。烧雁鹅原是用野雁制做,后改为汕头澄海狮头鹅制作,效果尤佳,色泽红紫,皮脆肉嫩,以甜酱佐食
赤蟹
2023-11-14
赤蟹:此蟹即潮汕膏蟹,学名叫锯缘青蟹,为广东潮汕的著名海产。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹;已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称母:略微饱满的叫花蟹;而雄蟹只供炒用,与未受精的母蟹统称肉蟹。捕自海中的雌蟹,卵巢饱满的不多,要进行人工育肥,使之成为膏蟹。养殖好的膏蟹,腿粗肉满
九龙豆腐
2023-11-16
吃九龙豆腐一定要到九龙镇,那才是正宗。要做真正的九龙豆腐,其实并不需要什么秘诀。全靠当地的水质好。首先,把挑拣好的本地黄豆用十几米以下地层的水浸泡三个小时,再用磨盘