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哈居
2024-01-01
哈居：也称辣子尕勺，将羊肉剁碎，下在凉水里边煮边搅，开锅后加盐，调料及葱花，盛在碗里再调油辣子，然后拌好糌粑用拇、食、中三指将拌好的糌粑一小块捏成勺形，再用小勺连肉带汤舀入糌粑捏的勺里食之，不但别有风味、而且增热抗寒，是藏区冬季早晨的佳餐。
早胜牛
2023-12-31
其特点是成长快，适应性强，抗病力好，颜色黑红发亮显得精神威武，站时昂首挺胸，卧时四蹄不露，产肉多，肉质好，远销海外。产品品质特性特征1、外在感官特征庆阳早胜牛体躯高大，全身被毛纯，呈红色或紫红色为主，角小，呈萝卜角或铃铃角、疙
田艾米籺
2023-12-11
做田艾米籺，是用煮好的田艾绒、红糖水和米粉搓成皮，然后包上已经炒好的馅料蒸熟。制作田艾米籺皮的材料有田艾、糯米粉、粘米粉、红糖、花生油、水等；馅的材料有花生、萝卜干、生葱、虾米、绿豆、猪肉、椰丝、芝麻、白糖等
芷江葱把鸭
2023-10-28
芷江葱把鸭：芷江葱把鸭是湘西的传统名菜，不仅鸭好、菜好、连故事也好。芷江，古称沅州，自元朝以来就有中秋享鸭的传统，其时家家户户都要宰杀鸭子。据说，当时民众不堪忍受元朝的残暴统治，就是借中秋送礼拜节，传八月十五杀鸭（鞑）子的口号来聚结民众的。而芷江鸭的真正出现，
水车头豆腐
2023-07-26
意思是说该村水质好，同样的豆子做出的豆腐多，而且质量好。相传汉武帝当年北征时，在万年村驻扎时时专门派人到水车头买豆腐吃，就可知水车头豆腐的历史悠久和天然美味。要说水车头村的豆腐，先要从水车头村的姓氏说起。
丁灯
2023-07-21
凌云壮族祖先参照点灯的碟子制出八角形的模具，将打磨好的米面、豆芽放入模具里，再放进滚烫的油锅里炸，炸好后豆芽就像点灯用的草蕊，粑粑形状就像点灯用的碟子，故此得名丁灯。每到清明、三月三，凌云的壮族家家户户制作丁灯，用
叶包蒸猪肉
2023-12-15
制作时，将猪肉剔掉皮，洗净，剁碎，放在盆里；将葱、蒜、青辣椒切好，把香茅草结成一个小疙瘩，放入盆内，撒上盐和花椒粉，与剁好的肉调匀，然后用芭蕉叶包成一个一个小包，放在甑子里蒸熟就可食
清蒸红眼鱼
2023-12-10
不过蒸好的红眼鱼上桌的时候香味特别好。如果仔细看，你会发现红眼鱼的鱼鳞还在上面，店家老板告诉我们红眼鱼的鱼鳞已经在油锅里炸脆了可以直接食用，的确红眼鱼的鱼鳞吃起来特别脆。清蒸红眼鱼真的火候很重要，一定不能
铜瓢虾米馍
2023-11-22
做法鲜河虾洗净，大米浸好磨成浆，韭菜切细，盐适量。油锅煮沸。在平底铜瓢上先铺一层米浆，第二层放韭菜呈半球状，第三层放几只虾米，第四层淋上米浆把虾米和韭菜全部覆盖，然后将铜瓢上配好的各种食料放入油
绿豆凉粉
2023-10-15
用磨将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100kg绿豆加入400kg清水，磨成稀浆。把磨好的豆浆装入大缸，兑入清浆，充分拌匀，静置。使淀粉明显沉降。几小时后，将上层清水层除去，将中间的毛粉层取出装入