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双味绥芬河
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条
芋头包
2023-09-18
芋头包:将蒸熟悉的芋头与薯粉相混搅成团,用蕃薯切切成圆条状,放入滚烫的锅中,边切边煮,拌以牡蛎、芹菜等佐料,即成色
味
狡特的美食——芋蛋面。古田俗称喜乐面。将蒸熟的芋头去皮并拍成泥,和以薯粉揉成一团作皮,再以鲜肉、葱花、酱油、盐、味精等制作成馅,捏成面包型,放蒸
尤溪酿猪肚
2023-09-17
在尤溪台溪、西滨一带,流行吃酿猪肚,不加鸡汤,同样亦佳,更重要的是吃着
味
好,吃后胃好。酿猪肚这道菜,除了春节等重要的传统节日,
涮九品
2023-09-16
此菜鲜嫩脆爽,汤
味
馨香,有健胃补肾、祛寒去湿的功效,是药膳兼济的佳肴。由于食用的是牛身上九个部位的肉,几乎包括了牛身上主要精华,故又有一餐吃了一头牛之说。涮九品俗称涮九门头,是连城一道药膳兼济的佳
蚝煎
2023-09-15
霞美乡地处外海湾,有淡水溪流入活滩涂,那里生产的海蛎体大、肉白
味
鲜,用这种海蛎(海蛎简称蚝)做原料制作的食品,风味独特。霞美蚝煎制作考究,新鲜蚝洗净后,加上鲜鸭蛋及适
卤兔子
2023-09-14
卤兔子:卤兔子卤兔子是我县名菜之一,食之肉嫩
味
美,色鲜泽润。操作过程:兔子剥皮,支内脏,洗净,从腰部剁两刀。在0剁一刀,连刀不断,放在挂钩上淋水晾干,进盆,用硝水浸2小时。捞出进锅,加老卤和水,下猪皮、酱油、盐、白糖、葱、姜和用布袋装好扎口的香料,卤至八成熟,
亳桑皮
2023-09-13
桑皮
味
甘、辛,性寒,有泻肺平喘,利
东至云尖
2023-09-11
徽道茶生长在云雾缭绕的幽壑峭岭,孕蕊于百花之中,饱含原始自然灵气,叶厚芽壮汁水浓,汤色碧绿且
味
甘醇,细啜慢饮,幽香扑
富溪贡菊
2023-09-10
黄山贡菊色白、蒂绿、花心小,均匀不散朵,质柔软,气芳香,
味
甘微苦,被中国药典誉为菊中之冠、民族瑰宝,而名列全国四大名菊之首。黄山贡菊为平瓣小菊品种,起于宋,盛于明清,在
锅烧河鳗
2023-09-06
锅烧鳗的特点是,色泽黄亮,鳗肉鲜嫩,绵糯香醇,
味
鲜而略甜,汁浓有泡,含有丰富
长街泥螺
2023-09-05
长街泥螺:长街泥螺长街主产的泥螺亦很著名,长街泥螺肉质脆嫩不含泥筋(肠泥),个体肥大,
味
鲜美,民间多腌吃,腌制泥螺,以五月抱黄泥螺和八月桂花泥螺为佳。腌制办法是:洗净用盐加草木灰渍死,再洗净涎水灰分,腌制5天后,沥出腌卤煮沸,冷却澄清后复用,加少量食盐,复制1
甪里鸟腊
2023-09-05
尤以黄鹑
味
最鲜美。烹调的方法有二。一种是野味切块,辅以少量笋丁生炒,不失野味鲜美本色,宜于现炒现吃。一种是酱炙,佐料有红糖,茴香、红酱油、料酒,用原汤烧制约一刻即成,色香
饭焐菜
2023-09-04
以白菜为例,霜后白菜性糯
味
甘,取白菜菜心,置饭锅内,饭熟后取菜
温州鸭舌
2023-09-02
嚼时极具韧性,左嚼嚼,右嚼嚼,鸭舌的
味
太仓糟油
2023-08-29
《太仓州志》云:色
味
佳胜,他邑所无。糟油创制人为清乾隆年间的李梧江。他在太仓城内开设多家经营酱铺业的作坊与铺子。平素喜钻研食品调料。他用酒浆配以各种香料入缸封藏,数月后,开缸启封,发现这种液体调味品具有酱
吴江熏豆茶
2023-08-28
熏豆茶的配制,以烘豆为主,绿茶为辅,再配以炒熟的芝麻、晒干的胡萝卜条和橘子皮,还有新鲜的震泽黑豆腐干之类,
味
略咸。泡熏豆茶时,先将细茶放入茶盅,用95℃开水冲泡,再加放三
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