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双峰清德堂
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条
三门湾锯缘青蟹
2023-09-03
三门湾锯缘青蟹:食用前先用清水冲洗,再杀之(可用筷子从其双眼刺入破坏中枢神经使其螯足放松),而后去缚刷洗挖内脏(注:清蒸、
清
煮时不挖洗内脏)。三门湾锯缘青蟹的烹饪方法约二十余种,下面列举为最常用的几种:芙蓉青蟹原料:青蟹500克;方法:清蒸;配料:鸡蛋2只,黄
雁茗
2023-09-02
雁茗在宋、明、
清
三代皆列为贡品;195
平望辣油
2023-08-28
平望辣油:吴江平望的辣油选用上等辣椒碾制成粉,只闻椒味,不见椒身,配以优质食用油经加工制成,油质
清
透、辣味醇正。辣油不仅可以作为调味料入菜烹饪,在抗美援朝时期,平望辣油还曾被大批运输到寒冷的朝鲜战场,为志愿军作食物配料提高热量。平望辣油的原料精选肉厚味辣的鸡爪
苏州太湖莼菜
2023-08-28
叶青如碧莲,梗紫如紫绶,味滑若奶酥,气
清
胜兰芳。这首古诗对莼菜
翡翠烧卖
2023-08-28
特产制作:1、将青菜叶择洗干净,放入沸水锅内,焯至三成熟后捞出,用冷水漂
清
邳州擀面皮
2023-08-26
下面来给大家介绍一下它的具体做法:用适量的上等面粉,加水揉成面团在
清
水中搓揉稀释开,以能用罗儿过滤为宜。停留在罗面
连云港凉粉
2023-08-26
连云港的凉粉种类多,有豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等,爽口
清
香味浓。凉粉的制作各人有各人的窍门,往往秘不示人。凉粉的吃法一般有热吃、冷吃两种。热吃,是把凉粉放在烧热的平底油锅上,略煎一下,等
生炝条虾
2023-08-24
又因虾外壳白里透
清
,故又名白条虾。秋冬季南游产仔,幼虾于清明前后向北回游,此时虾壳柔软,肉质鲜嫩,又得名迎春虾。用此虾制成的生炝条虾名菜,为盐城历史上的节令佳品。明代即流传生吃螃蟹活吃虾,即指醉蟹炝虾。清代
如皋萝卜
2023-08-23
因其生津开胃、
清
火降气之功效极佳,如皋民间流传着晚吃萝卜早吃
绣球燕菜
2023-08-22
绣球燕菜:绣球燕菜用熟肉剁作细肉茸,加绿豆粉及豆油,花椒、酒、鸡蛋清作丸子;将燕窝泡洗净,撕碎、滚粘贴肉丸外面、包密、下滚汤中烫一下,随即捞起;用
清
肉烫作汁,加豆油、甜酒各少许,下锅先滚一滚,将丸下去再滚一下,即取出入碗,撒以椒酒葱花、香菇,食之味美香甜。
鄂温克族手抓肉
2023-08-15
做法较简单,即先将带骨的羊肉剁成块,放入
清
水中煮熟,捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。这种肉味道清纯软嫩,油香不腻,既可吃肉,又可喝汤,是本地人招待来客的美食。特别用小羊肉煮出的,
炒卤面
2023-08-08
将豆角掰成段状,然后入锅加葱丝、盐
清
炒。将蒸熟的面丝放入锅中,盖在肉和豆角之上。将汤汁均匀浇在面丝之上。然后将卤面均匀的覆盖于豆角之上,浇上汤汁。然
周至饦饦面
2023-07-25
它的关键之处是将醒好的面搓成条状,再掐成核桃大小的面团,放在
清
水中浸
黄陂芦笋茶
2023-07-17
其干茶色泽和用90度开水冲泡后的茶汤,清澈碧绿,悠香阵阵,香气
清
鲜,透澈心肺,历久不衰;初
襄阳凉面
2023-07-17
凉面的吃法,《
清
稗类钞》中记载:率
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