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司岗里佤族村庄
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条
辣子蒜羊血
2023-12-27
辣子蒜羊血:将羊扳倒,热血接入盆中用马尾箩滤去杂质,倒进同量的食盐水,细棍搅之,匀,凝结成块后改切成较小的块,投开水锅煮,小火血固如嫩豆腐,捞出,呈褐红色,舌0之略咸至此羊血制成,可泡在清水盆
里
备用。水开而不翻滚,锅里煮的是切成小方块的羊血,羊血捞在碗里,并无
略阳灰搅团
2023-12-24
做法:把灶膛
里
的冷硬柴灰,用细萝筛过,一碗细灰一碗去皮包谷颗,搅匀泡在冷水里,约10个小时左右,包谷颗微现绿,用清水洗去柴灰。把包谷粒放在手磨上磨成浆,再倒人锅中急火加温并用擀杖按一定方向均匀搅拌,边
米花
2023-12-19
那是在年前选一个阳光明媚的日子,挑上好的糯米上甑
里
蒸了,用红色的膏子过一半色,再把红白色的糯饭拌上香油,在太阳下晒至干硬。三十晚上吃过年饭,妈妈就升起碳炉,一锅一锅把它们炒
回勺面
2023-12-18
回勺面是将刀削面煮熟,用过油肉、木耳、豆芽、蒜苔、洋葱炒熟,用盘盛装,色彩丰富,面条爽滑筋道,过油肉外软
里
嫩,浓香油润,亦菜亦饭。如今,回勺面已
芜湖红皮鸭
2023-12-18
此菜鸭子金黄
里
透着红,脆而不酥,入口即化。将烤好的鸭子用刀片成一指宽的带皮鸭片;用煨鸭子的汤,加糖和醋以及特制香料放在锅里,熬制成甜鲜的卤,将鸭肉片蘸着卤吃。热油
武定荞粑粑
2023-12-17
武定荞粑粑:武定荞粑粑故乡阿拉彝寨在滇中武定乌蒙大山摇篮
里
,那里独特的气候宜种苦荞,每年火把节一过,家家户户用那盘古朴的石磨推出苦荞面,然后乐呵呵地制作苦荞粑粑分享品尝丰收的快乐。故乡彝人的苦荞粑粑制作非常简单,成团的荞面,制作成长一尺,厚有三寸,宽有五尺的条
茶香糯米鸡
2023-12-17
茶香糯米鸡的制作方法是将茶叶放在菜油
里
煎制,接着将制好的茶叶加上适量刚制好的茶油与糯米进行混炒,加入少
董棕
2023-12-17
一般生长在独龙江河谷和腊竹底阴凉的深箐
里
,一般五六十年才成熟一次,高五六十米,直径达一米,树叶宽一米左右,长三米多,与芭蕉叶十分相似。董棕的
大薄片
2023-12-16
大薄肉片的清脆和佐料的味道混合在口腔
里
,会使你胃口大开,那滋味尝一下就忘不了。腾冲县城一街有家著名的武氏大薄片,敢以姓氏做招牌绝对不会错。还有很多的名特风味,比如火烧、
香竹饭
2023-12-15
香竹饭:香竹饭又称竹筒饭,即把糯米饭放在香竹筒
里
,用水浸泡15分钟后,用火烘烤而成的。吃时,棰打竹筒使之变软,竹筒内壁的竹膜便贴在饭上,用力一剖两半,香竹浓郁,饭软而细腻。(西双版纳)像青笋一样粗细的竹子做的。其做法是:先把香竹按两个竹节砍下,在一端的竹节中挖
蚂蚱酸菜
2023-12-15
蚂蚱是害虫,专吃嫩绿的稻叶,稻收时节,已吃得肥壮,蚂蚱捉回后,倒入沸水中,煮沸三至五分钟,捞在筲箕
里
晾干。用手揉去蚂蚱的双翅和脚。撒入适量的盐、辣子面、花椒
蒸脑花
2023-12-15
分成数份,用芭蕉叶包好放进甑子
里
蒸熟即可。味甜嫩、质软、呈乳白带点灰色,据说有补脑、安神的作用。用蒸的方法烹调菜肴的有叶包蒸猪
景洪香竹饭
2023-12-15
到竹子的水分被烘干后,竹筒就会自然爆裂,
里
面的
桂林十八酿
2023-12-14
桂林十八酿:桂林十八酿即平乐十八酿,是指把各种调料加入到肉馅
里
,然后填入不同蔬菜或壳类做成的外衣中,或蒸,或焖,熟而成酿。十八酿具体有田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、老蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿
麻辣拌
2023-12-13
在麻辣拌里面最重要的就是在
里
面的汤汁,这种秘制的汤汁是可以根据自己的口味来进调配的,其中主要是一种酸甜中带着咸咸微辣的味道。在这里面最主要的是有油土豆、海
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