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乡村鱼
2023-11-15
乡村鱼：乡村鱼山区的水质清甜，养出的鱼肉质不错。来南雄是一定要尝尝客家乡村鱼的。南雄的水是北江的水源之一，直接从岭南山脉上留下来的山泉水，十分清甜，农村家家户户都围山塘养鱼，养出来的鱼肉质嫩滑，口感微甜，客家人喜欢用豆腐、辣椒做成一煲鲜嫩香辣的鱼汤。而豆腐也是
乡村鹅
2023-09-28
乡村鹅：乡村鹅乡村鹅——相传在明朝弘治年间，山东省成武县张姓农民，是他精心独特的饲养手段，培育出一种于众不同的鹅。鹅体大腿高，颈粗脖长，脚红嘴赤，头如狮首。一般公鹅体重达十至十五公斤，母鹅九至十二公斤，肉厚而胸深广，且肉质之鲜美，非其他鹅种所能攀比，用此鹅烹饪
乡村风味甲鱼
2023-12-08
乡村风味甲鱼：少坤食府1989年创建于双流，以独特的土豆烧甲鱼和农家泡菜系列菜品一炮打响，迅速川西平原。其淳朴的乡村风味菜品，地道的农家家常风味自成一体，形成乡村风味甲鱼系列、乡村小吃系列乡村野味系列、农家风味泡菜系列农家风味家常系列以及自制的腌腊系列。为确保
乡村土鸡
2023-09-24
乡村土鸡：主料：鸡腿辅料：菇、葱、姜、香菜调料：盐、味精、蚝油、酱油、胡椒粉、黄酒、淀粉、花椒烹制方法：1、将鸡腿切成小块，加盐、味精、蚝油、酱油、胡椒粉、黄酒拌匀腌制15分钟，再加少许淀粉、食用油拌匀；2、将菇洗净铺在盘中，放入腌好的鸡块，撒上葱姜丝蒸15分
乡村小炒鸡
2023-10-29
乡村小炒鸡：乡村小炒鸡鸡腿切块、飞水，水里放几片姜，大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片，五片姜切成丝，三瓣蒜切片，一个红辣椒切圈（为了好看，没有可以不用）。做法：1、把油烧热，鸡块放进去炸至微黄（期间烹进料酒三次）放酱油上色；2、把小青椒和木耳，姜丝蒜片倒进去翻
兴宁乡村酒糟鱼
2023-07-20
兴宁乡村酒糟鱼：兴宁乡村酒糟鱼制作方法：先用草鱼或鳙鱼去鳃和内脏，全身抹上食盐，腌2天，晒2天，使之半干，然后切成块状，渍以酒糟、白糖、麻油、红曲粉、姜末腌制。腌制用小坛，坛底先放一层甜糯米酒原糟，将鱼块放在酒糟上，然后一层鱼块一层酒糟压紧，长期贮存。食用时蒸
乡村鲜花椒鸡
2023-07-05
乡村鲜花椒鸡：原料：仔公鸡、鲜花椒、野山椒、青红美人椒。做法：仔公鸡洗净宰成6分大小丁，青、红椒切成马耳朵形。锅内下入油烧约6成热，下鸡块爆炒约7成熟时下入鲜花椒、野山椒、美人椒炒香，调入味精、盐、红油炒匀即成。特点：重庆江津地区四面山之鲜花椒与农家的土鸡合烹
游埠酥饼
2023-08-31
游埠酥饼：刚出炉的游埠酥饼是又酥又脆香喷喷，咬一口真是齿颊留香。如今游埠酥饼不仅飘香本地，而且名声在外，不少游埠人就是靠着出门在外做酥饼赚了钱的婺酥饼数兰溪，兰溪酥饼看游埠。游埠酥饼是能拴住你的味蕾，它兼容了八婺酥饼的香脆等诸多特点，最奇特的是游埠酥饼里放的猪
游浆豆腐
2023-09-17
游浆豆腐：游浆豆腐是泰宁县民众常食的一种食品。豆腐质嫩，无粗糙感，还可以制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，营养丰富，消费量大。泰宁风俗在春节前几天，家家户户忙碌于做游浆豆)，多的五、六锅，最寒酸的家庭也要做一锅。
游汤元
2023-12-08
游汤元：游汤元，是彭州市天彭镇东街游全根继承父业发展而成，至今已有100余年的历史。每碗汤元五种味道，香甜可口，风味各异。汤元心有黑芝麻、白芝麻、鲜玫瑰、红糖苏麻和椒盐等多个品种，均系选用上等芝麻、苏麻，经筛选、淘洗、晾晒后，拌和纯净的白糖、菜渍、芝麻油、鲜玫
游龙戏凤
2023-08-18
游龙戏凤：游龙戏凤由辽宁盛产的刺参、笋鸡、人参制作而成。游龙戏凤也是辽宁菜的名品之一，选用当年产的刺参、当年的笋鸡以及东北的人参，放入酒精锅中烹制而成，用料考究、营养丰富，味道鲜美。
和平游浆豆腐
2023-11-30
和平游浆豆腐：游浆豆腐是福建邵武传统小吃，与碎铜茶和摆果台被称为福建邵武和平的三绝，是邵武美食一绝。和平游浆豆腐是用陈豆浆作为酵母，待新的豆浆在锅里煮熟、煮沸，再按一定比例加入适当发酵的母浆，用葫芦勺在锅里慢慢游动，待豆浆凝聚成絮状后，沥干成型、成块，即成游浆
和平游浆豆腐
2023-09-16
和平游浆豆腐：和平游浆豆腐是福建省南平市邵武市和平镇的特产。游浆豆腐味道纯正、鲜嫩、可口，是游客到和平古镇必先品尝的特色佳肴。南平邵武市和平镇有几户专门做豆腐为生的人家，他们做豆腐与众不同，传统的豆腐制作不是用石膏就是用盐卤，而他们既不用石膏，也不用盐卤，只是