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后龙龙津桥
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条
竹筒粉蒸肠
2023-09-27
竹筒粉蒸肠:将净肥肠切成2厘米宽的菱形块,姜切片,炒锅上火放入水、料酒、姜片,烧沸
后
将肥肠焯水捞起。将余下的姜切末、干椒切末,将焯过水的肥肠装在瓷钵内用料酒、酱油、适显的盐、味精腌渍一个小时。将姜末、干椒末、五香米粉、脆渍好的肥肠,加入适量的水,拌匀待用。取竹
龙尾砚
2023-09-26
《婺源砚谱》载,唐开元中,猎人叶氏偶于山中得之,用以制砚、湿润质宜,研磨生辉,
后
数世,叶氏子孙献于地方,遂为天下所知,成其南唐后主李煜称龙尾砚为天下冠从此友尾砚声
萝卜牛肉煎包
2023-09-26
其做法是:首先将面粉加水揉成面团,等面团变软
后
,方才包进馅心。馅心的好坏在
烫粉
2023-09-25
每天凌晨,榨粉作坊榨好米粉
后
,用篾筛把一圈圈毛线似的鲜粉送往各烫粉店。然后,粉店厨师用温水把湿粉洗开,盛入兰边碗内,再用一口大铁锅把事先熬好的肉骨头汤放入盐、回香、米酒(去糟)、
南康汤皮
2023-09-22
南康汤皮:汤皮是一种用米浆做成的糕,晒干
后
可储藏,特好吃。汤皮有两种,一种是汤皮丝,它一丝一丝,绕成一团;另一种是汤皮片,可用来沙炒和油炸,十分香脆。现在客家人把汤皮糕当早点卖,把蒸熟的汤皮糕切成丝,配上大蒜、辣椒、酱油、生姜、盐等作料做成的引(囱)子,十分好
福州橄榄
2023-09-21
福州橄榄:橄榄是种味道特别的水果,初吃时只觉得又苦又涩,而回味
后
却觉得清香、甘甜。橄榄别称为青果。这是因为般水果初生时是青色的,熟时变了颜色;而橄榄从生到熟。始终保持青翠的颜色。橄榄又称为忠果、谏果,这是因它先苦后甜的特别韵味有同于古代忠臣苦谏的性格而称名的。
闽清粉干
2023-09-21
粉王煮泡半熟
后
生熟两部分均匀糅兑,使其变成优质的粉料,用手工或电动挤压出粉条。粉条下沸锅经开水烫熟,再用清泉水洗
芝麻咸饼
2023-09-17
然后把铁笼盛木炭火置入缸中,烤烫缸壁
后
即取出,紧握将饼无芝麻的一面,依次贴在缸内壁上部,用少许清水撒入,并紧盖缸口,
尤溪酿猪肚
2023-09-17
在尤溪台溪、西滨一带,流行吃酿猪肚,不加鸡汤,同样亦佳,更重要的是吃着味好,吃
后
胃好。酿猪肚这道菜,除了春节等重要的传统节日,
小湖杨梅
2023-09-16
产于建阳市小湖镇马坑村的回瑶、山后、井
后
、南山、岭头等地,水吉、漳墩、徐市镇部分山
云霄水圆仔
2023-09-15
它选择赤肉特别讲究:定要宰
后
不超过半小时,神经组织尚未死亡的肉,并
平和南胜咸水鸭
2023-09-15
南胜咸水鸭有一套独特精细的加工工艺,采用本地产名鸭,经放血去毛,开膛除脏,通风沥水,抹盐堆腌,撑鸭造型,晒
后
吊晾等数道工序,环环相扣,数日即可制成。咸水鸭吃法简便,吃时洗
蚝煎
2023-09-15
霞美蚝煎制作考究,新鲜蚝洗净
后
,加上鲜鸭蛋及适
利辛贡馍
2023-09-13
利辛贡馍:用上好的麦面粉,采用民间发酵工艺,配以辅料和面,将发酵
后
的面团反复揉搓,直至面团呈油亮色,然后制成形状各异的面馍,贴在铁锅壁上,内放少许水(水不浸馍),用文火烧,至馍熟且发出清香时出锅。馍正面油亮,背面金黄,既香且甜,脆软可口。此馍因名清时代多次进贡
白岳黄芽
2023-09-10
白岳黄芽,色泽黄中隐翠,白毫满披,一叶包一芽,状似金边镶碧鞘,碧鞘裹银箭,十分别致,冲泡
后
即可闻到一股兰花暗香。香味清爽持久,馥郁诱人。开汤观赏茶水明亮,芽状肥厚,酷似雀舌,入口醒
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