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四川麻婆豆腐
2023-12-02
四川麻婆豆腐：麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为陈麻婆豆腐。《成都竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。麻婆豆腐是用嫩豆腐、牛
遂宁麻婆豆腐
2023-12-01
遂宁麻婆豆腐：麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为陈麻婆豆腐。《成都竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。麻婆豆腐是用嫩豆腐、牛
祁老大豆制产品
2023-06-28
祁老大豆制产品：祁氏家族中沿袭了几千年的《祁氏豆腐经》，乃祁家传统工艺的源头。豆腐标志老祁家豆腐，为中国八公山豆腐地理标志保护产品、农业产业化重点龙头企业、淮南豆制品行业龙头企业、中国豆腐文化第一村、淮南市豆制品商会(协会)会长单位、千年豆腐世家、淮南八公山豆
麻婆豆腐
2024-01-10
麻婆豆腐：麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为陈麻婆豆腐。《成都竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。麻婆豆腐是用嫩豆腐、牛肉末
都督烧麦
2023-12-20
相传，清宣统年间，宜良城有一祝氏映兴园，专卖煮品，烧卖，卤菜，尤以烧卖驰名。由于食客甚多，食者限购3个。一日，云南督军唐继尧亲临此店慕名吃烧卖，亦只卖给三个个，唐再要，祝氏道：即
镇平烧鸡
2023-10-15
镇平烧鸡：镇平烧鸡，也称镇平侯氏烧鸡。其烧鸡色泽鲜艳，断筋离骨，皮香肉烂，肥而不腻。创制者侯稀山，原籍山东临沂，1928年从德州名师学做烧鸡。1942年日本侵华，他携妻儿迁居镇平，继续做、卖烧鸡。此后，侯氏烧鸡声名大振，经久不衰。镇平烧鸡色、香、味、型别具一格
商河马蹄烧饼
2023-10-03
据载，清朝末年，在县城经营马蹄烧饼的张氏家族和小街子（怀仁镇的一个村）的康氏家族，名气颇大，所制烧饼经常被过往商人带往外地和京城，故马蹄烧饼不胫而走。商河名吃马蹄烧饼是用面粉、植物油、芝麻为主要
鲟鳇鱼子酱
2023-06-21
声誉远播的鲟鳇鱼子酱是由史氏鲟鱼卵和达氏鳇鱼卵盐渍加工而成。鲟鳇鱼卵如绿豆粒身般大小，统体墨绿，故有绿宝石、黑珍珠的美称，因其营养价值极高，所以不仅走俏欧美市场，也畅销国内市场。鲟鱼、鳇鱼素有水中活化石
民权大闸蟹
2024-01-09
民权大闸蟹：民权县拥有林七、吴屯、任庄3座中型水库，水库面积4.7万亩，水质优良，天然饵料丰富，非常适宜河蟹等水产品养殖。民权县是中国河蟹之乡，河蟹养殖全面推行种草、护草、投螺、释放、套养、育肥等健康养殖，不投饵、不施肥、纯天然、原生态养殖，具有个大肉实、黄毛
柏籽羊
2023-08-11
柏籽羊：柏籽羊产于中阳县城关、枝河、暖泉、刘家坪、吴家峁等乡镇。这一带山石裸露，翠柏遍野，羊群常年放牧在翠柏林中，吃柏籽，饮山泉。其肉味道鲜美，有浓郁的柏籽香味，食而不腻，营养丰富，有暖胃健脾之功能。(吕梁)
油炸螺丝糕
2023-10-03
传说这种螺丝糕是一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来，为适应济南当地人的口味，糕的原材料进行了改良，由原来的甜香改为现在的咸香，当时人称徐氏螺丝糕。后此糕广为流传，成为济南传统特色小吃。