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吴润昭私院
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条
下塘烧饼
2023-06-29
下塘烧饼的历史可以追溯到三国鼎立之时,曹
吴
两军大战,又饿又累的曹军吃了这种做法独特的烧饼取得了大胜,下塘烧饼的工艺也流传下来。天锅地灶的做法,馅料的讲
牛羊肉辣汤
2023-10-16
位于相国寺西
院
的国营回族牛羊肉辣汤馆于1982年9月1日开张营业,由近七旬的袁永臣老厨师亲自传播技艺,使已断庄三十余年的羊肉辣汤又与食客见面,后相国寺市场改造停业
旬邑饸饹
2023-12-26
关于饸饹的做法,清代高
润
生在《尔雅谷名考》中有十分详细的记述:系以水和面为团,用木机榨压而成。其木机则牝牡各一,联以活轴,可随手起落,外施以床,用时置机釜上,实面团于牝机内,其牝机之底,则嵌以铁片,密凿细孔,面入牝机内,乃下牡机
喜庆蒸食
2023-12-28
喜庆蒸食:喜庆蒸食喜庆蒸食是逢年过节,乡民为增添节日的欢乐气氛而特制的一类蒸食,例如元宵节时,乡民们便在
院
中置麦积馍,在院中水道口放馍,门道中放狗儿馍,居室放鸡儿馍,还有刺猬馍、兔儿馍等。在过清明节时,蒸如拳头大小的微型财神馍,名曰滚蛋蛋馍,上坟时小孙子用这种
银记豉油皇牛肠
2023-11-18
银记豉油皇牛肠:银记豉油皇牛肠银记豉油皇牛肠是由解放初期的
吴
银师傅所创,她得名师传授,用精制大米磨成米浆,蒸制成拉肠粉,用新鲜牛肉配以姜计、白酒、生抽、生油、麻油、味粉、糖、盐、胡椒粉等调料作馅,再浇上特级生油、猪油、生抽、味精、糖、开水、枧水配制的酱油,就制
汴绣
2023-10-16
……欲置绣
院
一所,招刺绣工三百人,仍下诸路选择善绣匠人,以为工
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