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山蕨
2023-06-27
山蕨:祁门境内,山峦起伏,植被茂密,蕨菜资源异常丰富,人们经常食用的有山蕨和水蕨。山蕨属凤尾蕨科,孢子繁殖,一般3月下旬萌发,一直到仲夏后还能采摘食用。因其形状颇似如意,祁门民间又称为如意菜。山蕨是有名的山珍,在《诗经》里就有陟彼南山,言采其蕨的记载,周王朝在
呼伦湖白鱼
2023-06-15
呼伦湖白鱼:两千多年前的《山海经》称呼伦湖为大泽,《明史》称呼伦湖为阔滦海子,从清代开始,本地居民称呼伦湖为达赉湖呼伦湖更是一个富饶的湖。湖0有鱼类30多种,主要有鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼等经济鱼类,特别是出产的呼伦湖白鱼,肉质极为鲜嫩可口,名声远播。地域范围呼伦湖是
鲤鱼潭活跳虾
2024-01-09
鲤鱼潭活跳虾:鲤渔潭盛产的鲤鱼、鲢鱼、福寿鱼、小虾,都是湖畔10多家餐厅的盘中佳肴,其中尤以活跳虾最为著称;将小虾泡在酒、醋、姜、蒜调成的料理中,上桌后焖个3~5分钟,待虾子晕眩后便捞起往嘴里丢,原味十足。此外,湖畔的友乐饭店则以金线莲料理闻名一方。金线莲有中
清蒸三门青蟹
2023-12-18
清蒸三门青蟹:清蒸三门青蟹是台州三门特色菜之一,选用的是台州三门特产青蟹制作而成,是三门必尝的特色美食。三门青蟹以个大、体壮、色泽鲜艳、肉味鲜美驰名闽浙沪,青蟹的做法有很多种,清蒸、芙蓉青蟹、姜葱青蟹、青蟹豆腐煲、百花青蟹丸等,而清蒸是最常见的做法,食用前先用
思州石砚
2023-12-14
思州石砚:思州石砚,简称思砚或思州砚,又名金星石砚,是岑巩县的特产,古时即驰名神州。思州石砚已有上千年的生产历史,其石质细腻,内含金星,经磨耐用,有文人赞曰:水石殊质,云滋露液,浑金璞玉,惜墨惜笔。当今的思砚保持了精湛的传统工艺,揉和当代艺术,造型奇巧而精细,
糕粑稀饭
2023-12-07
糕粑稀饭:糕粑稀饭是从四大古镇青岩镇流传出来的名小吃,已传承了有上百年。民国时期,王蔬农撰写的未刊行的《陆糕粑传》在上世纪八十年代得到易舜恺先生在文章中披露于世,糕粑稀饭由来才为世人所知。糕粑稀饭其实是由糕粑和稀饭组成,里面添加的配料也很多。味道来说,清香、爽
沈阳烤鸡架
2023-12-07
沈阳烤鸡架:铁板烤鸡架也是沈阳的特色小吃,沈阳人爱吃鸡架,吃法多种多样,常见的有炸鸡架、熏鸡架和炒鸡架。鸡架就是去掉鸡肉的鸡骨架,将洗干净的鸡架用盐等调料奄好,放在两个大铁板之间一夹吱啦吱啦一响,香味扑鼻,将鸡骨头都炸香后放入孜盐、辣椒,就可以吃了。在夏天许多
冀州焖饼
2023-12-06
冀州焖饼:冀州焖饼是河北省衡水市传统的面食小吃。每年二月二,冀州人有吃焖饼的习俗,象征着烙干大田不生虫。按照传统工艺制作的冀州焖饼色泽黄亮,筋道松软,不粘不连,滋味香醇。焖饼的种类很多,有素焖、肉焖(肥肉为大炒焖、瘦肉为小炒焖)、黄菜焖饼(即鸡蛋焖饼)、鸳鸯焖
天津素包
2023-12-05
天津素包:天津素包是天津传统风味小吃,常见的素馅包子有香馅、白菜馅、豆角馅、油菜馅、虾皮韭菜馅、绿豆芽馅等,也是天津著名的面食小吃。天津素馅包子,浓郁的素香,唇齿留香,越吃越有滋味,蘸着用天津独流醋和天津四六瓣大蒜腌制的腊八醋吃,别提多香了。天津素包尤以回民素
钵钵鸡
2023-12-05
钵钵鸡:钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系,从清代流传至今已有上百年的历史。钵钵鸡是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1
大理饵块
2023-12-02
大理饵块:饵块是云南最具有代表性的小吃之一,大理的饵块一般分为两种,一种是卷卷饵块、一种是手揉饵块,也是大理有名的特色小吃之一。饵块吃法有很多种,可以烧、煮、炒、卤、蒸、炸,炒饵块是最经典的吃法,把饵块切成寸方小薄片,加猪肉、酸腌菜、大葱、韭菜、豌豆尖炒制,浇
宾阳壮锦
2023-11-22
宾阳壮锦:壮锦是以棉纱为经线,多种颜色的丝绒为纬线交织制作,具有浓厚民族色彩,意寓团结和友谊的民族产品。壮锦民明于西汉以前,以其优美复杂的图案和精湛的工世而著称。《岭外代答》中载:邕明左右江峒峦,有织白,白质方纹,广幅大缕,似中都之线罗,而佳丽厚重,城南方之上
中堂槎滘鱼包
2023-11-17
中堂槎滘鱼包:中堂槎滘鱼包中堂槎滘鱼包由鱼肉做成的表皮包着鱼肉馅料,距今有七、八十年历史。鱼皮以农历八、九月份的土鳞鱼脊背部位的鱼肉为主料,肉馅则以鲜猪肉、腊鸭、腊肠为主。辅以冬菇等时菜混在一起剁成馅料。用鱼皮小心翼翼地把馅料包成金鱼状,放入用鳞鱼熬成的汤中煮
仙人菜干汤
2023-11-13
仙人菜干汤:仙人菜干汤酥醪菜(也叫仙人菜)是罗浮山独此一家的土特产,鲜菜是属于菜心那一类的蔬菜,因其生长于罗浮山酥醪观附近(酥醪观为道教观),故名为酥醪菜。那里的水质及气候与别不同,生长的酥醪菜纤维质少,晒干之后,于夏秋季节用来煲汤喝,清甜可口,有清热下火及润
粿汁
2023-11-11
注重辅助料的调配。辅助料用久醇的猪肉卤汁、经腌制卤烂的五花肉和用油煎成金黄色的蒜头粒。民间粿汁主料制法有两种:用米制粿条切成条状,和入米浆煮成稀糊;用米浆下鼎烙成薄片,然后剪成角形,和入米浆煮成稀糊。食用时,在热粿汁中披上几片卤