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哈尼之乡云南墨江
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鹤庆火腿
2023-12-23
鹤庆火腿:鹤庆火腿是
云南
名特食品,因其腿部弯曲,外形圆整,故又名圆腿或盘腿。鹤庆白族腌制盘腿历史悠久,早在明代就把鹤庆火腿作为纳贡和远销外地的著名特产。清康熙《鹤庆府志》记载:明代嘉靖年间名宦查伟丰酒肥腿食客,肥腿就是盘腿。鹤庆火腿,采用当地白族群众厩养的油葫
风干鸡
2023-12-21
风干鸡:
云南
不少地方有民间制作风干鸡的传统历史,其中以滇西北的姚安县风干鸡和滇东北的镇雄县风干鸡最为出名。风干鸡以肥嫩仔鸡为原料,最宜选用1.5-2.5千克重的阉鸡。加工方法是:鸡宰杀后,带毛开膛,掏出内脏,每只鸡约用八角10克、草果10克、白胡椒5克和食盐2
晋宁公鸡帽
2023-12-21
晋宁公鸡帽:晋宁公鸡帽的传说:彝族的祖先们从很远的地方迁徙到
云南
,想找一个富饶的地方。他们不知走了多少大,也不知走了多少里路,终于来到了一个山青草绿、土地肥沃的好地方,就住了下来,盖房垦田,日子越来越好。可谁知这里是蜈蚣王的地盘,蜈蚣王怎能允许人来这里居住,于
五仁月饼
2023-12-20
五仁月饼属于广式月饼,1939年随着昆明冠生园的建立传入
云南
。昆明冠生园生产的五仁月饼,在传统的广式五仁月饼
东川面条
2023-12-20
东川面条:东川的面条是
云南
最好的,丝好,久煮不烂,又香又滑。东川面条之所以味道很好,是因为这里的水质、土壤和阳光都很特别。最值得推荐的是卤面,汁香,佐料多,面软,吃到嘴里,那才叫享受。因为面条出名,东川已建起几个规模很大的面条厂,面条已经作为馈赠亲友的上佳礼品
盐水石榴
2023-12-20
盐水石榴:盐水石榴是会泽县当地人民经过几百年的不断选育、培育出的优良品种,因主产于金沙江支流小江流域的娜姑镇盐水沟两岸而得名,是会泽独有的地方名、特、优水果,也是我国稀有的果树之一,籽大、肉质厚、籽核软、液汁纯甜、清香宜人,以
云南
水蜜石榴为名,畅销港澳台市场,
东巴烤鱼
2023-12-17
东巴烤鱼:东巴烤鱼,又称纳西烤鱼,是
云南
丽江茶马古道上一道传统美食,也是丽江纳西族代表名菜。纳西烤鱼采用特制配方的香料进行腌制,以豆豉为主要配料,经烤,炸,煎等多道工序精心制作而成,此菜味微辣,口感鲜美,皮焦肉嫩。纳西烤鱼一般精选野生草鱼、鲫鱼或鲤鱼,宰杀后运
大理酸辣鱼
2023-12-17
大理酸辣鱼:大理酸辣鱼是
云南
大理一道传统名菜,也是大理大理白族待客最爱做的一道菜,此菜酸、微甜,味美鲜香,酸辣可口,百尝不厌。大理酸辣鱼发源地在双廊,经过数千年的演化积累,渔民们在烹煮鲜鱼的时候放入木瓜、辣椒、豆腐、洋芋等配料,逐渐的形成了这道大理传统美食。大
普洱茶
2023-12-16
早在古代茶古道那一段历史中,普洱茶就担任普洱茶属绿茶类,有散茶和紧茶两种,均用优良的
云南
大叶茶的鲜叶作原料,经过杀青
香竹烤饭
2023-12-15
主体民族为傣族,傣族属古代百越集团,他们临水而居,
云南
种植稻谷的先进民族。自古以来,他们与稻米结下了不解之缘,主食大米,向来讲究。米碾出后,必
宣威小炒肉
2023-12-15
宣威小炒肉:宣威小炒肉是
云南
宣威一道很有地方特色的菜肴,属于滇菜系,是宣威当地老百姓用日常炒肉的方法炒出来的肉,此菜特点是色、香、味俱全,蒜苗的清香和深浓的酱油伴随着各种调料不时散发着独特的香味,令人胃口大开,垂涎三尺。宣威小炒肉用料讲究,肉要选肥瘦均匀的,辣
德宏水牛
2023-12-14
德宏水牛:
云南
德宏水牛高大健硕,已有上千年的养殖历史,如今,它们的家族可谓牛丁兴旺,正上演着一出双向发展的好戏。现在在德宏,德宏水牛的养殖数量有10多万头,几乎德宏所有的地方都养有水牛。品种特征德宏水牛皮毛光滑,毛色以褐、黑色较多,颈下有一道半环形白色毛圈。公
梁河葫芦丝
2023-12-14
在傣寨水边的丛丛竹林,在形态逼真的石林石海,在马帮铃响的茶马古道,在玉龙雪山下的古街古巷……《月光下的凤尾竹》、《蝴蝶泉边》、《美丽的地方》等
云南
风情乐曲,借它圆润朴素,婉转流畅的天籁之音,与旖旎明媚的自然风光,纯朴多
水晶葡萄
2023-12-12
水晶葡萄:水晶葡萄三都县水晶葡萄巳名声在外.每到成熟季节,除本省的果商外,广西、广东、四川、
云南
的果商也云集交梨乡,水晶葡萄出现供不应求的局面。交梨乡水晶葡萄成熟时呈略带黄色半透明状,果实表皮有银灰色果霜,色泽鲜亮,能散发出水晶葡萄特有的果香味,具有质地香甜、
元坤羊肉粉
2023-12-10
如今,元坤已在贵阳、遵义、毕节、金沙、
云南
曲靖等地开了50多家分店。元坤羊肉粉的汤是采用开胃健脾、强身健体的上乘中草药熬制的,味道鲜美、滋补养身
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