搜 索
南昆山观音菜
2024-01-11
南昆山观音菜：南昆山观音菜又名石蒜，外型似兰花叶，碧绿而无污染，入口先感有韭菜味，再嚼依次会感有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道，具有清湿排瘀的功效。由于品偿观音菜时，要求吃者慢嚼细咽，因此，对面部美容有一定的好处。属于春天的美食有很多，但龙门的观音菜尤为珍贵，因
钵钵鸡
2024-01-10
钵钵鸡：钵钵鸡因盛放食品的陶钵而得名，系清代流行于我县的传统小吃。黄维忠在借鉴前人的基础上，结合当人民对食品的爱好要求，改进二成。其作法是：将熟鸡去骨切片，以麻辣为主，再辅以多调料。它的特色是：色鲜味美，红白相间，皮脆肉嫩，微带甜咸，麻辣鲜香。吃奶汤面时用以佐
赤壁肉糕
2023-10-22
赤壁肉糕：肉糕是中外佳宴的一道名菜，而赤壁人对它则独有情钟，吃肉糕成为赤壁的一种世风。民间办理红白喜事宴席上少不了肉糕这道菜，且上第一道菜以肉糕领先。在民间有无糕不成席的说法。提起肉糕，它的来历不凡，还有一个有趣的故事呢。相传楚王嗜鱼成性，但又时常被刺卡喉咙而
瑶山石韭
2023-11-15
瑶山石韭：瑶山石韭产品简介石韭是瑶山的特产—一种野生蔬菜石韭，石韭菜学名叫宽叶韭菜，为百合科葱属蔬菜，其外形气味与韭菜相近，似蒜非蒜，似荞非荞，长叶中间有一道很明显的杠，野性十足，它生长在大山小溪边的石缝或山坑旁潮湿背阴的地方，对生存环境非常挑剔，只有在水质非
淡水酥丸
2023-11-13
淡水酥丸：淡水酥丸淡水酥丸是惠阳客家传统风味名菜，以裕华长富酒楼和康惠酒楼的黄金酥丸为代表。酥丸即炸过的大肉丸，肉爽带汁，清香淡雅，既酥香松软，又鲜美浓郁。相传清朝康熙年间，客家人就有爱吃黄金酥丸的习俗，还发生过用酥丸对下联招亲的故事。一个大财主有10个女儿，
大笼板
2023-11-13
大笼板：大笼板北方人称年糕，客家人称甜板，大笼板是惠州民间对之的特称。由于过年多用之祭神、祭祖、祭灶君，所以被视作是过年的祭祀食品。大笼板在用料上和北方的年糕稍不同，而和客家的甜板相近，均是以糯米粉为主料。视需要加入红糖、冰片糖、白糖或沙糖，又视软硬程度加粘米
龙凤羹
2023-09-18
龙凤羹：龙凤羹是古田县城乡隆重、丰盛的酒宴上常见的一道名菜。特产传说从前古田有个员外六十大寿时，长女备了熊掌席，次女备了燕窝席，唯有三姑娘家穷，为办不起酒席发愁。一日，她丈夫在捞鱼虾时，捉到了一条足有二斤重的蛇。三姑娘看了看笼里养的鸡，高兴地对丈夫说：有了，我
农家菜豆腐
2023-07-18
农家菜豆腐：菜豆腐是凤凰县苗族和土家族常用的家菜和土菜。打豆腐之后，将剩下的较粗的豆汁留下，炒吃时一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后，再在其上面放一上些火烧擂辣椒汁。吃时鲜嫩可口，对健身健胃，促进血液循环和加速消化极有好处。菜豆腐是苗家、土家常食用的一种名菜，也可算
魔芋粉条
2023-09-18
魔芋粉条：魔芋粉条淀粉（豆类、米类）５９－９９份，魔芋精粉０．１－４０份，盐０．４－０．８份，明矾０．２－０．４份，其加工步骤是：首先对淀粉净化，然后加（３０－５０份）水搅拌，添加魔芋精粉，再进行搅拌，添加盐和明矾后再搅拌，加热到９０－１１０℃进行漏条处理，冷
