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回族博物馆
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条
三郎庙茶
2023-07-15
三郎庙隶属于郏县姚庄
回族
乡,这里这个三字写法尤其特殊,为毛字出头,据说是个古字,意义同三字。
粉汤
2024-01-05
粉汤:粉汤为新疆
回族
小吃。粉汤先要用纯豆淀粉制成粉块,再将大粉块切成小块。取新鲜羊肋条肉剁成小块,倒入炒勺,加盐、花椒粉、酱油熘干,加肉汤。大开后用小火炖至肉烂。再加凉粉、白菜稍炖。下葱、菠菜、红辣椒、醋、胡椒粉、水发木耳等,烧开即可食用。与粉汤配吃的面食叫油
糖麻丫
2024-01-05
这是宁夏坐唱中的一句唱词,道出了糖麻丫在
回族
饮食文化中的重要地位。糖麻丫以色相光亮、甜香绵软、酥脆耐食、老少皆宜而享有美誉。深受当地及周边群众的喜爱。
三郎庙牛肉
2023-12-17
三郎庙是郏县姚庄
回族
乡的乡政府驻地,其主要居
和味牛仔萝卜
2023-11-18
和味牛仔萝卜:和味牛杂萝卜和味牛杂萝卜据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的
回族
厨师发明的,他将牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等5种味料的酱汁慢火烹煮,等牛杂煮熟而萝卜又吸收了加入牛杂味的酱汁后,再剪开小块,用小竹签串着蘸辣椒酱吃,入口回味无穷。
黄渠桥爆炒羊羔肉
2023-07-31
正宗的黄渠桥羊羔肉,是具有
回族
特色的风味美食,堪称一绝。制作时,先将羊羔肉切成3厘米左右的方块,炒勺放于火上,倒入胡麻油适量,烧热后放入肉块煸炒,待羊羔肉呈棕红色时,再放入粉条、适量葱段、蒜苗及
固原羊肉泡馍
2023-07-31
这是当地
回族
饮食中的一种饶有情趣的风味小吃,深受群众欢迎。它味道独特,方便实惠,价廉味美,吃者甚多。泡馍大体有两种:一种是用牛羊肉泡,一种是用牛羊的头、蹄下水来泡,又叫杂羔泡馍。肉泡比
夹沙黄袍
2023-07-15
建国后由市第一食品厂、
回族
食品厂等继承生产。夹沙黄袍以精
口孜熟羊肉
2023-06-28
口孜熟羊肉制作始于清代末期,发展至尽已成为
回族
的清真名吃。羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒
呼市焙子
2023-12-04
呼市焙子:焙子是呼和浩特地区特有的小吃,是
回族
面点名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麦面发酵,兑碱烤制而成的。外干脆内暄软,有浓浓的小麦面香味儿。焙子是早点中最广泛,最经常的主流食品,常配以咸菜食用。焙子喷香耐饥,便
炒揪片
2023-08-09
回族
炒揪面之所以好吃,一是面揪的好,又筋又滑;二是羊肉新鲜
清真卤煮鸡
2023-08-05
选料必须是鸡形丰满,肉多膘肥的活鸡,并一律要按
回族
的俗规宰杀,叫做宰鲜、煮鲜、卖鲜。生鸡下锅之前要用
米肠子和面肺子
2024-01-05
深受维吾尔、
回族
少数民族的欢迎。面肺子的做法是:将羊肺子洗净,将和好的面用水洗出面筋,呈糊状加油和盐,灌入面肺内,然后扎紧气管,放入水中煮两小时左右即成。米肠子的做法是:将羊大肠洗净,用切
秦川麻食
2023-12-26
元代《居家必用事类全集》中说:秃秃麻食,又名秃秃么思,如
回族
食品,用水和面,剂冷水浸,手搓成薄片,下锅煮
回宝珍饺子
2023-12-04
回宝珍饺子:回宝珍饺子是
回族
风味食品,因创制者为回宝珍而得名,至今已近百年历史,也是长春传统小吃之一。回宝珍饺子,其特点是皮薄馅大,汤鲜味美,不破肚,不塌腔。回宝珍饺子的馅是牛(羊)肉一点一点吃足了汤水后才包成饺子,咬下去饱满多汁,而且不加任何佐料也能吃出香味
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