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团东清化寺
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景泰酿皮
2024-01-02
景泰酿皮:酿皮用面粉制成,其做法是将面粉用凉水和成硬
团
,然后在清水中揉搓,使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后倾去清水,加放食碱,调成面浆,舀入平底盘上笼蒸熟成片,凉冷后切成粗细长条即可。蛋白质则另外蒸熟,切成薄片,随碗搭配。加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、
米脂油糕
2023-12-29
食法为:取四分之一糕面,揉
团
蒸熟,与四分之三的面揉在一起,放在
建水狮子糕
2023-12-19
制作时,先将糯米用清水浸泡10-15天,然后将糯米蒸熟,合
团
压片,切条,凉干,再放入菜油锅
下蜀狮子头
2023-12-17
下蜀狮子头:下蜀狮子头,也叫斩肉、肉圆子,属于苏菜之淮扬菜系,是将肥瘦肉七三配比剁成肉糜揉搓成团,经过微火焖炖熟后肉
团
表面的肥肉大体溶化但没全部溶化,瘦肉则相对显得凸起,给人一种毛毛糙糙的感觉,犹如雄狮之头而得名,其烹饪手法乃红烧绝佳,酱油的醇香搭配肉质的鲜嫩
兰坪青苔菜
2023-12-17
在夏季青苔发得最旺的时节割回家,
团
成一团一团的凉干后收藏起来。吃的时候先在温水里发,然后在开水里煮一下,晾干后凉拌,颜色
糖油果子
2023-12-14
糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料,将糯米粉
团
在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来,每一颗糖油果子浑圆光亮,呈棕红色,有焦糖香味,表面有喷
条头糕
2023-12-03
条头糕:条头糕又名豆沙条头糕,以玫瑰细沙作为馅料,裹以纤薄糯米粉
团
,其特点是又软又凝,甜度适中,是著名上海糕点。外面撒糖桂花即为桂花条头糕,创新作法是撒上椰蓉,号称雪花条头糕。而薄荷糕也是上海很有特色的糕点小吃之一,以薄荷为制作主料,烹饪技巧以蒸菜为主,口味属
龙江煎堆
2023-11-30
龙江煎堆:龙江煎堆是佛山顺德一种传统特色小吃,始制于明代广东顺德龙江镇,是指拳头大小、油炸糯粉
团
,表面满是芝麻的食品,也是广东地区传统年宵食品。佛山煎堆除了闻名的九江煎堆外,顺德龙江镇的煎堆也很出名。顺德煎堆有很多不同的做法,但一定都是圆球形的,所以历来有煎堆
全州禾花鱼
2023-11-25
全州禾花鱼:全州禾花鱼是鲤科淡水温水性鱼类,是
团
鲤的一个变种,又称禾花乌鲤、禾花鲤、乌鲤,因长期放养在稻田内,食水稻落花而得名;是全州县著名特产,也是桂林市十大名牌农产品之一。全州禾花鱼属中国土著鱼类。体短而肥,一般体重在50250克,全身紫褐色,细叶鳞,皮薄
姊妹团子
2023-11-03
如遇喜庆日子,还在糖馅团子上撒些红丝,与颜色白漂的
团
龙池砚
2023-09-17
因砚石产地在理学名家杨时故里龙池
团
一带,故名龙池砚。龙池砚的制作工艺多系祖传,纯属手工生产,砚工很注重选料,因料构图,讲究整体布局、雕刻刀法等。因此,加工一方好的砚台非历时数日不能得以成,真可谓精工细作
油煎虾花饼
2023-08-28
用铲刀把青虾和面糊(一小
团
)一起放入滚烫的油锅里煎约20分钟,等青虾逐渐变成粉红色后,用
雪衣豆沙
2023-08-18
形状园
团
,色泽洁白、吃前撒上白糖,古的此称。次菜香甜可口、独具风味。雪衣豆沙是吉菜传统风味菜肴之一。此菜主料选用豆沙,辅以蛋泡糊,采用松炸的烹调方法制成。成品喧软涨满,形圆色白似朵朵
花生糯米糕
2023-08-05
手沾油,将拌好的料搓成软滑粉
团
,分成如荔枝般大的小粒,搓圆,捏成窝形,包入适量馅料(花生酱、白砂糖10克),搓成圆球,放入已涂油
焦烙炸
2023-08-04
用葱蒜炝锅,放进用醋、盐、糖、姜、
团
粉面调好的汁,再把炸好的烙炸倒入锅,颠翻几次即成。出勺后呈金黄色,油光酥脆,外焦里嫩,清香适口。
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