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德平熏鸡
2023-10-04
德平熏鸡：德平熏鸡是山东省德州市临邑县德平镇的特产。德平熏鸡具有香味浓郁、肉烂脱骨、营养丰富等特点。德平熏鸡已有上百年的历史了，因其制作精良，熏制独特已成为德平传统的地方名吃。传统的熏鸡工艺要经过选料，杀、烫、洗、晾、炸、煮等工序，煮鸡时放进的调味品达十几种。
华县面花
2023-07-26
华县面花：面花又称花花馍，是广泛流传在陕西民间的一种汉族传统风俗，它贯穿于岁时节日和风俗礼仪中，其造型格外精美，遗存的中华民族传统十分纯正。华州面花和别的地方的面花比起来，有着自己突出的特点。它一般不着色，洁白如玉，保持了面食那种自然的白、香、甜。华县面花以黄
卤煮小肠
2023-06-09
卤煮小肠：北京的街头巷尾，无论过去还是现在，都有卤煮火烧的居家，过去更有肩挑小担的商贩出售这种食品。特别是夕阳斜下之时，卤煮小肠开锅出售，从很远的地方就能闻到它那特有的香味儿，好吃这口儿的，都闻香而望，要一碗卤煮小肠和一二个卤煮火烧，既解馋又解饱，是人们十分喜
沐川乌骨黑鸡
2023-12-06
沐川乌骨黑鸡：沐川乌骨黑鸡是四川省地方特优品种，属川南山地乌骨鸡的重要品系，在沐川县有悠久的种源历史，因其皮肤、咀、冠、鬃、口腔、肉、骨及内脏均为黑色而得名，尤其是全身片羽黝黑、泛兰绿色光彩而独具特色，举世珍稀，堪称乌骨鸡之冠。沐川乌骨黑鸡肉质细嫩，营养丰富，
福安烤肉
2023-11-30
福安烤肉：福安烤肉是福建宁德福安传统的地方小吃，源于穆云桂林村历史悠久的桂林伴面扁肉店，已有百年历史，其独有的特色在福安市树立独有的名气。福安烤肉主要特色就是首先选择上等猪后腿肉，把瘦肉切成块状拿到太阳底下暴晒，吃时把肉撕成一丝放在口中品味，香气四溢，越嚼越有
攸县麻鸭
2023-11-02
攸县麻鸭：攸县麻鸭是湖南省著名的蛋用型地方鸭种，全身羽毛黄褐色与黑色相间，形成麻色，故称麻鸭，具有体型小、生长快、成熟早、产蛋多、饲料报酬高和适应能力强的特点。。攸县麻鸭一般在70～75日全身长满羽毛，90日龄公鸭为1120克，母鸭为1180克，120日龄公、
双堆面鱼
2023-09-13
双堆面鱼：面鱼并不是鱼，是淮北地区的一种面食。因为拨到锅里的一个个面鱼儿十分均匀，样子都是一头尖，确有几分像小鱼儿，所以人们以其形似，便把这种面食称作面鱼。在双堆这个地方，有些人也把双堆面鱼称做懒汉汤，这与一个故事有关系。当年淮海战役双堆集歼灭战打响前夕，刘邓
黄金肉
2023-08-17
黄金肉：黄金肉是满族古老的宫廷风味名菜，曾被列为满族珍馐第一味，自清朝建立以后，每临大典盛会，酒席宴前，第一道菜，必须要首先上黄金肉而这道美肴，据说为清太祖爱新觉罗努尔哈赤所创制。相传，满人努尔哈赤在未发迹前的幼年时期，因家道中衰，曾流落辽宁抚顺地方，最初，并
徐家豆沫
2023-07-02
也叫甜沫，是用泡好的小米上水磨推磨而成，很多地方都会做。临清的徐家豆沫有什么特点？徐家豆沫是以小米为原料，制作讲究，实实在在，每15斤小米添加白胡椒4两，花椒4两，小茴香3两，可谓货真价实。所谓货真价实，即货好但价格也贵，虽然贵但
渣江假羊肉
2023-12-16
渣江假羊肉：渣江假羊肉是湖南衡阳县渣江镇地方风味小吃，也是衡阳经典的小吃。渣江假羊肉历史悠久，传说宋徽宗皇帝被金兵掳去，皇后至此避难，由于身受风寒，周身不适，食欲不振，当地名厨做假羊肉汤献上，皇后食后浑身大汗，顿觉轻松舒适，从此渣江假羊肉汤名声大噪。假羊肉汤并
泰安豆腐
2023-12-06
泰安豆腐：泰安豆腐，是山东泰安的地方传统名吃，驰名中外，中外游客称之为神豆腐，有泰安三美，白菜、豆腐、水之誉，制作工艺与各地无异，但质量独优，其特点是浆细含水多，质嫩而不流，洁白如雪，味道甘美，富有弹性，久煮不老亦不糊，可以经过再加工而制成豆腐乳、豆腐干、臭豆
潮州牛肉丸
2023-11-30
潮州牛肉丸：潮州牛肉丸，是广东潮州著名的地方小食，属于潮菜系。在潮州已经有近百年历史，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，以爽脆滑嫩、富有弹性而著称。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑；牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。潮州牛肉丸被中国烹饪协会评选为广东省中国地域十大
美乐香辣酱
2023-11-29
美乐香辣酱：美乐牌香辣酱是四川富顺地方名产，首批列入国家星火计划，选用优质辣椒等天然原料精制而成，具有香纯、味鲜、爽辣可口的独特风味，用作各类菜肴、豆花、面食调料或直接食用，有增味添香，开胃助食之显著效果。实为馈赠亲友及家庭常备佳品。(富顺县)
鲁西黄牛
2023-09-30
鲁西黄牛：鲁西黄牛：是我国著名的五大地方良种黄牛之一，役肉兼用。体躯高大，前躯发育好，肌肉发达，体质结实，结构匀称，适应性强，皮薄，产肉率较高，肉质良好，膘肥肉嫩，肌纤维细，大理石状花纹明显，肉质鲜美。体型外貌：鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。公牛