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腌菜汁蒸豆腐
2023-09-10
冬芥菜腌制一至二年后,自然发酵而腐烂成汁,菜汁似臭实香,风味奇特,且极富人体必须的十余种氨基酸,中医常以此治疗多种疾病,民间则用其汁与嫩豆腐
上
加些许辣椒,淋
上
香油一起蒸。其特点的闻着臭,吃起来香,餐桌有幸吃一口,三年五载
三门麻糍
2023-09-03
弄好了,把它放在桌子
上
,压平,外面凃
上
松花,切成长条,铺上芝麻和糖的馅料,将另一头糍盖上压服,切成菱形,再放镬里烙熟装盘,就可
潘玉麟糖粥
2023-08-29
卖的是很正宗的苏州甜食,糖粥用糯米熬出来,浇
上
又稠又厚的豆沙,拌
上
桂花,香甜不腻;赤豆小圆子也怀旧温暖,仍是小时候的味道。摊主是一对老夫妻,态度超级和蔼。客人很多,有慕名的、有路过的,想吃的要赶早哦。
蛙鱼
2023-08-26
蛙鱼:蛙鱼不是鱼,而是用淀粉做的美食,类似于烟台小吃焖子,不同的是焖子吃之前还需再炒熟,蛙鱼则是已经蒸熟的,直接拌
上
蒜,醋,咸菜丝和辣椒即可食用,口味清爽极致。苏北及豫东、鲁西南的蛙鱼,同陕西风味的面鱼子,不论是在制作
上
,还是食用上均有相似之处,因形似蝌蚪,故
太湖银鱼炒蛋
2023-08-23
太湖银鱼炒蛋:冰尽溪浪绿,银鱼
上
急湍;鲜浮白玉盘,未须探内穴。这是明朝诗人王叔承对银鱼的一首赞咏诗。银鱼与鲚鱼、白虾并称太湖三宝,它历来是席
上
珍馐。据史书记载,早在春秋战国时太湖就盛产银鱼。清康熙年间,银鱼与白虾、梅鲚并列为贡品。近百年来,无锡和苏州地区烹制的
沁县枣糕
2023-08-08
将蒸锅置于旺火上,舀
上
净水,沸后套上专用蒸米的纱布,取软米粒撒
上
大约6厘米厚,待蒸汽腾起后,再撒一层软米面粒,如此大约18厘米厚,排放一层红枣,反复数次,直至满
一百家子拔面
2023-08-07
荞麦
上
磨之前,首先将麦籽
上
的黑皮去掉,不但黑皮,连紧挨着黑皮的部分较
柿干
2023-08-06
制作柿桃是将去皮柿子成串网结在细麻绳
上
,吊在棚内吊杆
上
,让其缓慢自然风干。捂霜是将晾晒好并经过整形的
樱桃肉
2023-06-24
将五花肋条猪肉洗净,入锅加清水旺火烧煮,至肉皮发软取出,然后用刀在皮
上
剞十字花纹,刀痕深至第一层瘦肉。然后在锅中垫竹算,肉皮朝下置其
上
,加猪肉汤、葱结、姜片、精
清汤白丸
2023-06-24
而在上世纪,只能用手工,将鱼肉放在砧板
上
剁碎,但这同时也会将砧板碎剁进来,怎么办?大厨们想了个办法,在砧板
上
先铺块猪肉皮,然后将鱼放在肉
满族绣花鞋
2023-06-13
它的最大特点是鞋底特别高,木底的形状分
上
宽下窄的花盆底和
上
宽下圆的马蹄底,所以人们习惯称花盆底鞋、马蹄底鞋,统称为高底鞋。其鞋底用木头做成,一般高510厘米,有的可达1416厘米,最高的达25厘米左右。木底用白
绣球银耳
2023-09-02
绣球银耳:由
上
白银耳,配以虾仁、鱼肉等多种原料,以清汤烹调而成。其形成球似花质地嫩滑鲜美(温州)
风味热豆腐
2023-12-21
风味热豆腐:风味热豆腐是河南驻马店市知青地锅
城
的方特色风味名吃,此菜历史悠久,经过多次改进,成为驿都有名的特色小吃。制作方法:把黄豆泡发后用打浆机磨成豆浆,烧开后,用卤水点制加入辣椒酱、芝麻酱等而成。特点:具有嫩、香辣可口、老少皆宜的特点。
姚安莲藕
2023-12-17
姚安莲藕:莲藕全身是宝,其花、叶、茎、果均可入药,莲藕在姚安种植历史悠久,盛夏花开时节,万倾荷花摇曳多姿,故姚安县城又有荷
城
之称。现在鲜藕除外销外,所加工的藕粉已进入全国市场,姚安县蛉河牌系列藕粉已成为该县一大龙头产业。
许昌烤烟
2023-10-17
20年代以後,许昌发展成为烤烟产区和集散地,有烟
城
之称。1958年,毛泽东同志视察许昌烟区,称赞这
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