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老洲山药
2023-09-07
冬补的最佳食品山药又上市了。老洲、老湾街道可谓是山药一条街。山药植物学名又称薯蓣。多年生缠绕藤本，块茎，直入土内，长短不等，长的一米有余，短则尺把。形状是圆柱体，直径2——4厘米。在初春用块茎株牙繁殖，初冬即可收获。老
干菜虾汤
2023-09-04
干菜虾汤：干菜虾汤干菜虾汤是水乡绍兴老百姓创造的既简单又实用的汤菜。干菜本来就可以作为消暑的食品，因此，夏天做一碗干菜虾汤，既能下饭，又能消暑，而且感觉味道挺不错。做一碗好的虾汤，关键是要有好的干菜，新鲜的河虾。干菜在水中煮沸后，加上新鲜河虾，再次煮开后，适当
平望酱菜
2023-08-29
夏秋的瓜果蔬菜腌制成酱菜，不仅冬季可以食用，而且能吃到来年春天，可谓既方便快捷又经济实惠。吴江的平望酱菜因为品质好，口味佳，在国内负有盛名。比如蜜汁姜片，棕黄色的卤汁浸泡着片片嫩姜，夹起一片入口，甜脆
四鳃鲈鱼
2023-08-24
四鳃鲈鱼：四鳃鲈鱼，是江苏省有名的特产之一，主要产于灌河中下游，每条多为３－５斤，大的可达数十斤，此鱼身呈青灰色，两侧和背鳍上有黑色斑点，实际上也只有两个鳃，只是每个鳃盖上又多了一条较深的折皱，外观好像四鳃，故称。这种鱼在国内只有灌河、松江两地出产，据渔民们讲
红岗蕨菜
2023-08-21
中名：蕨，别名又叫作龙头菜、如意菜等。属于凤尾蕨科。喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需
酸菜五花肉汤
2023-08-20
酸菜五花肉汤：酸菜五花肉汤是伊春当地最具特色的菜，味道独特，又让人感受到当地人的豪爽和热情。做法：五花肉片成薄片，酸菜也切片备用。汤锅中加入6杯水，放入五花肉片煮至熟，再放入酸菜片，一起煮滚。用少许盐调味后，把火熄掉，放约30分后，酸菜味道会慢慢渗入汤中，这时
太原头脑
2023-08-13
太原头脑：头脑之名为头脑，实则既无头又无脑，而是用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料配制而成的一种食物，故而又名八珍汤。每年阴历白露至来年立春上市。食用头脑多在清晨，用腌韭菜作引子，并配以一种名之为帽合的圆形面饼。头脑营养丰富，具有益气
清汤饸饹
2023-08-08
清汤饸饹：清汤饸饹是最具晋城特色的一种吃法，做法简单又极具特色。先说和面，把白面放到面盆里，倒入水，这里注意夏天用凉水冬天要用温水，接着下手和面，和到面粉和水充分融合就可以了，密封好开始醒面。这时候要开始做菜了，清汤饸饹的配菜需要胡萝卜、豆角、豆芽、粉条，你也