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妥甸酱油
2023-12-17
妥甸酱油：双柏县妥甸酱油，创始于明朝洪武年间，至今已有六百余年历史，依靠清澈甘甜，常年不断的天然山泉水，选用优质大豆、小麦为主要原料，经过洗漂、原料处理，制曲、制酱、发酵、熬油等50多道工序，天然日晒夜露，并采取防蝇、防尘、防鼠、防雨等一系列卫生措施，经过长达
辛集皮毛
2023-08-06
殷商时代，这里就是中国皮毛业的发祥地；明代形成了完整的生产交易体系，夜不闭城，日进斗金是当时的写照；清代辛集皮毛业发展到10多个行类，100多个品种，300多家作坊和门店，24座外国商行。直到抗战前，辛集一直是中国的皮
汝南鸡肉丸子
2023-12-07
汝南鸡肉丸子已有一百多年的历史，是汝南夜市上一种很有名的历史小吃，2008年入选首届天中名吃录。其特点是油而不腻、光泽如玉、食之鸡味浓厚、松软可口，老幼皆宜。这一传统历史小吃以其独特的风味深受人们喜爱，让
豆鼓粑
2023-12-11
豆鼓粑：琼芳牌香字系列，精选贵州大方（奢香夫人故里—古城大定府）地主农家栽种的大方小麦为主料，通过山泉水浸泡，经民间日晒、夜露等传统天然发酵手工艺精致而成。其选料考察，风味独特，酱香浓郁，滋味鲜美，食用方便，是纯天然的绿色健康农产品。适用于餐馆、酒楼餐炒菜，亦
丹巴猪膘
2023-12-09
丹巴猪膘：过冬至节后杀猪，去头蹄、去内脏，将整头猪一剖为二，放至大锅内，让沸水浸泡，再加温，待水重开，捞出，置大筐或木板，放置楼顶冻一夜，其夜有霜最好，然后挂不见亮光、透风的屋内。吃时，割下或煮或煎，油香溢口，肥而不腻。
北海炮竹烟花
2023-11-25
北海炮竹烟花：据《合浦县志》记载：上元夕（正月十五夜）城内之关帝庙、万灵寺有放火焰之举。其制法为用绸制人物串演戏剧场面数种，次第传燃，火起炮响，人物受火焰推动，变换场面……观者挤拥。可见逢年过节放焰火，已在合浦民间相沿成习。北海制造炮竹、烟花已有二百多年历史。
那榔酒
2023-12-19
清乾隆年间，骚人墨客曾留有郎误闯入须尽醉，量难胜酒莫相逢的赞美诗句。1996年，被中华人民共和国酒文化研究会命名为中国地方历史名酒称号。那榔酒主要以当地大白谷为原料，采用传统工艺配制而成，它以原法原
老腊肉
2023-12-08
老腊肉：产于山区的苟家、万家、三郎、街子等乡镇，由山民们传统手工腌制而成。因为高山气候的关系，一年四季都可腌制，且经年不腐。原料取次于吃纯粮的猪肉，制作时不用烟熏，只任山风吹。腌制出的腊肉不仅保持了鲜肉的丰富营养，而且瘦肉质感爽口、喷香化渣；肥肉晶亮透明、香醇
雷山乌杆天麻
2023-07-08
雷山乌杆天麻贵州省雷山县丹江镇、方祥乡、桃江乡、大塘乡、西江镇、达地乡、永乐镇、郎德镇、望丰乡共9个乡镇现辖行政区域《雷山县人民政府关于雷山乌杆天麻地理标志产品保护产地范围的报告》，雷府呈〔2013〕98号
马鲛鱼饭
2023-11-06
俗话讲：第一芒、第二鲳、第三马鲛郎。马鲛鱼鲜甜肉滑，清香可口，营养丰富，味道鲜美。马鲛鱼饭的制作，要用1至3斤重量的马鲛鱼，大了不好吃，少于1斤也不好吃。马鲛鱼要鲜活，先把马鲛鱼切像小方
马兰干烧肉
2023-06-23
马兰干烧肉：马兰头又名马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊或田边菊，南方民间叫鸡儿肠，四川叫泥鳅串等。属菊科多年生草本植物。茎直立，有时略带红色，叶脉通常离基3出，表面粗糙，两面有短毛，春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。据分析马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、
罗田胖头鱼
2023-07-17
罗田胖头鱼：尤以罗田天堂湖的胖头鱼盛名，罗田天堂湖位于大别山天堂寨主峰脚下，那里景色秀美，森林广阔，以天然氧吧著称，天堂湖的水质清可见底，湖中野生鱼类众多，其中胖头鱼个大体肥，肉质鲜嫩，色泽明亮。2013年9月2日，罗田胖头鱼被评选为罗田县十大名吃之一。制作方