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豆酱鸡
2023-11-12
豆酱鸡：风味特点1.此菜为广州八大名鸡之一，八大名鸡指大同脆皮鸡。伴溪香液鸡、北园花雕鸡、广州文昌鸡、大三元茶香鸡、东江盐鸡、利口福口福鸡、南园豆酱鸡。2.孔子《论语》曰：不得其酱不食，善于用酱，是厨艺的一个关键，豆酱鸡的酱料，选用普宁所产的豆瓣酱，并加芝麻酱
菩提树
2023-09-03
菩提树：产品名称：菩提树产品产地：浙江台州天台山产品特性：树如柿，花亦大同，色白而光润。产品简介：菩提树，是天台山一种具有神话色彩的树。旧译荜钵罗树，也译成觉树、道树。未结蕊乃别抽一叶，长指半许，阔两指，乃结蕊于叶下，日则覆子以蔽秽，夜则捧子以承露。秋社后取子
红焖兔头
2023-08-13
烧兔头，这是大同当地人较爱吃的一种食物，把兔子的脑袋用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，熬的时间至少得三小时以上，直至香料的味浸透到软烂软烂的兔肉里，属典型的北方菜式，口味比
酱梅肉
2023-06-15
大同民间宴席有杏梅肉，则用杏干相蒸，制法略同。相传，晋商常家的创业始祖常威，本一介书生，学端木经商，乾隆初年已累财十万，后将生意交子经营，自己则专心教孙读书。常威发现这些个读书郎嫌
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