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大鹏打米饼
2023-07-20
大鹏打米饼：大鹏米饼传统手工制作技艺主要流行于深圳市大鹏新区大鹏所城及其所在的大鹏街道等周边地区。大鹏打米饼自明朝洪武、永乐年间逐渐形成，至今已有600多年历史，一直传承不衰。特别是经过赖氏家族的传承和发展，制作技艺有了显著提高，使其成为大鹏所城的名特食品。后
浆盐菜
2023-07-18
浆盐菜：城步苗族有一种独特的传统美食菜——浆盐菜。浆盐菜一般是用青菜制作，也可以用白菜和萝卜菜制作，但是用青菜做的味道最好，又脆又香，微微有点酸味。浆盐菜属发酵型干菜系列，轻巧、耐存储，便于携带，在古代是行旅途中最方便的菜肴。古时城步苗民去广西挑盐，来回要一两
山核桃花
2024-01-11
1凉拌：将清洗沥干的核桃花放花椒、海椒、姜、蒜、葱、红油、味精等调料盛盘。2炖汤：将鸡、鸭炖好开锅时将泡好的核桃花放进锅内小火温2分钟可用。3炒成丝：将肉丝、肉片起锅时将核桃花翻炒，熟后起锅盛
北京莲花白酒
2024-01-10
该酒始于明朝万历年间，据近人徐珂编《清稗类钞》中记载：瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无涯。孝钦后每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名莲花白。注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏
瑶族大粽粑
2023-12-15
瑶族大粽粑：汉族吃粽子是在农历的五月初五，而瑶族人包粽粑则是在瑶族传统的盘王节(农历十月十六)。瑶家人制作粽粑一般从清早开始，先用大盆泡上糯米，放上适量的食盐，然后把从山里摘回的刀叶(类似芭蕉叶状，其叶子带有淡淡的香甜味)用清水洗净，再放在火上烤上片刻，使原本
梅菜客家鸡
2023-11-13
梅菜客家鸡：梅菜客家鸡将嫩鸡去内脏洗净、用盐、玫瑰酒、八角、桂皮、葱姜入鸡肚内，装盘上笼约蒸15分钟，取出拆骨，再切成长1寸半、宽六分的条块，另将火腿去皮去肥膘，切成同鸡块一样大小的薄片，再用一片鸡一片火腿相互合起来，分两排整齐地摆成腰子型的盘内。再将梅菜芯倒
兴宁盐锔鸡
2023-11-12
兴宁盐锔鸡：兴宁盐锔鸡是久负盛名的客家菜肴，自古至今均深受海内外人士的喜爱，客家人选取当地嫩鸡，宰杀后不切块，除去内脏后凉干，然后用抹涂少许食油的草纸将整只鸡严实包好，埋进炒过的热盐堆中，用文火锔着半小时左右即可，取出后将其拆撕成丝肉片，放进盘内上席，再配以姜
油煎茄子（佛手茄子）
2023-11-03
油煎茄子（佛手茄子）：选用紫色长茄子院内自种，一切两开，再切成连刀小条成佛手状水水稍饱去黑水除去色味，锅内放茶油将茄子摆于锅内，煎到两面微微发软，放细盐，喷少许水，加新鲜红尖椒、或青椒（切成圆圈状）稍翻锅茄软而不烂装入盘中即可，此菜酥软入口即化，油而不腻，辣而
