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大觉禅院
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4808
条
土索面
2023-08-31
至明成化年间,
大
教育家章枫山致仕回乡,登门求教者络绎不绝,为尽地主之宜,以索面飨来客,客
素猪肠
2023-08-27
素猪肠:制作素猪肠要选用新鲜、色黄、拉力
大
、绵软的薄百页(千张)为原料。在5%浓度摄氏40度左右的碱溶液中浸泡3分钟,当手摸百页有滑腻感时,把百页捞出,平放在案板上,拿一根竹筷,用两张百页缠筷推滚成卷,再用方白布对角包裹,卷坚实,再把两头布角顺筷缠绕,用力向中
太湖清水蟹
2023-08-27
每年深秋是
大
蟹上市的季节,俗有九月团脐(雌)十月尖(雄)的说法。无锡一带食蟹除蒸煮外,尚有醉蟹、面拖蟹、炒蟹黄油、蟹肉炖蛋等等的吃法,还有蟹粉小笼馒头等点心小吃应时。(无锡)
东坡回赠肉
2023-08-26
这是先用五花猪肋条肉,切成
大
方块,经焯水刮洗干净后置砂锅中,配以多种调味及鲜汤,先用旺火烧沸,后转小火焖至酥烂。原汁鲜香醇厚,食之回味无穷。相传,东坡回赠肉为苏东坡任徐州时所创。据史料记载:公元1077年的宋神宗熙宁十
茭米
2023-08-25
圆柱形细长的茭米只有针鼻儿一般
大
,坚硬光滑犹如黛玉。用茭米做成的茭米饼子,黑黝黝的,吃到嘴里绵软而不粘牙,香甜而不腻口,有着其他食品难以媲美的独特风味。不亚
白汤乌·将军过桥
2023-08-25
此鱼皮厚力
大
,生命力很强,泥塘水枯时,入淤泥中头
鯮鱼饼
2023-08-24
体长,侧扁,腹圆,头部细长呈管状,鳞细鳔
大
,鳔可制工业用胶,如干制鱼肚亦为名贵食品。清初盐城厨师创制的鯮鱼饼,主要制法为去头、洗净,在剖开的鱼肚中,放入猪肉剁成的茸,酱瓜、酱生姜、香葱切成细末,加以适量的精盐、绵白糖、白胡
麻虾酱
2023-08-22
麻虾酱是火锅、饭食、面食和
大
粘豆包
2023-08-20
把
大
黄米泡上半日,然后淘净沙子,晾大半干,磨成面
阳明打糕
2023-08-19
再用捣碎的熟小豆,或炒熟的
大
豆面作佐料。
鱼匹子
2023-08-15
它的做法是将鱼从尾鳍顺脊梁到头部用刀刻成片状,去掉脏器,然后放入池或
大
缸内,鳞片朝下,层层撒盐,装满后用草袋或其他物品盖严,以石压紧,防止漏雨或蝇虫钻入。当鱼片有七成干时,可堆成垛
羊背子
2023-08-14
羊背子:羊背子其做法和吃都比较讲究.先将全羊由脊上第七肋骨至尾部割下,再把四肢、头、颈、肩胛分别割下,一起放入锅中烧煮,水滚开后取出.把煮好的全羊的各部分放在一个大盘里,四肢放在底部,羊背、胸脯放在其上,羊头入在最上面.至此,制作工作即告结束.
大
盘子端上桌后,
褐煤
2023-08-14
传说百年前,有位媳妇从娘家探亲回来,忽然发现炉灶灰堆里有几块没有燃尽的火炭(火种),
大
似拳头,小如杏核。惊喜之余,这
宋氏糖干炉
2023-08-12
史料记栽,
大
清末年,慈禧太后下西安,路经怀仁下榻该县庞家大院时,品尝过宋氏糖干炉,对其香酥的口味赞不
交城骏枣
2023-08-11
色泽深红,皮薄肉厚,核小果
大
,脆甜味香,果肉重量占总重量的95%以上,故有八个一尺,十个一斤之说。此枣味甜质脆,生食制干均优。鲜枣含糖28.6
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