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天门山求儿洞
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条
炕洋芋
2023-10-24
那里流传着一首情歌,情哥来得稀,没得么之吃,炒一盘包
儿
菜,烧几个大洋芋。吃洋芋有多种吃法,特别是炕洋芋,松泡味美。其做法是,
养马岛焖子
2023-10-10
关于焖子,过去养马岛上有个有趣的传统,就是传媳妇不传闺女,因为传给媳妇是能做给儿郎吃,传给闺女就把方
儿
带到别家了,由此可见养马岛人对焖子的钟爱。制作养马
清炖竹蛏
2023-09-21
竹蛏肉金黄色,丰腴嫩,含有丰富的蛋白质、钙、磷、
儿
等物质,营养价值极高。清炖竹蛏,是我县独具特色的名菜
醋
2023-08-13
山西人爱吃醋,会做醋,别号老酢
儿
据历史学家推断,在两千四百八十多年前,山西晋阳(今太原)的醋坊就遍及城乡,故古代就设有酢人之官。《隋书》中有宁饮三升酢,不见崔弘度的记载。在长期的生产实践中,我国的酿醋工艺形成了独特的风格。独具代表性的有山西老陈
保德玻璃饺子
2023-08-11
保德玻璃饺子:玻璃饺子:用去了皮的熟山药插入山药粉面,揉和成光滑的面块,面捏成饺子皮
儿
,包以荤或素馅儿,捏成饺子,上笼蒸熟,蘸醋、油炝辣角等食之。饺皮乳白半透明,从外可隐约看出内馅儿,故名曰玻璃饺子。食之筋、香、松、软,独具特色。原料土豆350克土豆淀粉150
汉中浆水面
2023-07-25
汉中浆水面:汉中各地均喜食浆水面,尤其城南关幺
儿
拐的浆水面,其味酸、辣、清香,别具一格。浆水菜的菜以芥菜(俗称花辣菜)为佳,或用白菜、芹等制作,将菜在沸水中煮烫至蔫,放入瓦盆罐,加入浆水汤,一至二日菜色变成金黄色,再用食油、精盐,加蒜苗炒熟,配以葱花、姜末、花
圪凸
2023-12-28
将荞面用手指捻成小拇指蛋
儿
大小的卷儿,下到开水锅里煮食,有点儿像西安市街头卖的麻食。若倒入羊肉汤更为好吃,民歌中有荞面圪凸羊腥汤,死死活活相跟上的话,这倒符合饮食烹调中调和鼎鼐的道理。荞面与羊肉汤搭配珠联璧合,有相
油茶馓子
2023-12-01
油茶端上桌,被掐碎的馓子堆成金碧辉煌的冒
儿
头,馓子下面是搭配精致的各类调料,最后才是澄黄色的糊状油茶。当用细瓷调羹伸入碗内搅拌,一款凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、诱人
龙珠贡茶
2023-11-27
茶这玩艺
儿
,真是好物,养生、修身都善莫大焉。开县凡山皆产茶,清嘉庆《夔州府志》载:开县茶岭产茶,味绝佳,不生杂卉。唐相韦处厚著《盛山十二景诗》中亦有吟咏《茶岭》的诗。诸茶中
嵩县拳菜
2023-10-17
拳菜,又叫蕨菜、蕨
儿
菜、拳头菜、龙须菜、龙头菜、如意菜等。《说文通》称其初生为蒜苗,无叶,端似鳖脚,亦似小儿拳,故曰拳菜。河南
右所酱瓣
2023-10-07
丁氏为保持其独家经营,传
儿
不传女,对外保密。所以,保持着古老的手工生产方式。酱瓣是用粘米为主要原料,配用特种面条(白面呈卵形),经发酵糖化后加面制成一种冷食品,具有甜、酸
沭河米蛤汤
2023-10-06
米蛤汤是沭河沿岸农民最常做的一道的家常菜,选用沭河的鲜活米蛤配韭菜制作而成,翠绿的韭菜叶
儿
,琥珀色的米蛤汤,鲜美可口,回味悠长
乌干菜
2023-09-04
绍兴干菜除新昌制作的干菜多采用高脚白菜之外,大多利用油冬
儿
菜和芥菜。新昌人和绍兴人生产的干菜很容易从它的名称上就加以区别,新昌一般称之为菜干,而绍兴人的都称为干菜。鉴别干
面羊
2023-08-08
亲生娘管
儿
管不住,舅舅管外甥理应当。传统孝道和谐美德,常思面羊寓意深长。这是陵川民间流传的一首童谣,童谣中说的是当地的一种风俗习惯,每年阴历六月初六,姥姥、舅舅都要给外孙、外甥送羊,羊是一种面食,用面粉加工而成,也叫面
观音凉粉
2023-07-25
传统作法是将鲜嫩的叶子用清水浸泡捞水,放到锅里加少许食用碱熬煮、过滤之后,形成粘稠的糊糊
儿
,然后凉冷凝固,再用清水漂一天左右,切成块或条放在碗里,浇上备好的调料汤即可食用。吃起来清
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