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陕北山杏
2023-12-29
陕北山杏：陕北山杏陕北山杏通身是宝，从杏肉、壳到仁无不有用。鲜杏果肉加工制作的杏脯、杏酱是多年畅销市场的食品。杏仁可用于多种食品加工，除生产大宗的杏仁炒货、杏仁蛋糕、杏仁酪、杏仁饮料、口香糖、杏仁巧克力等多种糖果糕点外，也可用作华夫饼干，蔬菜色拉，焙制品上面的
荆州八宝饭
2023-10-23
荆州八宝饭：荆州八宝饭原是清代的一位御厨从宫廷出来后，到荆州城开设饭馆流传下来的。百余年来，虽时代更叠，然八宝饭的御膳风味不减，人称御膳八宝。这种八宝饭用红枣、莲子、苡米仁、桂元内、蜜樱桃、蜜冬瓜条、糖桂花以及糯米先蒸制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。由此又名叫
花坪牡丹
2023-10-20
花坪牡丹：丹皮是常用的中药，以根皮入药。它具有清热凉血、活血散瘀的功效。主产于四川、安徽、山东、贵州、湖南、湖北等地，建始县花坪乡自1988年来就着力在适种村发展丹皮这一名贵药材，到目前种植面积达3000亩，产值在600万以上，建起了全县乃至全州最大的丹皮基地
萍乡熏腊肉
2023-09-24
正月里到萍乡人家里做客，餐桌上均有几样色香味俱佳的腊制肉食品待客，初次品尝的外地人都赞不绝口。熏腊肉是萍乡一种特有的饮食风俗。熏制的方法是，先将肉用盐渍十天左右，若是腿肉，要用刀划上几条口子，将盐渍透。尔后将肉悬挂在离火盆高一米处，用木
峡江鲥鱼
2023-09-23
峡江鲥鱼：鲥鱼，属鲱科，它体扁而长，腹薄如刀，色白如银，身带银光，形态美丽，古人又称之银光鱼，是我国极其名贵的鱼类。它肉细嫩，脂肪含量比普通鱼类高几倍，达１８２７.７％，因而是古今驰名的食用鱼。鲥鱼广布于我国的东部及南部沿海一带，在海中生活三到四龄，性腺成熟，
正仪青团子
2023-08-29
正仪青团子：青团子是糯米粉掺入青菜汁揉成的，白糖豆沙猪油馅，从色彩到口感都有着春天的气味。苏州一年四季各个时令都有各种名堂的糕团，直到今天依然如故。一月元宵，二月二撑腰糕，三月青团子，四月十四神仙糕，五月炒肉馅团子，六月二十四谢灶团，七月豇豆糕，八月糍团，九月
大庆麻辣烫
2023-08-21
大庆麻辣烫：起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，
针松茸
2023-08-19
针松茸：针松茸也叫松口蘑，在风景如画的镜泊湖沿岸，每到金秋时节便可以采集到赛过黄金的蘑菇之王———针松茸。针松茸也叫松口蘑，体态肥大，肉质银白细嫩，香味浓郁清新，营养价值和药用价值极高。明代医学家李时珍撰写的《本草纲目》记载：松茸具有益气、补饥、治风强血之功效
大同烧麦
2023-08-13
边口雪白，中间可透过皮看到里边的肉馅。吃一口一嘴油，细嚼一团肉。据说正德皇帝到大同看中饭铺的李凤姐，曾经在此过夜，一夜皇后梅龙镇等闹剧，据说不必考证，但大同烧麦闻名四海是当之无愧的。(大同)
玉田苇席
2023-08-06
玉田苇席加工历史悠久，据西关、富乐村等地出土的战国到西汉的席纹砖证明，最少有两千年的编席历史。20世纪20年代初，苇席由自用发展到外销。30年代，全县织席户约2000左右，年产量约6
洛阳小街锅贴
2023-07-15
洛阳小街锅贴：锅贴在宋时已在以开封为中心的中原地区盛行，随着宋朝政权南移，使这一特色小吃在江浙一带流行，因其风味独特延传至今。小街锅贴制作工艺讲究，加工程序规范严谨，从选料配比，制馅和面、包制成形到煎制出锅均有严格的质量标准和技术要求;成品的造型美观、色泽透亮
大田猪骨头
2023-06-29
大田猪骨头：到大田县做客，热情的主人或许会请你去啃猪骨头。石牌镇，一个小小的山里小镇，居然有七、八家专营猪骨头的饭店。客人进门，店家连问都不问，直接在菜单上填上一盘猪骨头，然后才问还要点什么菜。很快，一盘冒着热气的猪骨头端上桌，一啃，嗯，不错；再啃，哇，好棒！
炒鳝糊
2023-12-20
炒鳝糊：外地人到上海，惊羡的是上海的西餐，上海人也乐于变着花样以各国正宗的西餐待客。浓油赤酱的上海本帮菜渐渐失去了拥趸，唯有几道名菜还让有着怀旧情结的人牵挂，比如炒鳝糊。梁实秋曾在一篇专论吃鳝的文章里，说炒鳝糊是因为鳝不够大做不成鳝丝的等而下之策。但能把下脚料
刮凉粉
2023-11-01
刮凉粉：刮凉粉衡山县的刮凉粉一般都是一个小柜台或者是一个小摊，摊主然后麻利地握起镂空的小勺子，在凉粉上小心翼翼刮将开来，刮出一条条细细的、滑滑的圆粉丝。接着，摊主迅速地用筷子将凉粉丝摞到小碗里，撒上各种佐料，绿绿的葱花、红红的干辣椒粉，把白白的凉粉装点得像一朵
马家羊杂
2023-08-06
马家羊杂：遵化西关回民，马二把（马贵富）的羊杂，味道鲜美，又香又烂。过去每到早晨八、九点钟的时候，城里的人就会听到从西街到阁上一路喊着羊杂的叫卖声，声音独特，在三里之外就可以听到这种清脆的声音。羊杂本来是又脏又臭的羊头、羊啼、羊下水做成的。可是，这些东西到马师