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姜家营子山城
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蒙阴豆豉
2023-10-07
因用大黑豆、茄子、鲜
姜
、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成,故称八宝。其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便,成为享誉中外的临沂地方特产之一。以惟一斋酱园所产最为著名。关于八宝豆豉的由来
烧羊排
2023-10-05
烧羊排取阳信本地特产小羊羊排,辅之葱、
姜
、大料、大茴香、小茴香、白糖等十几种原料制成,具有卤汁少而浓稠,原料质地细嫩,味道鲜纯之特色,百吃不厌。
辣炒花蛤
2023-10-04
辣炒花蛤:材料:花蛤400G、大葱2根、蒜4瓣、
姜
30G、红干椒3个(根据喜辣程度可加减)、油适量、鸡汤1/2杯。调味料:老酒1大勺、糖1/2小勺、盐1/3小勺、胡椒少许、蠔油1大勺、芝麻油适量、水溶淀粉适量。做法:1、花蛤用淡盐水泡着,吐沙,洗净。2、葱切段
黄精肘子
2023-10-01
主要原料有泰山四大名药之一黄精,当地特产猪肘子,党参、红枣、油菜、忽
姜
。制作时将肘子整理好后上糖色,然后放入大碗内,加上发好的黄精、党参、红枣、葱段、姜片,上茏蒸透取出,翻扣在盘内,将
带子上朝
2023-09-29
鸭子1只(重1500克左右),野鸭(或鸽子)1只,葱、
姜
客家鸭
2023-09-18
2.放少许油入锅加热,放入鸭块文火炒熟,趁热加米酒,
姜
,蒜头,陈皮,生老抽炒香。3.然后倒入沙锅
老鸭汤
2023-09-12
原料:活老鸭1只,精盐50克,
姜
10片,葱100克。制作方法:1.将鸭宰杀,放尽血,用90度的热水浸烫,煺净毛,剖腹去内脏、爪、翅,再用清水洗
铜陵生姜
2023-09-08
在医药上,
姜
南乳扣肉
2023-09-07
白糖、南乳、花生油葱、
姜
、蒜、鸡汤、水淀粉。制法:1.五花肉刮净皮上的污物,上汤锅煮透捞出,趁热在皮上抹上酱油,皮向下放入热油锅里炸上色,捞入凉水盆内泡软(约用十分钟),然后改成四毫米
清蒸桂鱼
2023-09-05
先将活鱼(约750克)宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,放入沸水锅中氽一下捞出,刮去粘液,两侧斜划数刀,装在大腰盆内,加入绍酒、姜片、火腿片、葱结等,上蒸笼蒸15分钟出笼,拣去
姜
、葱,滗出原汁待用;再将水发香菇、
蟹汁鳜鱼
2023-09-01
制作:1、鳜鱼剞花刀,加绍酒、精盐、
姜
腌渍约20分钟。用沸水烫后,放入三成左右热的油锅内浸熟装盘。2、锅内留底油,投入蟹粉、
鸡鸭血汤
2023-08-28
【制作过程】1、先将整鸡、葱、
姜
放入锅中烧开,撇去浮沫,制成主汤。2、将鸭血切成小方块,放入开水焯
擦酥饼
2023-08-24
主要原料是上等小麦面、熟猪油,佐以葱、
姜
、盐、味精等。特点是酥、脆、软、香,吃在嘴里透酥,但不粘嘴。购者如觉得时间一长饼回软,只要用油再烤一下,仍然还原如新。中国盐城网提供(盐城)
八旗鹿肉
2023-08-23
八旗鹿肉:用料:鹿肉600克,菜心,葱,
姜
,鸡粉,精盐,生抽,味精,八角,料酒。制法:锅内放入开水,把洗好的鹿肉放入锅内煮开,除去血水。勺内放油烧热,用葱姜炝锅,加入精盐、味精、料酒、生抽、鸡粉,然后把鹿肉下入汤内煮熟,把菜心垫底,煮好的鹿肉改成大片,加入葱姜
红烤全虾
2023-08-18
红烤全虾:主料是不除皮,只除肠的全对虾,加
姜
、葱、植物油煸炒后,加绍兴酒、白糖、精盐,再放到锅里用慢火烤,收净汤。出锅后的大虾,头尾连在一起成花瓣形,盛在大圆盘中,犹如一朵盛开着的牡丹花,火红明亮,色泽喜人,虾肉肥美、鲜嫩香甜,醇而不腻。
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