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姜桂题公馆
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干烧铜鱼
2023-10-24
干烧铜元是将一斤多重的铜鱼配以肉丁、辣椒、蒜、
姜
、酱油、高汤、白糖等佐料制作,色泽红亮,红油包汁,味香鲜嫩。
葱香千层肉饼
2023-10-20
做法:1、葱洗净,切成葱花备用;
姜
切末备用。2、面粉和成面团揉透揉匀。3、在肉馅中加入
糊辣鱼
2023-10-18
糊辣鱼:做法:草鱼宰杀治净,将鱼肉剔下片成厚0.4厘米、重约3克的片;鱼头、鱼骨留用;芹菜、蒜苗切成长8厘米的段备用;鱼片加盐2克、料酒、葱姜汁、胡椒粉、干淀粉拌匀、腌渍10分钟;锅内放入精炼油,烧至六成热时放入豆瓣酱小火炒2分钟;下蒜米、
姜
米小火炒1分钟;放
临颍五香牛肉
2023-10-14
临颍五香牛肉:材料:牛肉100克(约10两半)卤汁料:花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1块,沙
姜
56块,草果1个(碾碎),茴香半茶匙,乾葱碎畔1条,盐1平茶匙,冰糖碎半汤匙(约25克,即6钱半),上汤400毫升,酒1汤匙.蘸汁料:麻油、生抽、红椒丝各1汤匙,浙醋1汤
临沂风味小吃—糁
2023-10-07
糁,是用禽畜肉类、麦米、葱、
姜
、盐、面粉、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等多种精料调制而成的一种肉羹。喝糁,讲
红烧蹄筋
2023-10-04
红烧蹄筋:鲜猪蹄筋250克,冬茹6克,玉兰片、火腿各50克,酱油、料酒、葱、淀粉各13克,
姜
8克,盐、味精各3克,汤250克。制作过程:1、将生蹄筋用水煮烂,而后捞出用凉水冲漂去胶汁,切成两段。葱剖成两半切断,姜切片。冬茹用水发透去腿,玉兰片用开水氽透后均洗净
松香狗肉
2023-10-01
制作时净狗肉斩成大块,入凉水焯去血污,入锅加水,加水狗肉,放葱、
姜
、花椒、茴香、食盐,煮熟烂,原汤浸泡10
凉拌金针菇
2023-09-25
凉拌金针菇:1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔
姜
切细丝2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻
赣州客家酿豆腐
2023-09-22
原料豆腐、猪肉茸、蛋、香菇、冬笋、虾米、葱、
姜
、盐、味精、淀粉、酱油、食用油、高汤、香油。制作方法豆腐切成3×5cm条形,葱上面除去中间部分豆腐,肉茸加入配料末及调料、淀粉搅拌成馅填入豆腐内,用粉水抹平,下锅煎有馅的一面至固
下塘龙虾
2023-09-12
下塘龙虾:下塘龙虾是合肥市长丰县下塘镇
姜
大坝龙虾养殖场生产的优质龙虾。龙虾,翔游浅底的水中呆将军,它既没有使人眼前一亮的尊容,也没有跻身珍稀和名贵之列,甚至于一度被人们误解为泛滥成灾的渣滓。如今,在人们的眼中,龙虾的形象大为改观,身价倍增,套举时髦的话,人气指
天然泡菜
2023-09-12
天然泡菜:田塘寨牌天然泡菜以红绣球辣椒和野
姜
,野藕,薇菜,野竹笋等20多种野菜和高山无公害蔬菜苔芯,天堂寨百尺岩泉水,泡菜,食用盐为主要原料,用传统的手工工艺加工,不加任何添加剂,防腐剂,原汁原味,微甜略辣,口感格外香脆.天然泡菜,常吃长寿,好看好吃忘不了
糖醋排骨
2023-08-23
糖醋排骨:原料:猪肋排1000克,精盐、食粉、葱、
姜
、绍酒、酱油、绵白糖、湿淀粉、香醋等各适量。制法:1、选肉质细腻的本地猪,将猪肋排(包括大排、仔排、软骨),斩成4厘米左右的方块,用盐和食粉腌制(比例为5:1,夏天腌12小时,冬天24小时),用清水浸漂约6小
素肉松
2023-08-23
2、将葱、
姜
、八角放入锅内煸香,再倒入适量清水,煮沸后将葱姜、八角捞出,放入糖、盐、味精、绍酒,把豆腐皮丝倒入锅中,炒干无水份即可。特点:形似肉松,
鱼汤面
2023-08-23
鱼汤面:上白面粉20公斤活鲫鱼3公斤白酱油3公斤虾籽50克鳝鱼骨1公斤白胡椒粉25克
姜
50克绍酒50克香葱100克青蒜花400克熟猪油2.5公斤。制作方法:1.先将鲫鱼去鳞鳃,除内脏,洗净沥干,将锅烧热,放入熟猪油,至八成熟时,将鱼分两批投入炸酥,不能有焦斑。
牛肉炖萝卜
2023-08-20
材料:牛肉、白萝卜、葱、
姜
、陈皮、大料、料酒、盐、做法:将洗净的牛肉切块,白萝卜削皮也切块备用;锅中做开水,将切好的牛肉在沸水中煮
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