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姜氏庄园
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1704
条
文鲩
2023-11-08
清蒸时,切忌放
姜
葱,亦不用放油,
北湖烧鹅
2023-11-07
北湖烧鹅十分注重选料与制作,用清远或高明三洲的黑棕鹅,配以五香料、沙
姜
、陈皮、玉桂等作佐料;烧烤时牢牢把握火候,
南江黄鳝面
2023-11-02
南江黄鳝面的大体做法是,把干净的小黄鳝,趁活拍打,使骨粉碎,再剁成肉末,制成汤羹,佐以芹菜、
姜
、葱、椒、小茴香等多种香料。然后把煮熟的面条掺和一起,既可作菜肴又可作主食。吃起来鲜美异常,风味独特。
山鸡椒油
2023-10-30
山苍子,当地人称辣
姜
子与山胡椒,是许多食品的佐料。山苍子可以食鲜子,也可以炸油。油的主要成份是含柠檬烯、甲荃庚烯酮。它可以配制各种食品,也可以用作卷烟、化妆品、牙膏、香皂与肥皂等产品的香精。它还是合成维生素A的紫罗
熏制香肠
2023-10-30
慈利的香肠,根据土家族的风俗,应先将瘦猪肉剁碎,与辣椒、
姜
、陈皮及其他调料搅拌,然后灌入猪肠中烟薰一两个月。它的美味足以让其他许多自命不凡的特色菜
脆皮素蹄筋
2023-10-22
调料:盐、味精、料酒、百胡椒粉、椒盐、葱、
姜
、精油。制作:1、将素蹄筋氽水,加入盐、味精、料酒、胡椒粉入味待用。2、将素蹄筋拍粉、挂吉士糊待用。3、锅上火放入精油,待油温达7成热时,将挂糊的素蹄筋
炒凉粉
2023-10-16
炒凉粉就是发凉粉为主料,佐以豆酱、葱、
姜
、加油炒制而成。热香
邵店黄姜
2023-10-14
邵店黄姜:上蔡县邵店乡盛产黄姜,已有300多年的历史,年种植面积1万余亩.邵店黄姜,原名为疆,喻为疆御百邪之说,主为御邪,入药之功效,后名为
姜
源于姜太公。商周时期,武王伐纣,《史记周本记》:武王逐率车三百乘,虎贲三千人,甲士四万五千人,以东伐纣,帝纣闻武王来,
崂山棍
2023-10-11
枝干曲扭别致,皮呈灰白色,木质坚硬细腻,富韧性,有
姜
辣香味。霜降前后
鲜鱼水饺
2023-10-10
将切碎的鱼放入酱油、葱花、
姜
末等调料搅拌,叫透味。在和馅时,要兑适量的水搅匀,这样的水饺才够鲜嫩。实践证明,鱼馅饺子最喜韭
双堠酱菜
2023-10-06
在保持传统特作工艺的基础上,双堠酱菜不断进行技术改进,努力开发新品种,现已有酱磨菇、酱杏仁、酱生菜、酱
姜
、酱黄瓜等主打品种20多个,推出的双玉园系列手提式礼品箱包装,经济实惠,美观大
水晶海参
2023-10-05
其制作方法是,先将水发海参片成抹刀片,用高汤汆过后,放在配有猪肘肉、鸡腿肉和葱、
姜
、花椒、料酒、盐等配料的高汤中,慢火煨40分钟后,取出放碗中。再将高汤、料酒、味精、冻粉用慢火化好的汁,浇在
白灼芥兰
2023-09-21
鲜
姜
切丝、大葱切丝备用。把洗净的芥兰放到沸水里烫熟,捞出待用。炒锅放花生油烧热,放葱、姜丝,稍煸出香味。放入糖、
龙凤汤
2023-09-16
龙凤汤:龙凤汤主料:蛇750克,乳鸽400克辅料:枸杞、
姜
调料:酒、清汤、味精、盐制法:(1)将蛇宰杀,剥皮,去头尾,自蛇背斩成一寸长段,蛇腹相连,盘好,乳鸽去毛,剖腹挖去内脏,洗净,将蛇同乳鸽一起下入沸水氽一下。(2)将乳鸽置于蜿中央,蛇绕乳鸽盘好,抽出鸽头
徽州毛豆腐
2023-09-10
顾名思义,系以徽州的歙县、屯溪、休宁(现全属黄山市)一带特产的毛豆腐(长有寸许白色茸毛)为主料,用油煎后,佐以葱、
姜
、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食,鲜醇爽口,芳香诱人,
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