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姜肱故里
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条
客家盐焗鸡
2023-07-21
取出后将其拆骨撕成丝肉片,放进盘内上席,再配以
姜
油或麻油食用,皮软肉嫩,香气四溢,并有良好
范家哨子汤
2023-07-15
将小米磨成浆以后,配以鲜鸡汤、羊油、粉条,加上茴香、
姜
、花椒、味精、食盐等熬制而成。食用时,在碗里浇上特制的牛肉精臊子和辣椒油,其味鲜美可口、不腥不膻、香而不腻、余味绵
都匀糟辣酸
2023-07-09
制作方法是:将鲜辣椒冼净加工成辣酱,拌和
姜
米、食盐、
右玉馅饼
2023-06-14
再将碎猪肉、咸盐、酱油、葱、
姜
、味精、葫油适量拌匀成馅。用醒好的面制成剂,擀成薄饼,将馅包入,上火烙,火要急,同时火盖上葫油多量,将饼漫住。食之润香味美。
贴饽饽熬鱼
2023-06-11
具体作法是:用新玉米面加酵面、碱、清水揉成面团,用两手拍打,以使面团光滑;把新鲜小柴鱼刮鳞去鳃,洗净,沾上面粉后放入油锅炸至金黄捞出,再放入用葱、
姜
、蒜
姜丝排叉
2023-06-09
姜丝排叉:姜丝排叉,又叫姜汁排叉、
姜
酥排叉、蜜排叉。它不但是北京传统小吃,也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时,习惯用茶及茶食为先,然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等,一定按顺序上。回族人不饮酒,但为了礼节,多以茶代酒,因而茶菜是
泰式椰汁鸡汤
2024-01-13
汤中放如南
姜
,香茅,芫荽,朝天椒,鱼露,青柠檬汁,砂糖。汤煮沸后,再放入鸡块和已
西乡羊肉泡馍
2023-12-24
羊肉泡馍的烹饪技术要求很严格,其制作方法是:先将优质的羊肉洗切干净,煮时加葱、
姜
、花椒、
腌螺蛳
2023-12-23
清代檀萃在其中名著《滇海虞衡志》中,说:滇嗜螺蛳已数百年矣……以
姜
米、秋油调、争食之立尽,早晚皆然。另据〈〈本草纲目〉记载:螺蛳处处湖溪有之,江、夏、沔尤多。大如指头,而壳厚
葱扒鸡
2023-12-20
将鸡切从中间切开,成扒状,把葱、
姜
切成段和片;坐锅点火倒入油,待油热放入葱姜炒出香味,加入少许酱油,再放入香菇、冬笋爆炒一下出锅;将鸡身上沾少许酱油在锅内煎一下,把多余的油控出,放入炒好的香菇、冬笋、料
大同麻辣兔头
2023-12-18
麻辣兔头的做法也与众不同,把兔头与
姜
、葱、辣椒等十余种调料加以红焖,熬的时间至少得三小时以上,直至香辣味完全渗入其中。出锅时再淋上鲜亮的红油、其余香悠远绵长,使人欲罢不能
景谷牛撒撇
2023-12-16
它的烹制方法比较特别,逢年过节或办喜事时,要杀牛,把黄牛宰杀后,取出牛的脊肉用火把它烤黄,再切成细肉丝,拌以煮熟后的牛肚杂,放上
姜
、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐料,再用煮沸后经过
澜沧拉祜族火灰焖鱼
2023-12-15
其做法是,将捕到的鱼拿回来后破肚除去杂碎内脏再晾干,将葱、
姜
、芫荽、蒜、辣椒拌上食盐、味精和少许猪油,塞进鱼肚内,再用嫩芭蕉叶包裹起来,捂
叶包蒸猪肉
2023-12-15
叶包蒸猪肉:叶包蒸猪肉,原料有猪肉、葱、蒜、
姜
、青辣椒、花椒粉、香茅草、盐等。制作时,将猪肉剔掉皮,洗净,剁碎,放在盆里;将葱、蒜、青辣椒切好,把香茅草结成一个小疙瘩,放入盆内,撒上盐和花椒粉,与剁好的肉调匀,然后用芭蕉叶包成一个一个小包,放在甑子里蒸熟就可食
桂林田螺酿
2023-12-14
煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒,再放入葱、
姜
、三花酒等各种配料炒煮而成,吃时其味酸辣鲜美,特别开胃。煮时须将螺尾敲掉,便于煮时进味,亦便于吸食螺肉。
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