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盐饼子
2023-12-21
用小麦面粉加酵母和水调和成面团使其发酵，加入小苏打中和酸味。用熟猪油、花椒油、食盐、炒熟的面粉拌成椒盐面团。将酵面团摘成小剂，每个小剂中间包上五分这一椒盐面团，用擀面杖经过反复叠、压擀，呈斧头形，用平底
姜糖汤圆
2023-12-02
姜糖汤圆：姜糖汤圆是三亚特色风味小吃之一，选用当地的优质糯米，浸水1小时后捞起晾干，用石磨磨成细粉，压匀成小片粉皮；再选用优质花生、芝麻、椰子丝捣成碎细小块，渗入粉红糖，用粉片包紧成手拇指大的圆形汤圆；在铁锅滚水中加入适量的生姜片，汤圆落锅后15分钟便可捞起；
金丝杂面丝
2023-08-04
制作时把各种原料按比例和成面，轧成纸一般薄片，再用快刀切成2尺长的细条，盘成把，然后装起来。因为条细如丝，成金黄色，故名金丝杂面。金丝杂面不仅味美适口，营养丰富，而且食用
石柱长毛兔
2023-11-26
石柱长毛兔：自农村改革，特别是1984年成立自治县以来，石柱从县情出发，科学决策，调整农村产业结构，以发展长毛兔为主体的节粮型畜牧业，经过20多年，长毛兔从无到有，从零星养殖到规模生产，由少到多，从集约化经营到产业化推进，兔业崛起在石柱土家山寨。2004年圈存
雪蘑芋
2023-12-06
雪蘑芋：蘑芋是多年生草本植物，地上叶柄成蛇纹色，复叶成掌状，小叶羽状分裂，地下茎是球状，块茎似芋。经磨粉加工后方能食用。煮熟后成黑色，俗名黑豆腐。峨眉净水、峨山、双福、普兴、川主等镇乡均有出产。峨眉山上上半年缺菜，各大寺庙均储备蘑芋作菜。雪蘑芋的制作发明是一次
绩溪菜糕
2023-09-09
绩溪菜糕：制法：先将糯米放在水中浸透，然后在乡间的水碓或石臼上捣碎，再用细细的铜细筛筛出，加工成米粉，晒干贮藏起来。食时将糯米粉盛放在木盆内，加入适量水和微量酒酿，然后搅拌成浆糊状，让其发酵，并保持一定的温度。当糯米粉糊发酵成蜂窝状时，遂按甜、咸两种蒸糕味道配
枣泥酥
2023-06-23
枣泥酥：原料：面粉，黑枣调料：糖，精制油，熟猪油制作：黑枣洗净，放入锅中煮透，剥皮去核，放入绞肉机内绞成细蓉，锅中放沸水，先将糖熬熔化放入枣蓉炒成枣泥馅。面粉分别拌和成水油面，油酥面，包捏后擀皮卷成长条，摘坯捏扁包入枣泥馅呈圆饼形，四周涂上蛋液，粘上白芝麻，面
竹筒石鸡
2023-09-27
竹筒石鸡：原料：石鸡、百合粉、料酒、酱油、清盐、胡椒粉、鲜汤、猪油、味精、竹筒烹调方法：蒸工艺流程：石鸡初加工——腌渍——蒸至——成菜成菜标准：色泽：淡黄味型：咸香鲜质感：酥烂
