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孔子入周问礼碑
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石头鱼
2023-11-19
制作过程:将禾花锂烤好,找来野菜、韭菜、辣椒及配料备好,把主料和配料放入汤盅中,盛
入
清水,然后选用几枚质地坚硬的
东江牛肉丸
2023-11-13
但只用牛肉,而不杂
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其他。这样更为爽脆。将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水、精盐、菱
汶村五味鹅
2023-11-07
汶村五味鹅:汶村五味鹅顺广州、江门一路下来,食物味道都偏于清淡,且嗜以选料名贵,卖相、做工精美为登
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大雅之堂的必要条件。从这个角度讲,台山人似乎更追求味浓、情浓。当年因为地方穷,生活所迫,数以百计的台山人只好离家出外谋生,因此他们最怀念的是地道的家乡风味,追求
酸辣米豆腐
2023-11-02
食用前用细线或菜刀将成团的米豆腐划成12立方厘米的小颗粒,泡
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清水中。食用时用开水温烫,盛于碗中,加上辣椒末、香葱、西红柿酱、味
武冈卤铜鹅
2023-10-29
相传秦始皇为求长生不老丹,遣卢、侯二生
入
东海求仙丹
凉拌皮蛋
2023-10-28
凉拌皮蛋:凉拌皮蛋做法:皮蛋五只,切成四片,摆
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在碟中。肉未少许,蒜适量,辣椒酱、酱油待用。热锅后,按次序下油、蒜、肉未、酱油、辣椒,辣椒酱爆至出油,在皮蛋上撒上一层糖后,把锅里的配.料浇在皮蛋上,撒上葱花即可。益阳松花皮蛋是湖南省益阳市驰名中外的特产。已有5
奉家米茶
2023-10-27
渠江,源于新化奉家山,流经新化、溆浦、安化等地而北
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资江。奉家山一带,海拔在800米以上,峻岭挺拔,云雾缭绕,雨量充沛,溪流
红烧蹄膀
2023-10-25
炒锅置中火上烧热,放入猪蹄膀,加酱油、白糖、葱段、姜片烧五分钟后起锅,盛
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沙钵中。用纱布把八角、小茴香、桂花果、桂花、良姜、肉豆蔻、花椒扎成五香袋,放入沙钵中,加清
玉兔奔月
2023-10-25
将主料鱼茸8两,蛋清8个与调配料干淀粉、精盐、味精一起拌匀,下16个剂子,手工造型成玉兔状,其余的鱼茸在盘内修饰成月亮状,青菜叶制成月中桂花树样,16个玉兔朝着月亮方向,
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笼蒸制,出笼后勾明芡。成菜色洁白,味咸鲜,落口消化。
肥鱼
2023-10-24
桂花鱼,身上有美丽的花纹,约有五到七寸长,三指宽,小巧玲珑,煎煮之后,十分
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味儿。还有江鲢,味
扒羊肉
2023-10-16
做法:将羊腰窝肉在冷水中泡透,洗净,放在开水锅中煮透,取出洗净,再放入汤锅内煮熟,捞出晾凉,拨去云皮,切成长13厘米、粗2.3厘米的条,整齐地摆
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盘内。将炒锅置于微火上,加入芝麻油,白糖、八角搅炒,待白
潢川粉皮
2023-10-14
潢川粉皮:以淀粉为原料(绿豆和豌豆粉为好),按淀粉用清水搅拌均匀,然后分舀
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一个个特制的粉锅内(铜或铁制,直径约20厘米),放在沸水锅里不停地踅罗,直至凝固,再将粉锅移置于冷水中,取出即成。这种水粉皮光亮柔软,折叠不破,久煮不烂,清香爽口。可凉调下酒,又可作肉
贡品麻花
2023-10-13
随士奉与皇上品尝,香酥味美,赞
入
御膳。地方吏闻之,作贡品进献,受赏,钦封麻花庄。贡麻花被人们誉为面食上品,不仅荣获国家专利,而
炸麻叶
2023-10-13
将面团放在盆内,磕
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鸡蛋,放入精盐和猪油,和成面团,揉匀揉透,饧发10分钟左右。将面团放在案板上,撒上黑芝麻,擀成长方形薄片,再切成菱形小块,做成麻叶生坯。炒锅内倒入花生油,烧至八成热时,放入麻叶生坯,炸至金黄色时,捞出沥
贡麻花
2023-10-12
随士奉与皇上品尝,香酥味美,赞
入
御膳。地方吏闻之,作贡品进献,受赏,钦封麻花庄。贡麻花被人们誉为面食上品,不仅荣获国家专利,而
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