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孔子入周问礼碑
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淮安银鱼
2023-08-25
食银鱼,当是新鲜的最好,刚起水的银鱼漂净,氽
入
开水打上几只鸡蛋,撒上几撮用油煎过的葱花,再滴上几滴烧酒,青白黄间于一色。鲜而不腥,滑而不腻,可谓清腴可口,能和鲈鱼相媲美
淮阴鸡粥蒲菜
2023-08-25
蒲菜
入
馔在我国至少有两千多年历史,《周礼》上有蒲菹的记载。明代
刘伶醉
2023-08-05
摘酒时,掐头去尾,排除酒头的醛与酒尾的醇,取中间酒
入
泥池老窖发酵,一年后色、香、味方佳。特点:酒液无色透明,窖香浓郁,入口绵甜,落口爽净,余
余酿皮
2023-07-29
剩的湖水沉淀后,铺
入
蒸笼中蒸熟,即为蒸酿皮。将蒸酿皮切成条状,缀以面筋多片,加调料,即可食用。酿皮
甜麦子
2023-07-28
甜麦子甘甜如饴,酒香醇厚,一碗
入
黄米稠饭
2023-07-27
制作时将适量的山药去皮切成丁或片,入锅先煮;然后取适量的黄米淘尽加入,待土豆和黄米熟烂之后,用饭勺清出多余的汤,而后用慢火继续煨一阵;最后用勺子搅动,使得山药成泥状与黄米充分融合,最后撒
入
少许面粉搅匀出锅,即可食
羊肉冲汤
2023-07-15
羊肉冲汤的制作中,有一道工序就是冲汤,即将熬制成的滚烫的汤浇
入
盛有熟羊肉及羊杂碎的碗中,再用汤勺滗住碗里
白汁羊头
2023-07-15
白汁羊头选用肥大上好羊头,刮毛氽洗后
入
清水锅,加入调料袋,用武火攻煮后捞出,剔去骨头;再入原汤锅火文火煨焖至肉烂,起锅后压实,用凉汤汁刷面
怒族咕嘟酒
2023-07-10
其特点表现在饮用时先将坛中的酒同酒糟盛一部分到盆中,加入适量开水,再拌
入
些蜂蜜或糖,滤去渣,饮其汁。怒族自称怒苏、阿怒和阿龙。人口
蒲笋炒虾仁
2023-07-03
蒲笋
入
馔,历史上早有记载。西汉时的辞赋家枚乘写的《七发》中即有牛脯烧蒲笋之语。州城的蒲笋炒虾仁一菜,据说始创于清光绪年间,迄今已有百年历史。州城地处东平湖,蒲笋和虾仁原料
八义集臭豆腐
2023-06-25
八义集臭豆腐以八集酱菜厂生产的最为出名,其
入
鼻虽奇臭无比,至口却润若无物,沾舌则回味悠长,进喉已是妙不可言,在当地流传这样一句话闻着臭、吃着香,品了一缸再一缸。提起八义集街头两样具有传奇色彩的特
天津坛子肉
2023-06-11
猪肉于沸水中浸烫,切块取特制小坛铺板子骨,放肉块调料肉皮密封坛口,文火焖熟,
入
碗凝固定型。呈枣红色,晶莹透明,油润烂滑,香浓味美,肥而不腻。食前加热,滋味不变,亦可配白菜、面筋、土豆等。为冬季时令菜。已有200余年的
糖卷果
2023-06-09
中医认为山药性温味甘,无毒,
入
脾肺、肾经,有补中益气、补脾胃、长
烤包子·薄皮包子
2024-01-05
包
入
羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料做成的馅,馕坑
敦煌浆水面
2024-01-03
敦煌浆水面:浆水面先要制作浆水,把芹莱或箭杆白莱、莲花莱投入面汤,加上浆水酵子,盛
入
缸内放在温暖处发酵三天,即可制成清酸可口的浆水。它含有多种有益的酶,能清暑解热,增进食欲,为夏令佳品。手工面条煮熟后,凉开水浸过盛人碗内,加入浆水,浇上炝过的油葱花,撒上芫荽末
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