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孔子入周问礼碑
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条
玉兔奔月
2023-10-25
将主料鱼茸8两,蛋清8个与调配料干淀粉、精盐、味精一起拌匀,下16个剂子,手工造型成玉兔状,其余的鱼茸在盘内修饰成月亮状,青菜叶制成月中桂花树样,16个玉兔朝着月亮方向,
入
笼蒸制,出笼后勾明芡。成菜色洁白,味咸鲜,落口消化。
肥鱼
2023-10-24
桂花鱼,身上有美丽的花纹,约有五到七寸长,三指宽,小巧玲珑,煎煮之后,十分
入
味儿。还有江鲢,味
扒羊肉
2023-10-16
做法:将羊腰窝肉在冷水中泡透,洗净,放在开水锅中煮透,取出洗净,再放入汤锅内煮熟,捞出晾凉,拨去云皮,切成长13厘米、粗2.3厘米的条,整齐地摆
入
盘内。将炒锅置于微火上,加入芝麻油,白糖、八角搅炒,待白
潢川粉皮
2023-10-14
潢川粉皮:以淀粉为原料(绿豆和豌豆粉为好),按淀粉用清水搅拌均匀,然后分舀
入
一个个特制的粉锅内(铜或铁制,直径约20厘米),放在沸水锅里不停地踅罗,直至凝固,再将粉锅移置于冷水中,取出即成。这种水粉皮光亮柔软,折叠不破,久煮不烂,清香爽口。可凉调下酒,又可作肉
贡品麻花
2023-10-13
随士奉与皇上品尝,香酥味美,赞
入
御膳。地方吏闻之,作贡品进献,受赏,钦封麻花庄。贡麻花被人们誉为面食上品,不仅荣获国家专利,而
炸麻叶
2023-10-13
将面团放在盆内,磕
入
鸡蛋,放入精盐和猪油,和成面团,揉匀揉透,饧发10分钟左右。将面团放在案板上,撒上黑芝麻,擀成长方形薄片,再切成菱形小块,做成麻叶生坯。炒锅内倒入花生油,烧至八成热时,放入麻叶生坯,炸至金黄色时,捞出沥
贡麻花
2023-10-12
随士奉与皇上品尝,香酥味美,赞
入
御膳。地方吏闻之,作贡品进献,受赏,钦封麻花庄。贡麻花被人们誉为面食上品,不仅荣获国家专利,而
扒原壳鲍鱼
2023-10-10
鲍鱼
入
馔已有两千余年历史,自古即被视为珍馐佳肴,列海味之冠。制作此菜需先把鲍鱼肉扒制成熟,然后再装入原壳中,使之保持原状,再浇以芡汁,恰似鲍鱼潜游海底,透明发亮肉质细嫩,味道鲜美。将其整体夹入碟内,观其形啖其肉,别有风趣深受
寿光对虾
2023-10-08
此虾每年四月中旬游
入
渤海渔场,八月以后,体长达15~20厘米,渔民开始捕捞。在羊角沟海域捕捞的大虾,鲜活时体色青中衬碧,玲珑剔透,熟后通体橙红,色艳悦目,肉质细嫩,味美异常,誉满中外,畅销欧
五莲樱桃
2023-10-08
中医认为,樱桃性味甘、温,
入
脾、肝经,有发汗透疹,祛风除湿,消肿止痛之功效。《名医别录》言其主调中,益脾气。《滇南本草》言其浸酒服之,治瘫痪,四肢
沂蒙潘湖狗肉
2023-10-07
据中医理论,狗肉性热,
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命门经,有壮元气、安五脏、益气力之功效。民谚有冬吃狗肉补,春天打老虎之说。原料:健壮成年狗、调味佐料、陈年老汤等。制法:活狗放
临清大尾寒羊
2023-10-01
临清大尾寒羊:大尾寒羊属肉裘毛兼用型,地方绵羊品种,沿黄河故道徙
入
境内,集中分布在临清、冠县,其它县市亦有饲养。其品种特点是:性情温顺,适应性强,生长发育快,繁殖率高,背毛为白色,鼻梁隆起,耳大下垂,四肢坚韧,尾呈扇状,覆盖在飞节以下,成龄羊年均产毛2~3公斤
煌上煌酱鸭
2023-09-27
锅中土鸡,只只清亮,勿需细品,其香酥滋味已
入
五脏六腑,乾隆不禁拍手叫绝。本品问世以来深受海内外美
土豆炖牛肉
2023-09-25
4.锅内加底油烧热,放入牛肉炒去表面的水分,然后加入清汤和调料,用旺火烧开,撇去浮沫,转用小火,烧至八成烂时,再放
入
土豆块继续炖,烧至土豆入味并酥
福州太平线面
2023-09-21
线面煮食方法简单,将线面投入沸水锅中,再一次沸后,即可捞起,抖干水后,即盛
入
碗内,与备好的羊肉、番鸭肉、上排等高汤相和,滴上几滴本地产的福建老酒,即成鸭面、上排面,线面
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