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孔子青铜像
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27
条
孔府菜
2023-09-29
曲阜的孔府,是
孔子
嫡系后裔衍圣公的府第,孔府菜是中国典型的官府菜。孔府内设有两种厨房,一是专为衍圣公及其家人烹饪的内厨;二是服务于大型筵席、祭祀和庆典活动等的外厨。这些烹饪活动,长期以来形成了自己的风格。为显示自己
神仙鸭子
2023-09-30
神仙鸭子:【神仙鸭子】孔府大件菜,据传,
孔子
74代孙孔繁坡任山西同州知府时,一天,随从家厨做了一道生蒸全鸭,肉烂,脱骨,色嫩,汤鲜,肥而不腻,味美可口,主人尽情品尝,兴致很浓,当即询问做法。侍者回答,上笼清蒸,焚香计时,香尽鸭熟。孔繁坡深感惊奇,连连称赞:神仙
滨州西瓜豆瓣酱
2023-10-05
春秋时代,
孔子
说不得其酱不食,足以说明酱品的起源应先于春秋,而且酱品应当首先产
糁汤
2023-09-30
杂言》中就有七日不食,藜羹不糁的记载;春秋名著《墨子非儒下》载:
孔子
穷于陈蔡,藜羹不糁。《礼记•内则》称:糁,取牛、羊
孔府和田玉如意
2023-09-29
孔子
论玉有礼、义、仁、智、信、天、地、知、乐、和之十德。又因玉能趋吉避邪、修德养性,并长期作为进贡皇帝的贡品,乾
甘谷大葱
2023-07-28
是人文始祖伏羲氏、
孔子
七十二贤人之一石作蜀、清初翰林院侍读学士巩建丰等名人先贤的生息之地,是三国蜀汉大将军姜维等名人先贤诞生之地,世称姜维故里。甘谷
豆酱鸡
2023-11-12
2.
孔子
《论语》曰:不得其酱不食,善于用酱,是厨艺的一个关键,豆酱鸡的酱料,选用普宁所产的豆瓣酱,并加芝麻酱
烧秦皇鱼骨
2023-09-29
相传秦始皇焚书坑儒,
孔子
创立的儒家学派倍受其害,所以孔家后代对此事怀恨不忘。以后在孔府菜肴0现了用鳜鱼烧鱼骨的菜,起名曰烧秦皇鱼骨,是取其谐音:鱼骨指余骨之意。此菜为孔府宴席上的传统名菜。制法:选用新鲜鳜鱼的中段,去脊骨
尼山砚
2023-09-30
尼山砚因取材于
孔子
诞生地尼山而得名。乾隆时的县志中,就有生产尼山砚的记载。尼山砚石,色呈柑黄,有疏密不匀的黑色杜花纹,石面精腻,抚之生润。制作砚台,下墨利,发墨好,久用不乏。尼山砚方朴大方,一方砚石,巧用自然,略加点缀,情趣盎然。杜花砚,
青海炮仗面
2023-07-29
炮仗
孔子
汤饭,既有陕甘宁八疆回
竹影海参
2023-10-03
竹影海参:
孔子
第七十六代孙衍圣公孔令贻一生酷书法,对画竹也颇有兴趣,时常约一些文人作诗绘画。相传此菜原名清汤海参。一次,孔令贻聚朋饮酒时,厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形,加入海参,冲入三套汤上席。主人即景生情曰:何不以竹影为名,遂易其名,流传至今。只见清澈见底的三
炮仗面
2024-01-03
炮仗
孔子
汤饭,既有陕甘宁八疆回民牛肉汤面的香,又
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