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孙蔚如故居
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桂林马蹄糕
2023-12-04
主料为大米粉,把米粉装入壮
如
马蹄的木模,用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心,猛火蒸熟,取出即可食用,其制做简便,吃来香甜扑鼻,
豆粑
2023-12-02
九江很多地方每年都要做豆粑,而豆粑有很多吃法,
如
豆粑饼、煮豆粑、炒豆粑,尤其是豆粑饼,把刚烫好的豆粑饼可以放油烙
桔羹汤圆
2023-12-02
晶莹雪白的糯米丸子
如
颗颗珍珠,在艳红色的桔羹中,绮丽悦目,是筵席中的甜菜佳品,也
武胜渣渣鱼
2023-12-01
如
成都人自
烤方酥
2023-11-30
此品
如
精制后可作席点,擀酥可制大酥,传统烘烤用倾炉。特粉制成烫面,稍冷后放适量发面,下纯碱、猪油适量。特粉下猪油制成酥面。取烫面、酥面,包酥制成酥皮,包芝麻甜馅擀成方形饼坯,
白散
2023-11-23
白散:白散白散即米花,壮
如
圆盘,白中微黄,甘香酥脆,稍压即碎裂数块。玉林人俗称白散,既取其洁白松散之意。白散制作,有一套完整的操作程序:1、选料。选用的糯米要纯净、粒大、粘性好、洁白,筛去碎米后,置容器中浸泡一夜,滤起、晾干。2、笼蒸。把糯米放置蒸笼中,用猛火
甘棠粉利
2023-11-22
大多数的甘棠粉利做成圆柱形,半径大概是4厘米,长25厘米左右,呈白色,为了美观,甘棠人们常用几个小穿心筒绑成花状,拌红花粉后
如
盖章一样,在粉利顶表面盖上几朵花。其制作原料主要采用甘棠镇的优质稻米,制作时纯采取古老的手
基围虾
2023-11-17
基围虾:麻虾在松岗、沙井一带称沙虾,香港称基围虾,形态像对虾,但它的壳比对虾软,体形没有对虾大,一般
如
中指大小,产于珠江口两岸,浅海滩之基围、沙田里。深圳市西部几个地方盛产这种虾。麻虾食法多,常以白灼虾、清蒸、炒虾仁、炒虾段等为主。虾含有高蛋白等多种维生素,具
腌咸菜
2023-11-11
潮汕农民种大芥菜很有技术,每个包芯
如
小钵那么大,每株连外瓣一般都有几斤重,俗称大菜。咸菜的腌制是把收割的大芥菜去掉残瓣外叶,干破为两半或四片,晒去外表水份,用盐揉得外瓣稍软,放进陶缸中,要一层层放得整齐均匀,每层又要加撒食盐在上面,表层要多
都斛菜花
2023-11-07
都斛菜花,以花大
如
塘蓬焖猪肉
2023-11-05
烧红鑊,放入油、猪肉和一把粗盐,炒到一半放
如
姜片、蒜头、蒜仔一起炒。蒜仔(头)见熟就用筷子夹起...加入南乳同炒(南乳可先用少许米酒开溶)爆香之后
油炸刁子鱼
2023-10-25
在锅中留少许油,放
如
准备好的大蒜,姜末,辣椒,酱油,醋等调料,炒出香味,将炸好的刁子鱼放入,一起用小火慢慢让所有的味道进去到鱼中,最后放入葱段即
白溢稻
2023-10-24
白溢寨湖坪所产的稀珍白溢稻闻名遐迩,冷水溶泥长出的稻米颗颗寸余长,蒸熟粒粒挺立,色白油润,性软,食
如
加猪油香料一般,倍觉清香爽口,是昔日土民敬给土王的贡品。白溢稻五峰白溢寨贡米产业协会10831615米
走马葛仙米
2023-10-20
土人捞取,初取时
如
小鲜木耳,紫绿色,以醋拌之,肥绿可食,土名开仙菜,干则天仙米,晋葛洪隐此乏粮,采以为食,故
洛阳锅贴
2023-10-17
洛阳锅贴:制作工艺:同饺子下锅前的做法大同小异,锅贴之馅,也
如
饺子馅,可荤可素,可猪羊肉,可海鲜,可野味,尽在人的爱好而已。待包完后,放入已加热的平底锅内(千万记住是无油的锅)油需等到锅贴放入后片刻再滴入,这就是为了让锅贴可以先贴住锅底,待油滴入,锅底滋滋做响
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