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条
德化黑兔
2023-06-30
德化黑兔:德化黑兔德化黑兔又称德化黑毛福建兔,属小型皮肉兼用兔,至今仍有打洞穴居
的
习性。泉州除了有华南兔外,还有一种泉州本地特有的驯养家兔:小黑。它
的
长相和一般意义上
的
小白兔不同,黑耳、黑眼、黑爪、黑毛、黑尾巴。它就是福建古老
的
地方
兔种——德化黑兔,在清朝年间
旬邑甑糕
2023-12-26
旬邑甑糕:甑(zèng)糕,旬邑
地方
食品。其历史悠久,源远流长。据考,甑糕是从我国最古老
的
粉糍演变而来,唐代趋于定型。因为甑糕是用甑蒸成
的
糕,故谓之甑糕。甑糕
的
制作工艺较为复杂,原料为江米和大枣。制做时,取一定数量
的
江米,用凉水浸泡2~4小时,待米心泡开后,用
盐津乌骨鸡
2023-12-21
它是在盐津特定
的
自然环境高热高湿
的
气候条件下,经过长期
的
自然选育和精心培育而形成
的
一个
地方
珍禽,
榨辣椒
2023-12-17
榨辣椒:榨辣椒是常德当地
的
一个特色风味菜,榨辣椒微辣带点酸,开胃食品。榨辣椒是将新鲜红辣椒剁碎,然后和磨成碎渣
的
玉米或者粘米拌匀密封3~5天即可。在湖南常德、澧县等
地方
出名
的
吃法就是炸辣椒肥肠、炸辣椒炒蛋、炸辣椒糊鱼等,还有就是榨辣椒蒸肉,远超粉蒸肉
的
味道,比
黄石港饼
2023-12-04
黄石港饼:黄石港饼是湖北省黄石市
的
地方
传统名点之一,黄石港饼是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金钱桔饼、糖桂花等十几种上等原料组成
的
,以其起锣弦鼓边,麻色黄亮,松酥爽口,甜润清香,顺气开胃,回味悠长和具有浓郁
的
天然麻香味
的
独特风味名扬湖北,畅销全国。黄石港饼至今已
汉洲板鸭
2023-12-02
汉洲板鸭:汉洲板鸭是四川省德阳市广汉市
的
特产。汉洲板鸭皮色金黄、肉色红润、色鲜味美、细嫩化渣、肥而不腻、风味独特。广汉特产
的
生板鸭、熟板鸭(俗称烧腊鸭子),系腌卤食品中
的
精品,是广汉历史悠久
的
地方
传统食品。板鸭系以其在晾晒和腌卤过程中,均采用竹骨绷撑,成品成板
均安鱼饼
2023-11-30
均安鱼饼:均安煎鱼饼是广东顺德著名
的
传统
的
地方
小吃,是将新鲜
的
鲮鱼去内脏、骨头之后剁成肉泥,加入糖、盐、肉胶压成圆饼,然后油炸而成。均安煎鱼饼甘香爽滑,鱼肉有弹性,以蚬蚧酱佐食更显鲜味。特点是色泽色鲜美,爽滑甘美。这一款传统美食,在顺德已有一百多年
的
历史,很受
电白小耳花猪
2023-11-04
电白小耳花猪:小耳花猪电白小耳花猪属华南型小耳花猪,是优良
的
地方
猪品种,该猪具有早熟易肥、皮薄肉嫩、肉质味道鲜美、性情温顺、易管理、适应性强、繁殖力强、耐粗饲等优良特性,是经济杂交
的
理想母本。母猪与外来公猪杂交,其后代均具有父母品种
的
优良特性,表现出较强
的
适应
罗代黑猪
2023-11-02
罗代黑猪:罗代黑猪指的是长沙县双江、金井和与之相邻
的
平江县一带
的
传统土猪——大围子猪。它起源于长沙县双江镇,因其毛色纯黑且双江原名罗代而俗称罗代黑猪,是湖南省优良
的
地方
生猪品种之一,也是长沙县著名
的
土猪品牌。罗代黑猪品种优良,肉质鲜嫩,营养丰富,含有钾、钙、钠
祁阳文明米粉
2023-10-30
祁阳文明米粉:文明米粉是祁阳
的
传统风味,因其明末清初始创于该县文明铺
地方
而得名。文明米粉在原料选用、粉丝制作和粉汤配制等方面,均有其独特
的
技巧和讲究。用来榨粉
的
原料,必须是优质稻米,以新谷新米为佳。制作时,先用温热水把米泡到能用手捏碎为止;浸好
的
米,要求磨细、
梅山三合汤
2023-10-27
梅山三合汤:三合汤是梅山传统
的
地方
名菜,在娄底市及周边地区
的
饭店或夜宵摊上,深受众多人
的
青睐。品尝三合汤不仅可大饱口舌之福,而且可以领略一下梅山文化
的
深厚和神奇。三合汤选料相当讲究,最好要用水牛牯之牛血,厚实之牛肚及黄牛牯里脊肉为主料。牛肉要横切,牛肚梅山人吃
苗家酸菜豆腐汤
2023-10-26
苗家酸菜豆腐汤:苗家酸菜豆腐汤苗家酸菜豆腐汤是苗家人
的
传统汤菜。酸菜一般采选萝卜叶、白菜已开始发黄
的
叶片,在阴凉处摊摆一两天,使叶片呈金黄色,然后切碎、装坛,再用滚开
的
米汤和酸汤曲浸泡并靠近有热火气
的
地方
摆放,一天一夜可成,颜色金黄透亮。做汤时,只需放水倒入部
泰和土纸
2023-09-23
泰和土纸:土纸泰和
的
桥头、碧溪、水槎等地盛产毛竹,历来是江西
的
土纸主要产地。土纸由嫩竹经石灰处理后捣碎成浆,以手工抄造而成,现在有些
地方
已用机械代替手工操作。土纸可用作毛笔书写、包装、手纸等。品种有毛边纸、竹纸、大表纸等。主要产于桥头乡
的
津洞、高市、碧溪乡
的
土
小炒鱼
2023-09-22
小炒鱼:是明代凌厨子首创
的
地方
风味菜。王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜,凌得知王爱吃鱼,为显示自己
的
烹饪技艺,经常变换鱼
的
作法和口味,深得王
的
赏识。有一次凌炒鱼放醋,别具风味,王吃后十分高兴,就把凌叫来,问这道菜叫什么名字。凌灵机一动,心想这是小酒(赣州习
雪菜笋丝汤
2023-09-06
宁波雪菜跟别的
地方
是不一样
的
,超市里卖
的
上面特地注明宁波雪菜。老板娘这家店里
的
雪菜和笋丝都特别得嫩。这个店还卖自己制
的
红花蟹,
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