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香竹烤饭
2023-12-15
香竹烤饭：香竹烤饭，是西双版纳傣族的名品，以清香浓郁，软糯洁白，形美划一，而独具一格。西双版纳傣族囱治州,是滇南粮仓。主体民族为傣族,傣族属古代百越集团，他们临水而居，云南种植稻谷的先进民族。自古以来，他们与稻米结下了不解之缘，主食大米，向来讲究。米碾出后，必
天麻鸳鸯鸽
2023-12-10
天麻鸳鸯鸽：天麻鸳鸯鸽，顾名思义，是以天麻和鸽子为主料，将天麻切成小颗与净鸽蒸制以后加入鸡绒丸子、嫩豌豆苗和调料而成。此菜因犹如鸳鸯戏水而故名。具有汤质清澈，色泽淡雅，肉质鲜嫩、爽口的特点传说，古时候有一家身居深山务农的父子俩，父亲因头晕而卧于床。一天，儿子上
状元及第粥
2023-12-07
状元及第粥：状元及第粥是广东省传统小吃之一，起源于明朝，据传与岭南才子伦文叙有关，佛山才子伦文叙连中会元、状元，衣锦还乡之时，他专门来到粥铺，感谢老板对自己的帮助，并请老板再煮他以前常吃的那种粥，故名状元及第粥，从此，粥铺名声大振，状元及第粥也在羊城、珠三角地
三鲜锅烙
2023-12-05
三鲜锅烙：三鲜锅烙，锅烙的一种，是哈尔滨特色小吃。锅烙是一种东北小吃。在东北东部地区盛行。制作方法与包子有所相似，是准备好肉馅、面皮后将肉馅包入面皮，放入油锅中炸好。口感清爽但不油腻。三鲜锅烙就是加入三鲜而制作成的锅烙。三鲜锅烙，皮薄酥软，馅鲜香浓，1999年
腾冲饵块
2023-12-05
腾冲饵块：腾冲饵块，又叫大救驾，云南腾冲市最出名的传统小吃之一，也是云南十八怪之小吃之一。饵丝与饵块作为云南本地特色食品，可以做成各种小吃，可以烧、煮、炒、卤、蒸等，而腾冲最有名的吃法是大救驾，相传南明永历皇帝被追杀来到腾冲，疲惫不堪又饥寒交迫，结果腾冲人给他
肇庆糖莲藕
2023-12-01
肇庆糖莲藕：肇庆糖莲藕是用肇庆封开县莲都画廊里的野生莲藕与糖蜜饯制作而成，属甜食类一种，色泽红润，味道酥嫩香甜。其制作工艺非常简单，主要以莲藕和砂糖为原料，用优质的鲜藕，洗净煮熟后切片，漂去胶质和藕丝，用沙糖煎煮，浸渍，再煎煮，待藕片呈鲜红色时，捞起吹干便可。
江北冬枣
2023-11-27
江北冬枣：枣树是我国独有的经济树种，栽培历史已超过4000年，因其每百克的热量与大米、白面相近，故有木本粮食之称。据统计，目前全国鲜枣年产量为65万吨。其中85％以上晒制干枣，用于鲜枣出售的不超过10万吨，现有品种如金丝小枣、梨枣、苹果枣、大雪枣等鲜枣供应期仅
香血肠
2023-11-21
香血肠：香血肠香血肠，将猪小肠洗净备用，先用温水将大米浸泡半个小时，捞起白米，加入猪血，与米搅匀，放入大石磨或打浆机磨成血米浆，再加入葱花、盐、已炼的猪网油渣、八角粉等拌匀，灌入已洗净的猪小肠中，结扎两端，放入锅内，慢火煮熟，注意火不能太猛，水不能烧开，要经常
茨菇
2023-11-18
茨菇：茨菇（慈姑）在泮塘的历史据云只有300多年，因其白皮白肉个头大，并含有丰富蛋白质与碳水化合物等大受广州人欢迎，还取其某种形状意义，把茨菇作为年宵传统菜，亦有以其制成中式糖果。茨菇开白色小花，很雅致。茨菇是一种无公害的绿色保健食品，中医认为茨菇性味甘平，生
大良野鸡卷
2023-11-10
大良野鸡卷：大良野鸡卷大良野鸡卷，别称大良肉卷，是粤菜中知名度较高的菜式之一。二十世纪二十年代大良宜春园酒家董程师傅创制。名目与清代袁枚《随园食谱》所载的野鸡卷相同，而用料、制作相异。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。用料：片成长20
春湾板栗
2023-11-06
春湾板栗：春湾镇是阳春市唯一的板栗产区，一年一熟，由于特殊气候和土壤，该镇板栗与邻近市县相比，其外表乌黑，色泽油亮，像涂了一层油似的，也俗称油栗。其特点肉质金黄，既酥又粉、味香松口，是我市群众中秋赏月常备食品。每年的中秋国庆前夕，该镇板栗都源源不断供应上市。春
吴川沙螺
2023-11-05
吴川沙螺：吴川沙螺是广东省湛江市吴川市吴阳镇的特产。吴川沙螺在清朝为贡品，因产于鉴江河口与海水交汇地方，咸淡水交融，肉质细嫩，美味可口，它还有滋阴降火，泌心润肺之功效，是广东有名的特产。吴川地处海滨，水产品极其丰富，其中沙螺、海蜇和芷寮蟹蜚声遐迩。沙螺，学名为
襄樊大头菜
2023-10-25
用其肉质根和茎叶进行腌制，是人人喜爱的佐餐佳菜。腌制后的大头菜呈黄褐色，甘咸适中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可，切丝与猪肉共炒，其味更美。略带微酸，故有增强唾液分泌、开胃、健脾、消食之功能，是病后增强食欲，
白龙潭云雾茶
2023-10-23
白龙潭云雾茶：白龙潭云雾茶是松滋天鹅茶场创制的优质名茶。该茶场地处松滋与枝城接壤的天鹅抱蛋处:天凿白龙潭，地喷八眼泉，丘岗连绵，层峦叠嶂，云雾缭绕，满目葱郁，使人有步入云梯上青山，徐徐送客入九霄之感！早在唐宋时代，松滋曾产贡品茶碧涧茶。北宋乐史《太平囊宇记》载