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宜昌长江三峡
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罗卜饺子
2023-10-24
罗卜饺子:罗卜饺子是
宜昌
著名的风味小吃。主要原料是大米、黄豆和罗卜。其做法是:用90%的大米和10%的黄豆,浸泡45小时磨成浆。萝卜切成丝拌上辣椒粉、蒜(葱)苗、精盐等调料、油炸时,先在特制的弯月状铁勺中放入底浆,再放上拌好的萝卜丝作馅,再盖上浆,放入油锅中炸
鸡泥桃花鱼
2023-10-24
鸡泥桃花鱼:鸡泥桃花鱼是湖北
宜昌
的特色风味菜。桃花鱼治净,纳碗,用精盐、葱姜水拌匀,腌渍待用。鸡脯肉除去筋膜,鱼肉治净,分别剁成茸,盛入碗中,加入两个鸡蛋清、葱姜汁、味精和豆粉,搅拌上劲,再分别装入两个小碗内,将两个鸡蛋黄放入其中一个小碗内和匀,制成两色鸡鱼茸
炕洋芋
2023-10-24
炕洋芋:炕是湖北
宜昌
的方言,是煎炒焖炸之外的一种做菜方式。洋芋就是土豆。:)俗话说高山的洋芋低山的苕。长阳有个黄柏山,盛产洋芋和包白菜。那里流传着一首情歌,情哥来得稀,没得么之吃,炒一盘包儿菜,烧几个大洋芋。吃洋芋有多种吃法,特别是炕洋芋,松泡味美。其做法是,
垭丝
2023-10-24
垭丝:旧说,太古之时,西陵临沮(今
宜昌
远安)有少女,其父远征,少女思念不已,乃戏马曰:尔能为我迎得父还,吾将嫁汝。马闻言,绝缰而去。父乘马以归,马见女嘶鸣不食,女具以告父,父怒杀之,曝皮于庭。女过其侧。皮蹶然而起,卷女飞去,栖于大树枝间,女及马皮,尽化为蚕,而
踏豆饼
2023-10-24
踏豆饼:踏豆饼是
宜昌
的一大名吃。每当岁尾,踏豆饼就跟办年货一样,成为每家每户必备之物。踏豆饼先得把大米、绿豆、黄豆等按一定的比例用水侵泡,然后掺和到一起用磨磨成浆,把浆用勺舀到锅内滩成筛一般大小薄薄的饼,饼一熟即其锅,稍凉一会就叠成一寸左右宽的折儿,再用勺均匀
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