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条
汀州灯盏糕
2023-09-15
它是将大米和黄豆浸泡后磨成米浆,调入细盐、味精、葱花再用汤匙舀到特制的圆勺
内
,沉入煮沸的油锅中。米浆在沸油中迅速膨胀成圆球形,很快就熟,至底面金黄时即可,入口酥脆,因其迅速膨胀的过程如同变魔术一般,又称为
粉鸡
2023-09-12
旺火把鸡汤煮沸,鸡肉分开放入锅
内
,轻轻搅拌,把旺火改为慢火煮十分钟即可。加入适量的盐、鸡精
宁波汤团
2023-09-06
采用吊浆技法,将糯米制成不干不粘的水磨粉;再将黑芝麻熟研末,加入猪板油丁、白糖等拌成馅心;以水磨粉为皮坯,包入馅心搓圆,置沸水锅
内
煮熟后,撒上少量白糖、桂花和红绿丝即成。特点
嘉兴鲜肉粽子
2023-09-05
先将糯米淘净,拌入优质酱油;鲜肉切成块,加食盐、味精、白糖等调料搓匀;再用漂洗干净的粽叶作外包皮,把糯米和肉块包扎成长三角生坯,放入锅
内
旺火煮1小时后用
梅贡饼
2023-08-27
它选用精白面粉、熟猪油、水做成油酥面粉,将制好的鲜肉、豆沙、枣泥、椒盐、芝麻、玫瑰、葱油、南腿、开洋等各种馅心,分别包入油酥
内
,下火用大号炭几,上火提炉用白煤,上下夹烘将饼正、反各翻两次,锅面里外对调烘熟即成。梅贡
渍菜粉
2023-08-20
勺
内
加熟猪油烧热,先放肉丝炒至八分熟,再放葱花、姜末炝锅,炸出味后放酱油煸炒,随后放渍菜、粉条、精盐、肉汤
拨面
2023-08-16
切面时用腹部将面板顺着挤在锅沿处,把面剂子擀薄后,两手握两端刀饼快速挤切,边切边拨入锅
内
煮熟,由于作法特殊,因此,制作出的食品另有一种风味。
大炸羊
2023-08-15
勺
内
添植物油烧至
荞面灌肠
2023-08-13
正宗的或者说是做得好的,利滑爽口,有一种直下腹中,味进肠
内
的感觉。类似于酒,好
素食豆酥豆腐
2023-08-11
2.锅
内
擦乾小火炒香豆酥,置於(1)的豆腐上即可。贝叶莲心∶1.豆酥加油炒会较酥较香,也较不易焦,但相对的,身材就要付出一些代价。2.这道菜变化
孝义火烧
2023-08-11
糖火烧的制作将老酵、碱面和凉水一起放入盆
内
搅成稀糊,再倒入面粉和成团、面和好后
麻酱凉皮
2023-08-11
其做法较简单,把面粉调成糊状,盛入特制的金属凉皮箩里,摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底,然后放入开水锅
内
蒸制成熟。吃时,把面皮切成半厘米宽的条,一般加辅料为黄瓜丝,调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。
平陆百合
2023-08-08
个头大,肉厚,后味不苦,瓣
内
无柴。最大的重三两以上,一般的也在二两左右。鲜嫩时,鳞茎如一朵白莲。收获后的鲜百合,放置起来干而不烂,埋入湿土可
文安熬鱼
2023-08-05
物产篇》记载淀
内
鱼多,品种且杂达百,当推首者,德聚(德归古称)也。德归出产的银鲫、乌鱼锥、铁刺、雪莲等淡水鱼,肉厚多汁,鲜美爽口,为历代
鬼子肉
2023-08-03
连同老汤一并放入锅
内
用文火浸煮,开锅后,放入飞硝(硝液经过炮炼后的固体硝,能除污去垢,催熟促烂),浸煮十几个小时后,从
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